日糧中添加粗制甘油對生長豬生產性能、屠體品質、肉質以及組織結構的影響

本試驗通過138 d的飼養試驗,主要對日糧中添加粗制甘油對生長豬生產性能、屠體品質、肉質以及組織結構的影響進行研究.本試驗中使用的粗制甘油含有84.51%的甘油、11.95%的水,2.91%的氯化鈉和0.32%的甲醇.在仔豬斷奶后8 d,96頭(48頭去勢公豬和48頭母豬,平均體重為7.9±0.4 kg)試驗豬被隨機分成24欄(4頭/欄),并在試驗前調配好仔豬體重和性別的差異.試驗日糧是在玉米-大豆粉基礎日糧中分別添加5%和10%粗制甘油構成,并隨機安排到各欄舍進行飼喂.在本試驗中,日糧是自由采食,并確保每個日糧處理在能量、氯化鈉、賴氨酸,以及其他氨基酸符合理想氨基酸模式等方面都相同.在試驗過程中,每隔一周對各日糧處理組的試驗豬和日糧進行稱重,記錄數據用于計算ADG、ADFI以及G:F值.在試驗結束時,使用實時超聲波對所有試驗用豬進行掃描,隨后在商用屠宰廠進行屠宰.在屠宰時采集試驗豬的血液樣本用于測定血漿生化指標,采集腎、肝臟和眼睛等組織樣品用于測定甲醛毒性對組織損傷作用的評定.屠體經過一晚的冷凍后,采集試驗豬的背腰肉用于測定其肉質、感官和必需脂肪酸的分析.試驗結果表明,試驗用豬的生長狀況、采食量和G:F值并不受日糧處理的影響.日糧處理對第十肋骨處背膘、眼肌面積,肌間脂肪含量、肉質以及感官評定值沒有顯著影響.與不添加粗制甘油日糧處理相比,日糧中添加5%和10%的粗制甘油,其背腰肉的極限pH值較高(P=0.06).必需脂肪酸隨著日糧的處理的不同有略微的不同,與不添加粗制甘油的處理組和添加5%粗粗制甘油的處理組相比,添加10%粗制甘油的日糧組的試驗豬中,眼肌脂肪酸中亞油酸的含量較少(P＜0.01),二十碳五烯酸的含量較多(P=0.02).試驗結果同樣表明,日糧處理對血漿代謝物和組織器官的損傷沒有顯著影響.本次試驗證實,試驗豬采食含有高達10%粗制甘油的日糧對其生產性能、屠體品質、肉質和組織結構沒有顯著影響.

作 者： P.JLammers 符金華 王(王爭)(韋華)   作者單位： 江西省獸藥飼料監察所,江西,南昌,330029  刊 名： 豬業科學  英文刊名： SWINE INDUSTRY SCIENCE  年，卷(期)： 2010 27(2)  分類號： S8  關鍵詞： 生物燃料   粗制甘油   脂肪酸   生長豬   組織結構   肉質  

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