熒光假單胞菌AR4在2-酮基-D-葡萄糖酸工業生產中的應用研究

在噬菌體存在的情況下,采用抗噬菌體菌株熒光假單胞菌(Pseudomonas fluorescens)AR4在200m3發酵罐上進行了2-酮基-D-葡萄糖酸的發酵生產.結果表明,熒光假單胞菌AR4對生產環境中噬菌體的抗性穩定,發酵周期短,發酵轉化率高;經過10次傳代,熒光假單胞菌AR4對噬菌體的抗性及其發酵生產2-酮基-D-葡萄糖酸的能力沒有改變;該菌株的發酵產物可以用于食品抗氧化劑D-異抗壞血酸鈉的合成.

作 者： 孫文敬 陳麗 任蓓蕾 張建國 劉敬澤 SUN Wen-jing CHEN Li REN Bei-lei ZHANG Jian-guo LIU Jing-ze   作者單位： 孫文敬,SUN Wen-jing(河北師范大學生命科學學院,河北,石家莊,050016;鄭州拓洋實業有限公司,河南,鄭州,450001)

陳麗,任蓓蕾,張建國,CHEN Li,REN Bei-lei,ZHANG Jian-guo(鄭州拓洋實業有限公司,河南,鄭州,450001)

劉敬澤,LIU Jing-ze(河北師范大學生命科學學院,河北,石家莊,050016) 

刊 名： 食品科學  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2006 27(11)  分類號： Q939.97  關鍵詞： 2-酮基-D-葡萄糖酸   熒光假單胞菌   噬菌體   抗噬菌體菌株   D-異抗壞血酸鈉  

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