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建設三型養殖業刻不容緩論文
我國是農業大國，養殖業是農業經濟結構中的重要支柱產業。隨著社會經濟的多元化發展和居民生活水平的大幅度提升，養殖業的地位日益突出。但與此同時，發展養殖業帶來的環境污染問題和資源消耗問題日趨明顯，經常曝光的食品安全問題也讓大眾百姓常懷擔憂之情。促進產業升級，建設“三型”(資源節約型、環境友好型、產品安全型)養殖業，讓人們相信養殖產業并樂于享受畜禽產品，已成為我國當前和今后一段時期內面臨的重要任務。
一、建設資源節約型養殖業
養殖業不但占用土地資源，還消耗大量糧食資源、水資源以及煤炭、電力等能源。經過幾十年的發展，我國的畜禽生產能力有了長足的發展，產業水平有了顯著的提高，但飼料在畜禽產品成本中的份額仍然占到70%左右，飼料糧短缺現象依然十分突出，全國每年精飼料缺口高達5000萬噸。如果不重視發展資源節約型養殖業，人畜爭糧問題將得不到徹底解決，養殖業就很難走出飼料束縛的瓶頸。
節約上述資源的方式很多。從內涵發展的方式來看，發展資源節約型養殖業的思路極其廣泛，如飼養雜交品種，改善環境條件，發展立體養殖，調整飼料結構，有效控制疾病等，都可以促進資源有效利用，最終達到節約資源的目的;還有水源的合理調節、能源的充分利用、物質的循環利用等，也可以在很大程度上降低養殖成本，為養殖產業的持續發展奠定堅實基礎。
從資源有效利用的方式上看，建設資源節約型養殖業，離不開對粗飼料的精細加工處理。我國秸稈飼料資源十分豐富，年產作物秸稈可達7億噸，但利用率很低，可飼喂部分不足20%，其余大多被用做燃料或直接廢棄掉，特別是隨意堆積在村邊、地頭、溝沿的草垛，既是火災隱患，又占用耕地、阻塞河道和造成環境污染。若通過物理法(粉碎、高溫、高壓)、化學法(氨化、堿化、酶解)、生物法(發酵、青貯、微貯)等進行加工處理，將秸稈可喂飼部分的利用率提高到50%，則有2億噸以上作物秸稈可以被充分利用。若秸稈的總利用率能夠達到25%，可利用飼料的價值潛力即相當于7000萬噸糧食的飼用價值。
從資源開發利用的方式上看，建設資源節約型養殖業的關鍵在于改變養殖產品結構，大力發展食草型養殖品種。以牛、羊為主的食草動物，可充分利用牧草資源，實現產品結構調整。研究數據表明，山羊可以采食607種牧草，綿羊為522種，牛為685種。粗纖維在反芻獸瘤胃內的消化率為42%~61%，大腸中為20%，盲腸中為14%。兔對粗纖維的消化率為65%~78%，其采食青飼料的能力占體重的10%~30%，優質干草在冬季可以占到兔日糧的80%。發展養兔業、養羊業、養牛業，可以改善畜牧經濟結構和大量節約飼料用糧。
食草家畜可以提供營養豐富的肉奶產品，食草家禽則能提供口味獨特的禽肉產品。火雞是一種大型家禽，能采食苜蓿、三葉草、蘇丹草、油菜等多種青綠飼料，適于野外放牧飼養。肉鵝有粗大的嗉囊，食譜很廣，尤其喜食水草，可大量采食苜蓿、三葉草、貓尾草等陸生牧草與稗草以及野生茭白等多種水草，放牧飼養只需很少精料。鴕鳥是體格巨大的鳥類，以食草為主，屬于特大型草食家禽，可以采食大量青綠多汁飼料。適度發展食草家禽，也可實現發展資源節約型養殖業的目標。
二、建設環境友好型養殖業
養殖業對土壤、水源、大氣環境會造成損害，其中糞便是養殖場污染這些環境的直接因素。據估計，1個3萬只雞的雞場年糞便產生量為750噸，1個百頭奶牛的牛場年糞便產生量為1100噸，1個萬頭豬的豬場，每年可排泄尿液7.8萬噸，糞便1800噸，總氮270噸，總磷55噸，總銅1.5噸，總鋅2.7噸。養殖場還會向大氣中排出很多有害氣體，如氨氣(NH3)、硫化氫(H2S)、一氧化碳(CO)、二氧化碳(CO2)等，這些氣體如果排到空氣中，會損害大氣環境，對人體造成嚴重危害。另外，養殖場還會向外界環境排出很多有害物質，如硝酸鹽、農藥、生長素、抗生素等化學毒素。畜禽養殖污染已成為我國環境污染的主要因素，成為威脅人類健康的重要殺手。正因為如此，國家才將畜牧業確定為“十二五”期間的重點治污對象。
畜禽糞便含有大量有機質，加工后可以制成高檔有機肥，應防止隨便揚棄造成環境污染。據測定，1噸雞糞墊料混合物，大約相當于160千克硫酸銨、150千克過磷酸鹽和50千克硫酸鉀，經發酵加工生產的有機肥，具有固氮、解磷、解鉀等功能，能活化土壤、促進植物營養吸收、改善植物品質。畜禽糞便經過適當處理后，還可以做為飼料用于養殖生產中。雞糞干物質粗蛋白含量高達25%~28%，且氨基酸含量高、種類齊全，還含有豐富的礦物質和微量元素，經熱噴、發酵、干燥、粉碎等工藝處理后，可以用來喂豬、養牛羊，甚至可以用來養雞。糞便循環利用，是建設環境友好型養殖業的根本出路。
修建沼氣池，將糞便通過密封管道排入沼氣池，把糞便發酵產生的沼氣作為燃料使用，可以避免養殖場向空氣中自然排放有害物質。資料表明，建1口10立方米的沼氣池，每年可節省燃料、電費等250~350元，減少化肥和農藥使用量節約開支150~200元，養殖增效150~200元，種植增效150元，直接效益在800元左右。沼液用于葉面噴肥，可增強農作物、果樹的抗病性和防凍能力;沼渣用于深施肥，可提高土壤肥力，增加無公害蔬菜產量。修建沼氣池，可減少糞便自然發酵分解過程中的溫室氣體排放，有利于實現糞便綜合利用，還能減少能源消耗，是養殖業“減排”的重要手段，已成為養殖業與環境友好和諧相處的基本標志。
搞好養殖場及其周邊環境的綠化，可以在保持良好生態條件的基礎上，大幅度減少養殖業對環境的影響。在植物生長季節，每公頃闊葉林每天可吸收1000千克二氧化碳，放出730千克氧氣。養豬場經過充分綠化后，25%的有害氣體被阻留凈化，既可降低惡臭50%，減少塵埃30%~60%，減少空氣中的細菌數量20%~80%，減弱噪聲25%，又可減少疫病的傳播。加大養殖場及其周邊環境的綠化力度，投入不多，長久收益，能為建設環境友好型養殖業提供堅強有力的保障。
三、建設產品安全型養殖業
養殖業曾經是一塊綠色園地，雖然存在養殖品種單調、生產方式原始等問題，但產品質量卻毫無懸念。隨著經濟的快速發展，很多急功近利、影響產品質量的做法被業界吸收并加以推廣，養殖園地已逐漸失去了往日的寧靜。近幾年來，先后有“蘇丹紅”鴨蛋、“三聚氰胺”牛奶、“染色劑”牛肉、“瘦肉精”豬肉、“抗生素”肉雞等被媒體曝光，這些惡意行為讓相關產業陷于一蹶不振的境地，給養殖業留下了慘痛的教訓。
肉蛋奶是否安全，涉及人的身體健康，絕不是可以用金錢衡量的小事。建設食品安全型養殖業，提供營養豐富、安全可靠的動物源性食品，需要推廣標準化養殖模式和健康養殖模式;需要使用無污染、無霉變的飼料和清潔衛生的飲水;需要凈化養殖場及其周邊環境。當然，從業人員的自律意識也很重要，杜絕以次充好、以假亂真等投機鉆營行為，嚴格按照國家的有關規定，合理使用獸藥、飼料和飼料添加劑，才是提升產品質量的根本保證。
影響動物源性食品安全的因素很多，但就目前情況看，首要的危險因素在于藥物殘留，其中尤以抗生素殘留最為嚴重。20世紀50年代，研究人員發現，飼料中加入低濃度的抗生素，不但可以預防動物疾病，還可以促進畜禽生長，于是，在養殖動物的飼料中添加抗生素，逐漸成為普遍行為。但是，長期濫用抗生素，會產生很多負面影響，如:抗生素在殺死或抑制病原微生物的同時，會擾亂動物體內菌群平衡，導致消化功能下降，同時引起各種消化道疾病;藥物的毒副作用可導致動物免疫機能下降，使生長發育期的動物容易感染各種疾病;在長期低濃度抗生素的影響下，病原微生物容易產生抗藥性，從而導致畜禽發病后無藥可治的局面:總之，抗生素殘留會危害人類健康，給人類的生存環境埋下不可預知的隱患。
專家推算，我國每年生產的大約21萬噸抗生素原料中，有9.7萬噸用于畜禽養殖，占年總產量的46.1%。徹底改變這種養殖方式的途徑，就要注重畜禽的日常保健，配合使用微生態制劑。微生態制劑的主要作用是拮抗病原菌、激活免疫力、產生消化酶，其效用超出了抗生素，卻沒有抗生素的副作用以及潛在危害，短期應用微生態制劑，能防止發生不良應激反應;如果長期應用，則能提高動物機體的健康水平，提高飼料轉化率，減少藥物開支，減少環境污染，提高產品數量和質量。建設食品安全型養殖業，進行健康養殖，需要微生態制劑為其保駕護航。目前，可用于養殖業的微生物菌種已有39種，我國農業部第105號公告公布的允許使用的飼料添加劑品種目錄中，飼料級微生物添加劑菌種有12種，可供選用的微生態制劑主要有EM菌、益生素、促菌生、調痢生、制菌靈、止痢靈、抗痢靈、抗痢寶、乳酶生等，均應大力推廣使用。
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