花生殼中黃酮物質的提取及對油脂的抗氧化作用

對花生殼中黃酮物質的提取工藝進行了優化研究,并對提取物的抗氧化性進行了初步研究.用單因素試驗分別對提取溶劑乙醇體積分數、料液比、提取時間及提取溫度進行了研究.在此基礎上,通過正交試驗確定上述4個因素的最佳組合.優化后花生殼中黃酮的最大提取率為92.32%,花生殼中黃酮類化合物的適宜提取條件為乙醇體積分數60%、料液比1:30、提取時間150min、提取溫度60℃.花生殼中黃酮類化合物對豬油有明顯的抗氧化作用,當添加量為0.2%時抗氧化效果與0.2%BHT接近.

作 者： 孫蘭萍 林澤梅 許暉 張斌 馬龍 SUN Lan-ping LIN Ze-mei XU Hui ZHANG Bin Ma Long   作者單位： 孫蘭萍,許暉,張斌,馬龍,SUN Lan-ping,XU Hui,ZHANG Bin,Ma Long(蚌埠學院,食品與生物工程系,安徽,蚌埠,233030)

林澤梅,LIN Ze-mei(合肥通用機械研究院,安徽,合肥,230031) 

刊 名： 資源開發與市場  英文刊名： RESOURCE DEVELOPMENT & MARKET  年，卷(期)： 2008 24(12)  分類號： X712.031  關鍵詞： 花生殼   黃酮   提取工藝   正交試驗   抗氧化  

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