張蘭：餐飲業促百萬人就業 房租對企業壓力過大

　　俏江南董事長張蘭與著名經濟學家、北京大學經濟學院教授曹和平做客中新網視頻訪談，就穩增長和民營企業等問題進行交流。 張龍云攝

　　隨著中國經濟進入“穩增長”時代，經濟增速放緩，民營企業的生存環境正日益受到關注。為此，中新網財經頻道特邀俏江南董事長張蘭與著名經濟學家、北京大學經濟學院教授曹和平一同做客中新網視頻訪談。

　　據了解，目前國貿半地下商鋪的租金為每平米每天4到8元，中關村蘇州街每平米每天6到8元。在談到企業運營中房租支出比例時，張蘭對中新網財經頻道坦言，房租壓力對企業過大。“房租占我們的營收比差不多在20左右了，我們還是在二線城市能夠有議價能力，還拉低了一線城市的租金。”她說。

　　張蘭表示，在一線城市單體經營的餐廳，肯定租金過高。“我們也比較過，國貿、東方廣場，俏江南還算不錯，有品牌溢價的能力。但是看其他的單店，租金可能要占營收的40%到50%，非常難。”

　　對此，著名經濟學家、北京大學經濟學院教授曹和平指出，俏江南因為是品牌性的連鎖店，它一般的商鋪都租在高檔的住宅里，雖然它尚可承受，“但是真正對餐飲業這樣的商業實體，這個租金在13%以下是合適的，應該在7%到13%之間。”

　　張蘭認為，品牌企業最重要的是要有集材的能力。“像俏江南這樣一個大企業，又經歷過奧運會，又經歷過世博會，我們到今天，還是和法航、荷航大的航空公司在合作，包括未來很多的大的五星級酒店合作。所以食品安全性上，還是希望能夠扶持。餐飲業每年兩位數的增長，能解決下崗就業上百萬人。餐飲業對國家GDP的貢獻也都上升到將近10%左右了。”她說。

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