【優選】蛋炒飯作文

　　在平平淡淡的學習、工作、生活中，大家都有寫作文的經歷，對作文很是熟悉吧，作文是通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。相信很多朋友都對寫作文感到非常苦惱吧，下面是小編整理的蛋炒飯作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

蛋炒飯作文1

　　今天是“三八”婦女節，我一邊起床一邊想著：今天總該為媽媽做點兒什么吧，哪怕是掃個地，洗個碗也行吧。可是這樣能不能表達我的心意呢？我心里突然冒出一個點子：炒碗蛋炒飯吧！媽媽以前教過我，現在也是“還課”的好機會。

　　媽媽去上班了。我的心里異常的興奮，終于可以開工嘍！我回想了一下炒蛋炒飯的過程，就開始下廚了。我先拿出三個雞蛋，然后熟練地把雞蛋打了下去，又三下五除二的打起蛋來。一會兒蛋就被我打得差不多了。這時，我又放了一些醋和鹽，又繼續打起蛋來。“當、當、當……”經過我精心打蛋，蛋清和蛋黃已經分清了。下一環節就是起油鍋炒蛋了。我迫不及待地將整碗“蛋漿糊”倒了下去，只聽“噼里啪啦、噼里啪啦”幾聲，“蛋漿糊”已被我這“大廚”炒成形了。于是，我把蛋放在了一邊，又起了油鍋開始炒飯。接著，我把炒好的蛋放進飯里，再炒。這時，我想起了媽媽喜歡吃咖喱蛋炒飯，又放了些咖喱粉進去。不一會兒，一碗香噴噴的咖喱蛋炒飯便炒好了。為了表達心意，我又用我獨特的`愛心形微波爐蒸蛋器蒸出了一個愛心型的荷包蛋。放在香噴噴的蛋炒飯上。

　　這時，媽媽回來了。我立刻躲了起來。“人呢，媽媽回來了！”我又一下子跳了出來，下了媽媽一大跳。我雙手捧著蛋炒飯：“媽媽，三八節快樂！”這時，媽媽站在門口驚呆了，還以為在做夢呢！她一邊品嘗著蛋炒飯一邊夸獎我：“兒子真的長大了，懂事了！”雖然這飯有點咸，可媽媽還是美滋滋地吃完了這碗蛋炒飯。所有的愛都融入在這愛心蛋炒飯里……

蛋炒飯作文2

　　常吃爸爸做的美味蛋炒飯，很想學著做一次，可我又對炒飯是搟面杖吹火——一竅不通，這天，我突然想到要吃蛋炒飯，就纏著爸爸，希望他能來教我，爸爸經不住我的軟磨硬泡，只好來教我。

　　我把材料都準備齊了，萬事俱備，只欠東風，只要爸爸告訴我方法，就能做出蛋炒飯了，爸爸告訴我：“先在鍋里澆上油，再打雞蛋，點火……”我都聽不下去了，“知道了，知道了。”我不耐煩地說。于是我就迫不及待的做了起來。

　　我先開始打雞蛋，我把雞蛋往桌上敲，不好，由于太用力了，把雞蛋都打到桌上了，我趕緊用筷子把桌上的蛋液搟到碗里，我又挑出一個大雞蛋，這次我輕輕地一敲，兩手一掰，哈！終于打進碗里去了，我學著爸爸的樣子，用一只筷子在里面攪拌，接著，就把東西都放進去，加上作料，我學著大廚的.樣子，把鍋里的飯用鍋鏟來回的翻炒著。終于，炒飯出鍋了。

　　爸爸嘗了一口，興奮地說：“雖然不是什么美食佳肴，但在爸爸眼里，這是我一輩子吃過最難忘、最美味的蛋炒飯。”我也嘗了一口，果真好吃，可還是沒爸爸炒的那么好，但我始終相信一句話：自己辛勤勞動做的食物，吃起來總是那么的美味。

蛋炒飯作文3

　　一天晚上，爸爸媽媽不在家，我餓極了，在家翻箱倒柜但連一塊餅干也沒找到。這時，我突然想到我不是會炒飯嗎，可以炒雞蛋炒飯吃。

　　首先，我從冰箱里拿出幾個雞蛋和菜籽油，再拿出中午剩下的`米飯，接著拿出鍋鏟和鍋，我可要大顯身手了!

　　我先打開煤氣爐，然后想起雞蛋還沒打，趕緊關掉煤氣爐，去打雞蛋。我把雞蛋放在碗沿上磕了磕，雙手大拇指插進磕開的洞里，用力掰開蛋殼，把蛋清蛋黃一股腦倒進碗里。再拿一雙筷子用力攪拌雞蛋，把雞蛋攪勻。我把煤氣爐打開，把鍋架在爐上，鍋冒煙了，把菜籽油慢慢倒進去，“滋滋，滋滋”油炸開了，我趕緊把鍋蓋當盾牌，擋住濺出的油星，把攪好的雞蛋小心翼翼地倒進鍋里，慢慢地炒起雞蛋。好不容易把雞蛋炒好，我從容地把米飯倒進鍋里，突然，又一聲“滋啦”，嚇得我連連后退。我站得遠遠的，用鏟子炒了炒飯，又挖了一勺鹽，一勺味精一股腦都倒進去，繼續翻炒。最后，我拿出炒飯必備品：蔥花，放了進去，又炒了炒，頓時，香氣四溢，十里飄香。

　　我這個小饞蟲再也忍不住了，猛撲上去，把碗吃了個底朝天。啊，鹽放多了!

蛋炒飯作文4

　　這次，盛老師給我們布置了一個特別的任務——做蛋炒飯。平時，媽媽從不讓我碰廚房里的物品，怕碰傷我。這回我對媽媽說：“媽媽，今天讓我這位‘大廚’大顯身手吧！”“沒問題！”媽媽竟爽快地說。看來，還是老師的“面子”可真大！

　　即將開工了，我先拿了一個雞蛋一根火腿，還有昨天晚上剩余的飯做材料。我把雞蛋在碗的旁邊輕輕敲了一下，雞蛋裂開一條細縫，我用兩個大拇指輕輕一掰，一個圓圓的蛋黃躲進了潔白的碗里，后面還跟著一個“小跟班”——蛋清，透明的多好看呀！可有一位“搗亂分子”悄悄逃到了潔白的碗里，我用筷子把“搗亂分子”抓住，扔進“監獄”里。接著我用筷子在碗里飛速地旋轉，形成了一個小小“洞穴”我看蛋攪拌的差不多了，就停止了攪拌，然后，我還把火腿切成了丁，倒入另一個干凈的碗里。

　　打完蛋，我便打開火，把鍋里的水燒干。該放油了，我開始緊張起來。忽然，我想到一個非常好的辦法：我先把火關了，再倒油，這樣就不危險了。于是，我把火一關，小心翼翼地倒了一點兒油，把飯往里邊一倒，又開起了火，我一邊唱著歌，一邊開心地翻炒起來。“該放火腿、雞蛋和鹽了！”媽媽大聲叫到。我一骨碌把火腿和雞蛋都放進去，還放了少量的.鹽。過了一會兒，我發現原本蛋黃的蛋液變成金黃色的，飯本來一大塊一大塊的，現在一粒粒都分開了，還帶有一點金黃，真漂亮呀！聞起來也挺香，饞的我“口水流下三千尺”我急急忙忙把火關了，小心地把飯放進碗里，迫不及待地嘗了嘗，“哇！真好吃啊！以后一個人在家就不會餓著了。”我高興地說，過了一會兒，我就狼吞虎咽把蛋炒飯吃完了。

　　以后我還要學做更多的美味佳肴，給長輩們嘗一嘗。

蛋炒飯作文5

　　今天媽媽不在家，讓我自己做飯吃，我滿不在乎的答應了。

　　到中午的時候，我開始思索起來我應該吃什么?我心想著：我雖然會煮飯，但是我不會炒菜，所以我應該怎么辦呢?我突然靈光一閃，把媽媽做好的飯炒熱一下就可以吃了，就這么辦。我打開冰箱，發現冰箱里并沒有什么剩菜，我的快捷煮飯法被否決了。然后我又發現冰箱里還有幾個雞蛋，要不就做蛋炒飯吧，剛好電飯煲里還有飯。說干就干，我迅速的把雞蛋拿出來，來到廚房。

　　蛋炒飯應該怎么做呢?應該把雞蛋和飯炒到一起，熟了就好了吧?我思考著。我把電磁爐打開，在鍋里放上水，等水熱了之后，把鍋洗好，然后放油，把已經打好的雞蛋放進去，刺啦的一聲響起，我以為是油濺出來了，嚇得趕緊往后退了幾步，等到動靜稍微小了點的時候我才敢上前去看發生了什么。但是鍋了什么都沒發生，就是雞蛋成了半凝固狀的`蛋餅，我拿著鍋鏟鏟動雞蛋，發現有點糊了，不過影響不大，為了不讓雞蛋糊，我趕緊把飯倒進去開始翻炒起來，終于就剩最后一步，放鹽了，我小心的放了一點點鹽，嘗一下，發現沒鹽，在放一點點，有鹽了。

　　盛出來后就可以開吃了，自己動手做的雖然味道沒有媽媽的那么好吃，但是我還是吃得很開心。

蛋炒飯作文6

　　七月下旬的一天，我心血來潮，決定學炒飯。要知道，我以前和廚房實在沒有“緣分”。

　　蛋炒飯是一道色香味俱全的佳肴。一粒粒雪白的米飯鑲嵌在金黃色蛋液里，米飯的軒昂天宇想才散落在其間，碗底蕩漾著特香的花生油，這樣的搭配，正好應驗了一句話：“男才配女貌。”看著碗里的蛋炒飯，真是令人“口水直流三千尺呀！”

　　我打開煤氣灶，開至大火，“呲”的一聲，火就竄上來了。我往鍋里加入一點油，轉身從冰箱里拿出一個雞蛋，往碗里一磕，里面的`蛋白和蛋黃流出，落入碗中，我從身旁拿起一雙筷子攪拌起來。過了不多久，油熱了，我連忙把攪拌好的蛋放入鍋中。油“滋”的一聲就濺了起來，嚇得我連忙躲到一旁，手一抖，手里的碗掉入了鍋里，我手忙腳亂地去拿毛巾，想把碗拿出來，可我剛一伸手，油又濺了起來，我丟下毛巾，去找夾子。等我找到夾子，蛋已經糊了。好了，這下蛋炒飯變成“蛋炒碗”。我這時想，我已經按外婆說的做了呀，為什么還不行。我決定重新再做一次。

　　先在干凈的鍋里倒一點油，再打一個生雞蛋打爛，倒進鍋里又馬上撈起來。再在鍋里放一些切好的蔥，飯也倒下去，然后把之前的雞蛋一起放進去。

　　翻滾吧，蛋炒飯！我又加了一點鹽，接著按照自己的喜好，醬油放一點點……酒也來點，會使蛋炒飯更香！至于味精，也放那么一小點，我不太喜歡。

　　可能是由于第一次下廚吧，我顯得很慌，手臂也酸痛的，馬上就出事了：一滴油濺到了我的額頭上，疼了一小陣。放棄，還是繼續？我又吵了起來，蛋炒飯被緊張的我炒著，馬上出爐了。蛋炒飯讓我明白了只要有心，就能做好事。

蛋炒飯作文7

　　今天，我看見媽媽正在炒蛋飯，啊！好香呀，我走過去，對媽媽說：“我也想學燒蛋炒飯。”媽媽說：“好！”

　　我從冰箱里拿了兩個雞蛋，又拿了一個碗，把雞蛋小心翼翼地敲了一個裂口，用手把裂口瓣開，蛋剛好落入碗中。然后再用筷子把碗里的雞蛋調均勻。我再把鍋洗一下，打開火，等鍋干了，再放點油，等油開沸了，我把雞蛋放進去，只聽一聲“嘶”，嚇了我一跳，我趕緊把蛋糊亂炒了一下，蛋都要粘在一起，像一團面湖，我不管了，三七二十一把飯倒進鍋里，炒起來。炒著炒著，飯和蛋都粘在一起，我馬上放進一點鹽，一點醬油，一點老酒。拼命亂炒起來。炒了差不多很多時間，我想嘗嘗夠不夠咸，我拿來調羹舀了一些來嘗，哎呀，燙死我的舌頭了，我大叫一聲。接下來吹了吹，我一嘗太淡了，于是我又加了一把鹽，又炒起來。過一會兒我又嘗了一下，還是太淡了，于是我又狠狠地加了一些鹽，這下完了，等我第三次嘗味道時，太咸了，怎么辦？怎么辦？沒有辦法，只有加點水吧，加了水后，飯和蛋粘的.更糊了，我又拼命炒起來。

　　過了不知多久，我感覺差不多了，拿了碗來盛，一不小心，手碰到了鍋的邊緣，手一下子燙出了一個泡，我的眼淚馬上出來了，這時爸爸媽媽過來了，看著這碗粘糊糊，咸咸的蛋炒飯，但爸媽還是給了我一點面子，把我炒的蛋炒飯給吃完了。

　　雖然這次蛋炒飯我把自已弄得身上傷痕累累，但我終于學會了炒蛋炒飯，心里很高興。還讓我明白了一個道理：每件事情看起來簡單，做起來還真是有點難呀！

蛋炒飯作文8

　　今天晚上，我的腦袋里冒出了一個想法，那就是：自己做一回蛋炒飯。

　　我先從冰箱里小心翼翼的取出兩個雞蛋，洗了一個碗，把蛋放在碗邊上輕輕一嗑，發出了“啪”的一聲，我用兩手一掰，咦？怎么掰不開呀？我又使勁一掰，又是“啪”的一聲雞蛋殼破碎了，雞蛋完好無損地落入了碗里，像一個淡黃色的小太陽。我又開始擺第二個雞蛋，還是同樣的.結果。我往碗里散了一些鹽，左手扶碗，右手拿著筷子，順時針方向和起了雞蛋。

　　然后，媽媽讓我打開煤氣灶，可我十分害怕，緊皺眉頭，十分為難，最后實在沒有辦法，只好上前打開了煤氣灶。我往里面倒了幾滴油，立馬就發出了“滋滋”的聲音，我嚇得急忙往后一退。我又把碗里的雞蛋倒了進去，用鍋鏟翻來翻去的，漸漸地雞蛋由淡黃變成了金黃，再把它剁碎，盛進碗里。我一看，呀！這邊怎么會焦了呢？

　　接著我拿出胡蘿卜和香腸，豎著切一切，橫著切一切，刀板上發出了“咚咚咚”的聲音，切好后我把它們放進了盆子里。

　　我又往鍋里倒了一些油，再把米飯倒進去，用鍋鏟炒來炒去去的，再放了一點鹽。大約過了15分鐘，我把炒好的雞蛋倒進鍋。又過了五分鐘，我又把切好的香腸和胡蘿卜倒進了鍋里。又過去了兩三分鐘，我把煤氣灶關掉了。又給我和媽媽各盛了一碗。

　　我吃了一口，呀！我覺得我自己炒的蛋炒飯比平時媽媽和奶奶炒得要好吃多了，怎么吃也吃不夠。

蛋炒飯作文9

　　今天去舅舅家，中午我們準備吃蛋炒飯，我們先用電飯煲把米飯煮熟，再去把蔥、青菜、紅腸切好分別放入碗里。我再把雞蛋打到碗里，然后用筷子均勻地攪拌。大家看著我這熟練的動作，都很驚訝，并且還說我是個能干的孩子。當時，我聽了心里美滋滋的，干勁也就更足了。

　　開始蛋炒飯了哦！只見舅媽先往鍋里倒一些油，等油稍加熱后又倒入攪拌好了的蛋，“哧”的一聲，嚇得我和浩楠連忙捂上耳朵，這時我奇怪地發現鍋里的蛋居然長胖了。舅媽把蛋翻炒了幾下，哎，蛋的香味就沖進我的`鼻子。蛋已經炒好了，接下去我們要炒飯了。舅媽又往鍋里倒入油，還讓我和浩楠把剛才準備好的東西全部拿過來，我們倆連忙跑去搬來了。阿姨先把青菜倒入鍋里使勁地翻炒，一直炒到差不多熟的時候，再把米飯和紅腸倒入鍋里，加入適量的鹽，和青菜一起翻炒，最后把炒好了的蛋倒入鍋里，在上面撒些蔥。炒個兩三下后，鍋里的顏色變得非常好看了，有紅的、黃的、綠的、白的，看了讓人饞涎欲滴。我們迫不及待地跑去拿碗，想快點嘗嘗這香噴噴的蛋炒飯。

　　吃著我們親手做的蛋炒飯，我覺得味道特別的香，吃起來更加津津有味了。

蛋炒飯作文10

　　一直以來，我吃慣了媽媽做的蛋炒飯，這次，我想向媽媽施展一下我精湛的手藝，讓她也來品嘗我做的美味佳肴。

　　我先從冰箱里拿出兩個雞蛋，和一大碗冷飯，還有幾根蔥花，這些簡單的食材就全部到齊了。我把蔥花切成丁，再拿起雞蛋往碗邊敲了敲，蛋清緩緩流進碗里，然后我往碗里放了半勺鹽，把它攪拌成黃色的樣子。

　　于是，我洗凈了鍋，開了火，隨手放了一些油，“油孩子”在鍋里噼里啪啦地跳起了舞，手里還不時地向我發射“熱炮彈”，待鍋里冒起熱煙時，我這才麻利地把雞蛋倒進去，翻炒幾下，等雞蛋變成金黃色，我就把那一碗冷飯和切好的蔥花倒了進去，隨著“吱啦”幾聲響，那特殊的香味立刻撲鼻而來。而無數顆白玉般晶瑩的米粒，黃黃的.雞蛋則像一顆顆金星散落在鍋里，再放上一點綠蔥，這可就色香味俱全了，真讓人垂漣三尺呀！我關了火，把那熱氣騰騰的蛋炒飯裝進碗里，端了出來，媽媽一看連忙稱贊道：“孩子，你的廚藝進步了，媽媽真為你感到高興！”我聽了決心要更加努力，使自己的廚藝更加高超。

　　在生活中我要多做力所能及的事情，減少父母的負擔和疲勞。

蛋炒飯作文11

　　農忙時節，爸媽每天起早貪黑的忙農活，我看爸媽這樣忙，就想分擔分擔。今天，我特地在學校完成了作業，放學后，我快速回家。

　　心想：這下我可有時間幫爸媽做事了吧。可是，做什么好了？我平日看爸媽很晚才拖著疲憊的身子回家，還要給我做飯，心里仿佛五味瓶打翻了是的，很不是滋味。我便準備親自下廚做——蛋炒飯。我先敲了兩個雞蛋在碗里，然后把冷飯從冰箱里拿出來，接著把鍋等洗凈。我現開小伙，然后放了少許油在鍋里，我一邊幻想蛋炒飯的成功一邊把鍋鏟燒開的油里。“刷”的'一聲，又濺到我身上來了，有點疼，我忍了，“先苦后甜”嘛。接著我又把雞蛋倒油鍋中，不停地翻炒，最后把飯倒入鍋中，便開大火。我突然想起還未放鹽，又拿鹽罐刷的放了一勺鹽……“犒勞品”終于好了，這也是我的處女作。爸媽回到家我便立即乘上蛋炒飯。媽媽先用勺子吃了一大口，眉頭一皺，由于不想打擊我的積極性，便勉強說了一句，還行好吃，手藝不錯。我聽了這話，心里想吃了蜂蜜似的甜。我也吃了一口，“呸”太咸了。我知道這是媽媽善意的謊言。通過這件事我知道了要多替他人分擔，多做事，才能把事做好……

蛋炒飯作文12

　　記得在寒假里的一天，媽媽去陶山了。我和幾個朋友在我家一起做蛋炒飯。

　　我和幾個朋友玩了幾盤游戲之后，覺得肚子有點餓了，我想出了一個主意，提議說：“我們一起來做蛋炒飯吧！”他們都異口同聲地說：“好！”

　　我們馬上就動手，先煮飯后煎蛋。煮飯前先把米浸泡在水里沖洗得干干凈凈，在飯鍋里掌握適當的水量。接下來就是煎蛋了，我先把蛋打開攪拌均勻，另外一位朋友準備調料就緒，把“金龍魚”油倒進熱鍋里，馬上聽見“吱、吱、吱”的`油炸聲，這油鍋似乎還想我們給加油呢！放了鹽加了酒，油炸聲就更響更大了。不一會兒，飯也煮熟了，蛋也煎好了，我們把飯和蛋一起倒進鍋里，蛋被我分成很多片，蛋飯和起來翻拌幾下，一頓色、香、味齊全的蛋炒飯就基本完成了。

　　這時，媽媽正好回家了，大概聞出了香味故意說：“是什么這么香啊？”我見媽媽回來，趕緊說：“媽媽，你聞出香味啦，我還未放進香蔥、味精呢，更香的還在后頭呢！”媽媽笑著說：“你別逗啦，你和他們會煮飯我就高興了，你真棒啊！”媽媽一直在說些鼓勵我們的話。就這樣，媽媽和我們幾個人一起有滋有味地吃了一頓香噴噴的蛋炒飯。

　　這是一件我和大家第一次所做的事情，讓我悟出了一個道理：功夫不負有心人！

蛋炒飯作文13

　　今天早上我自己做蛋炒飯，結果蛋炒飯成了“黑蛋炒飯”了。

　　早上。起床媽媽把干飯煮好了，我卻想吃蛋炒飯，我只好自己去炒了。我首先從冰箱里拿出兩個雞蛋的分別把它們打碎。倒入碗里，然后開始打蛋，叮叮當當終于好了，不過飯還沒有冷，只好耐心地等待了。

　　過了一會兒飯冷了，然后我開始煎蛋了。我說先把雞蛋汁倒入鍋里，突然我發現我忘放油了，沒法了只好把油重新放進去。一倒進去，油噼里啪啦的響，我趕緊拿來炒勺在鍋里一炒一炒的。突然我自言自語：“該下飯了！該下飯了！”我趕緊用飯勺舀了兩勺飯倒進鍋。過了一會兒有跳來來跳去去的油。蛋片粘在鍋上不下來，飯被我用炒勺炒出去了一部分，鍋里一點兒也不安靜，非常的吵鬧。跟菜市場差不多。過了一段時間，我的蛋炒飯終于做好了，不過蛋炒飯的飯是黑色的，而且大量的.蛋帶有黑色只有少量的蛋是全金黃色的。

　　通過這一次做蛋炒飯，我明白了做什么事都要有計劃，如果沒有計劃，事情就會被做得一團糟。

蛋炒飯作文14

　　星期六晚上，我突然想：明天是星期日了，何不在這周末的最后一天，露一手讓媽媽表揚我呢？我覺得這個想法太妙了，既能鍛煉我的廚藝，又能收到夸獎，真是一舉兩得！可是，要炒什么呢？我苦思冥想，終于想到了一盤好吃又好做的'“菜”——蛋炒飯。我有過兩次成功煮飯的經驗，所以要做蛋炒飯應該不難。好，明天中午就做！

　　第二天上午十點半，我去了超市買了一根香腸。，然后又拿出了五株大蔥和三個雞蛋，以及一碗“蔥頭油（這是我們本地的叫法）”，放在桌子上。然后，我把米放進鍋里煮。這時我突然忘了怎么做蛋炒飯了，于是去問媽媽，媽媽把做法告訴了我。十一點十分，飯熟了，我準備了一下，然后走向廚房，準備“大干一場”。

　　終于要開始做了，我開了煤氣，然后往鍋內倒了一些油。十幾秒后，我立馬把雞蛋、大蔥等一口氣倒入鍋內，結果我的手被燙了一大下，好痛！我趕緊關掉火，不讓油“猖狂”。再次開火時，我開了小火，就沒再燙到了。接著，我把煮好的飯倒入鍋里，這回我是小心翼翼地倒的。最后，我把鹽和雞精倒入鍋中，一碗美味的蛋炒飯正式做好！

　　我嘗了一口，恩，不錯。中午十二點，媽媽回家了，也品嘗了一口，對我豎起了大拇指：“做得不錯，就是鹽和雞精放得不太均衡。”經過媽媽的“復炒”后，這盤蛋炒飯成為了“極品中的極品”，超級好吃！吃完后，媽媽還表揚了我：“你今天做蛋炒飯，我本來以為很難吃，沒想到還真挺好吃的。”受到媽媽表揚，我非常高興！下次我還要再自己炒蛋炒飯。

蛋炒飯作文15

　　蛋炒飯，是揚州的特色美食之一，也是我們家喻戶曉的一道菜。它不僅做法簡單，種類繁多，而且非常好吃。

　　蛋炒飯經后人的改造，已經有許多種類了。有水果蛋炒飯、肉類蛋炒飯等等，可我還是喜歡傳統的蛋炒飯。這種蛋炒飯的做法也很多，但最好吃的做法確是這樣的。首先，把洗過的.米放入沸水中過濾一下，然后撈出來，接著把米蒸好后放入冰箱，擋米飯到常溫溫度時再拿出來，然后把雞蛋攪勻，放入鍋中一起炒，并放入一些鹽、蔥花等調味。這樣炒出來的飯晶瑩剔透，不僅米香，蛋香，而且不會混在一起，米和米不會粘在一起，粒粒分明，讓人看起來就想流口水。

　　我第一次吃到這種蛋炒飯時，是在揚州游瘦西湖時，在一個亭子里吃盒飯吃到的。當時我打開一看，里面的米飯是白色的，不像我以前吃的，米上都沾有一些金黃的雞蛋，而且一塊塊的。我拿起筷子，把一口飯塞進了嘴里，那種感覺，清涼爽口，讓我感到美味絕倫。我從來都沒想到過，一盒蛋炒飯竟能炒出這樣的味道，我立刻大口大口地吃起來，吃得滿嘴都是。

　　在此之后，我知道了這種蛋炒飯的做法，并告訴了媽媽，以后，我每次吃到這種蛋炒飯時，都會想起那盒盒飯，那次旅游，那瘦西湖的美！

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