天然酚類色素的研究與應用進展

植物花色素的研究已經非常廣泛和深入,多酚類化合物作為重要的天然食用色素越來越受到人們的重視.本文結合近年來的最新研究成果,從酚類色素的種類與結構、理化性質、提純與鑒定、穩定性及影響因素、生物功能和應用價值等方面進行了綜述,并對酚類的研究熱點進行了展望,對人們全面認識和開發利用酚類色素具有一定的參考文獻:價值.

作 者： 王金亭 孫長峰 吳廣慶   作者單位： 聊城大學東昌學院化生系,山東,聊城,252000  刊 名： 現代生物醫學進展  ISTIC 英文刊名： PROGRESS IN MODERN BIOMEDICINE  年，卷(期)： 2008 8(2)  分類號： Q946.8  關鍵詞： 酚類色素   花色苷   類黃酮   天然食用色素  

【天然酚類色素的研究與應用進展】相關文章：

天然沸石及其應用進展研究04-26

亞麻木酚素研究進展04-27

氯酚類有機污染物的生物降解研究進展04-26

雙烯雌酚殘留檢測方法研究進展04-27

去除水環境中酚類內分泌干擾物的研究進展04-26

天然維生素E的研究進展04-26

工業含酚廢水處理的研究進展04-26

獸藥長效制劑的研究與應用進展04-27

轉基因技術的研究及應用進展04-27

魚類耳石研究和應用進展04-26