宰后糖酵解潛力對肉質的影響及宰前飼養管理調控

本文綜述了肌肉中糖原前體和大分子糖原兩個糖儲對宰后內中糖酵解潛力和肉質的影響,以及宰前飼養管理調控對內質的調控.

作 者： 雷劍 馮定遠 左建軍   作者單位： 華南農業大學動物科學學院  刊 名： 中國飼料  PKU 英文刊名： CHINA FEED  年，卷(期)： 2010 ""(4)  分類號： S811  關鍵詞： 糖儲備   糖酵解   肉質   飼養管理  

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