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發展無公害蔬菜振興貴州蔬菜產業
1無公害蔬菜的概念 無公害蔬菜是指蔬菜中的農藥殘留、重金屬、硝酸鹽等多種污染和有害物質的含量不超過國際標準(FAO)或國家標準(GB),對人體健康不造成危害的蔬菜.目前,許多人對無公害蔬菜的認識比較混亂,有的將少施農藥、不施農藥而生產出來的蔬菜稱為"無公害蔬菜";有的將只用有機肥料、不施農藥生產的蔬菜稱之"無公害蔬菜".這都是不全面的.農藥和重金屬的危害人們已普遍認識,而硝酸鹽等其它有害物的危害往往被人們忽視.過量氮肥使蔬菜體內硝酸鹽積累,蔬菜富集硝酸鹽無害于植物本身,但卻潛在地威脅人畜健康,含有高硝酸鹽的蔬菜攝入體內后被微生物還原成有毒的亞硝酸鹽,它可與次級銨結合形成強致癌物質亞硝胺,從而誘發食道癌、胃癌、肝癌等.
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