黑芝麻功效和營養價值

　　黑芝麻功效和營養價值。相信大家對黑芝麻并不陌生，黑芝麻具有非常高的營養價值，多吃黑芝麻對我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家一起詳細了解黑芝麻功效和營養價值。

　　黑芝麻功效和營養價值1

　　黑芝麻（學名、Semen Sesami Nigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。

　　芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補圣品。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

　　補鈣

　　市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。

　　降血壓

　　高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40、1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。

　　烏發潤發

　　現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的.主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。

　　養顏潤膚

　　研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。

　　黑芝麻功效和營養價值2

　　黑芝麻的功效與作用

　　1、黑芝麻可補鈣

　　黑芝麻是天然的補鈣佳品，每一百克的黑芝麻中鈣的含量能超過八百毫克，而且它里面還有促進人體對鈣吸收的重要成分，因此經常食用黑芝麻能起到補鈣和強壯骨骼的作用。

　　2、黑芝麻可降血壓

　　黑芝麻對血壓有明顯的降低作用，因為黑芝麻中有大量的鉀存在，這種物質進入人體以后，會加快體內鈉的排出，從而也就起到了降血壓的作用。

　　3、黑芝麻可以提高人類生育能力

　　黑芝麻中有大量的維生素E，它可以減少人體氧化反應的出現，也能促進男子精子的產生，和提高精子的成活率，女性食用黑芝麻還能調節內分泌，提高卵巢功效，因食用黑芝麻能有效提高人類的生育能力。

　　黑芝麻的食用方法

　　黑芝麻最常見的食用方法就是炒制以后研成碎末，制成黑芝麻糊，用開水沖調后食用。黑芝麻也可以與其他粥類食用一起煮制成粥食用，再就是把黑芝麻和核桃一起食用，把它們打碎以后，放在大米中一起煮制，對增加智力的促進腦細胞再生作用明顯。

　　芝麻油護膚功效和作用

　　1、芝麻油能直接涂抹在人類皮膚表面，它能為人類皮膚補充豐富不飽和脂肪酸和多種維生素，這些物質可促使皮膚細胞再生，而且能去除皮膚表面老化的角質，能起到特別好的滋養作用。

　　2、保濕也是芝麻油護膚功效的.有效表現，人們把芝麻油涂抹在皮膚表面，可防止皮膚中水分流失，能讓人類皮膚保持水嫩細滑狀態，特別適合那些干性皮膚的人使用，但把芝麻油涂抹在皮膚表面，以后十幾分鐘就要用清水把它洗掉。

　　3、抗輻射也是芝麻油重要的護膚作用，人們在裸露在外面的皮膚表面涂抹適量的芝麻油，就能減少紫外線對皮膚的傷害，能防止皮膚被曬傷，并能防止皮膚被曬黑，另外他對人類皮膚還有特別好的撫慰作用，在需要的時候可以把芝麻油當按摩油來使用。

　　4、芝麻油很容易被人類皮膚吸收和利用，它能軟化皮膚表面的角質，而且能提高皮膚的彈性，除此以外，他還能修復受損的皮膚細胞，能放慢皮膚衰老速度，也能維持人類皮膚健康，這些都是芝麻油護膚功效的有力表現。

　　黑芝麻功效和營養價值3

　　黑芝麻的吃法

　　首先，我們在選黑芝麻的時候，一定要選顆粒飽滿的，若是顆粒不飽滿，那營養的成分就不是很完全，也就不會起到健腦的作用。其次，我們在將黑芝麻選好之后，還沒有結束，好要對黑芝麻進行一系列的加工。因此黑芝麻怎么吃也是非常的講究的，而傳下來的黑芝麻的制法和吃法有兩種方法。

　　第一種就是由晉朝道士葛洪發明的，《抱樸子》中有記載：取出芝麻3斗，將其蒸熟，然后曬干，用水清洗干凈之后繼續蒸熟曬干，就這樣反反復復的9次。這樣就容易將芝麻的皮和肉分開，然后將這些芝麻肉炒香，放入白蜜或棗膏進行攪拌，將其捏成一個個的小圓球，每天吃三次，配以溫酒，一次一丸，但是不能夠食用魚蝦，狗肉等。堅持服用一百天，就會使自己的皮膚變得光滑，頭發變黑，若是堅持服用三年，就會新生牙齒，四年的話就會很少生病了。

　　第二種就是由唐朝藥王孫思邈發明研制的'：取3升芝麻，反復的蒸30遍，然后稍微的炒一下，將其打成粉末狀，然后放上白蜜，之后放進搗罐中搗三十下，做成一個個的小丸子。每天早晨的時候堅持服用50顆。就可以強身健體，耳目也會變得清明。

　　現代的養生學家很聰明的將這兩種方法結合了一下，那就是取芝麻3升，也就相當于是6斤的黑芝麻，先用水洗凈，然后將其蒸熟曬干，重復這樣的操作，然后將黑芝麻的皮去掉，將芝麻肉炒香，放進搗罐內搗300下，加入白蜜或棗泥進行攪拌，做成丸子，每天早晨用溫酒送一粒下肚即可。

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