溫度和pH對橄欖蚶消化酶活性的影響

采用酶學分析方法,測定了溫度和pH對橄欖蚶蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶活力的影響.結果表明:溫度和pH顯著影響橄欖蚶蛋白酶、淀粉酶和纖維素酶的活力;蛋白酶、淀粉酶和纖維素酶的最適溫度分別為60℃、40℃和30℃～40℃,最適pH分別為3.6、5.2和6.0.橄欖蚶3種消化酶活性大小為淀粉酶＞蛋白酶＞纖維素酶.

作 者： 吳愛春 張永普 賈守菊 廖美英 姜麗君 Wu Aichun Zhang Yongpu Jia Shouju Liao Meiying Jiang Lijun   作者單位： 吳愛春,Wu Aichun(浙江廣播電視大學永嘉學院,溫州,325100)

張永普,賈守菊,廖美英,姜麗君,Zhang Yongpu,Jia Shouju,Liao Meiying,Jiang Lijun(溫州大學生命與環境科學學院,溫州,325027) 

刊 名： 生物技術通報  PKU 英文刊名： BIOTECHNOLOGY BULLETIN  年，卷(期)： 2008 ""(z1)  分類號： Q5  關鍵詞： 橄欖蚶   蛋白酶   淀粉酶   纖維素酶  

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