金絲小棗浸提工藝研究

以山東樂陵產金絲小棗為原料,以可溶性固形物、提取率為評價指標,研究金絲小棗的水浸提工藝,合理的浸提工藝條件為:棗先破碎過4目篩,再在85℃,固液比1∶8條件下浸提60min,提取率可達47.4%.

作 者： 陳恩鳳 劉文慧 高彥祥 許洪高 CHEN En-feng LIU Wen-hui GAO Yan-xiang XU Hong-gao   作者單位： 北京匯源飲料食品集團有限公司研發中心,北京,101305  刊 名： 飲料工業  英文刊名： THE BEVERAGE INDUSTRY  年，卷(期)： 2009 12(11)  分類號： S665.1  關鍵詞： 金絲小棗   浸提   可溶性固形物   提取率  

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