秋葵的做法

時間：2023-11-21 09:12:58 興亮資料大全我要投稿

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秋葵的做法

　　在日常學習、工作抑或是生活中，大家對秋葵都再熟悉不過了吧，以下是小編收集整理的秋葵的做法，歡迎閱讀與收藏。

　　秋葵的做法

　　秋葵的做法有紅椒炒秋葵

　　將秋葵去蒂，洗干凈。將秋葵斜切成一厘米左右厚的圈，將辣椒也斜切成圈，大蒜切末備用。鍋里燒開水，秋葵在鍋里炤一下。炤好的秋葵撈出來備用。

　　開大火，鍋燒熱，放入油，油熱后放入大蒜末熗鍋炒出大蒜的香味。放入秋葵和紅椒進行翻炒，然后再放入鹽和生抽。鹽和生抽翻炒勻后就可以出鍋了。裝盤即可。

　　秋葵的做法有小炒秋葵

　　準備好秋葵與里脊肉里脊肉洗凈切成薄片，秋葵洗凈去蒂待用。肉片中加入適量的生抽、料酒，攪拌均勻腌制5分鐘。姜去皮洗凈切成小片，青紅辣椒切成斜片待用。

　　鍋中注入適量的清水加入適量的鹽，滴上幾滴油煮開。再倒入秋葵燙2分鐘后撈出過涼水。取出把秋葵切成斜塊狀，鍋中入油倒入里脊肉翻炒至變色。再放入姜與青紅辣椒片繼續翻炒均勻，最后加入秋葵與鹽翻炒均勻入味即可。

　　秋葵的做法有腰果炒秋葵

　　秋葵洗凈，腰果備用，炒鍋水開放入秋葵，鹽油適量焯水。焯好后過涼水切菱形，熱鍋涼油放入腰果，小火炒制金黃出鍋，炒鍋油熱放蒜末姜末炒香，倒入秋葵大火翻炒，然后放入腰果，加適量鹽，生抽翻炒即可。

　　土豆秋葵餅

　　用料

　　土豆2個；秋葵5根；淀粉適量；孜然粉適量；鹽少許

　　做法

　　秋葵用燙水過一下，切成小斷，孜然粉準備好土豆削皮洗凈切片，上鍋蒸熟蒸熟的土豆壓成泥，放入適量的鹽和淀粉孜然拌勻土豆泥用手或磨具壓成型，中間放一段秋葵即可熱鍋放油再放土豆餅，兩面煎黃，放入孜然粉出鍋即可秋葵

　　涼拌秋葵

　　用料

　　秋葵適量；醋少許；生抽適量；蒜泥稍微多一些；白糖少許；鹽適量；香油（芝麻油）少許；小米辣2個；食用油少許；蔥花少許；辣椒油少許（可不放）；

　　雞精少許

　　做法

　　秋葵洗凈用刀前后切掉蒂和尾，燒開水放入鍋中焯水兩分鐘左右，起鍋瀝干水分裝盤備用。準備一個不銹鋼的碗，小米辣切成圈、蒜泥、蔥花、鹽、醬油、香油（芝麻油）醋、糖、辣椒油、所有佐料放入碗中。鍋內放入少量油、油熱澆到佐料碗里，撒入少量雞精攪拌均勻倒入秋葵碗中。

　　秋葵炒肉絲

　　用料

　　秋葵半斤多；肉絲少許；油適量；姜絲適量；鹽適量；雞精適量

　　做法

　　秋葵洗干凈，滾到切成片狀。切少許肉絲。切少許姜絲。鍋內入油，油七成熱后加入姜絲爆鍋。放入肉絲翻炒，待肉絲變色時，放入切好的秋葵。大火不停翻炒。若看到秋葵有少許糊狀，可轉入中小火繼續翻炒。過程中加鹽。待秋葵變色變軟時，加少許雞精，盛盤OK~

　　日式秋葵拌豆腐

　　用料

　　秋葵三根；嫩豆腐100g左右；味增一小勺；味琳沒有也可以一小勺；つゆ　日式醬油一小勺；柴魚片沒有也可以一小把

　　做法

　　秋葵洗凈，放入微波爐里高火轉30秒秋葵切片，攪拌出絲將味增，味琳，つゆ攪拌均勻，怕咸可以加一點白開水，調制成醬汁嫩豆腐倒扣入盤，將切好的秋葵片放在豆腐上面將步驟3的醬汁澆在秋葵上有柴魚片的再將柴魚片放在秋葵上面，正好家里木有柴魚片所以這次就木有放。

　　涼拌秋葵

　　用料

　　秋葵；紅辣椒；八角2粒；花椒；姜；鹽；糖

　　做法

　　鍋中水微微開時，把整支秋葵放進去（不要切開，否則會營養流失，秋葵的粘液對胃很有幫助），鍋里放點鹽，可預防被汆燙到發黃。稍微汆燙一下，變色就出鍋，而不是要汆燙到很老才行碗中加水、姜切絲、紅辣椒剪小段、花椒、2粒八角、鹽適量、糖(可多加點），攪拌均勻把汆燙好的秋葵稍涼，切好后泡在調味汁里的秋葵需要2到3個小時慢慢入味，喜歡冰鎮的可以放入冰箱。

　　秋葵香腸炒飯

　　用料

　　盤錦大米；秋葵；香腸/火腿腸/午餐肉；雞蛋（可不加）；冷凍雜蔬（新鮮玉米粒青豆粒胡蘿卜粒）；鹽；生抽

　　做法

　　盤錦大米加入適量水，煮熟后隔夜或入冰箱冷卻；隔夜的米飯因蒸發了部分水分，炒飯的時候比較粒粒分明。雞蛋打散加少許食鹽攪拌均勻；鍋里少許油，將雞蛋炒熟，雞蛋液一凝固就關火用鍋鏟炒散，這樣炒出來的雞蛋較嫩。香腸切丁，秋葵用鹽搓洗表面沖洗干凈切薄片。鍋里少許油，中火先爆香香腸丁，翻炒約10秒鐘即可。加入冷凍雜書翻炒退冰，約20-30秒鐘。加入隔夜的盤錦大米剩飯炒散，加入秋葵，混合翻炒半分鐘左右。若剩飯較硬，可加一鍋鏟的水將米飯炒散。最后加入雞蛋一起翻炒，秋葵快熟的時候加鹽，加一點生抽，就可以開動啦！

　　黃秋葵炒肉

　　用料

　　黃秋葵200克；豬肉100克；料酒；生抽；鹽；油

　　做法

　　秋葵開水焯二分鐘撈起焯好的秋葵變成了綠色，切段備用鍋中放油燒熱，倒入豬肉片，加料酒煸炒至表再起鍋放油，油熱后放入秋葵段翻炒，加入炒好的豬肉，面變色。放少許生抽、鹽調味即可油淋。

　　秋葵嫩豆腐

　　用料

　　主料：秋葵幾根；嫩豆腐兩塊；調料：鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末適量；油汁：油，干辣椒，花椒粒適量；裝飾：蔥花少許

　　做法

　　豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗干凈后，入開水鍋中焯燙兩分鐘左右（根據自己喜歡，喜歡吃軟一點的就多燙一分鐘），撈出過涼水后切成小段。切好的秋葵裝進豆腐盤里，姜蒜末備好用一個小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調成調料汁（這一步驟調味料可根據個人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干媽）調料汁淋到秋葵豆腐盤里，撒上蔥花鍋燒熱油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后關火，將熱油淋在盤里。拌勻，完成。

　　秋葵土豆泥

　　用料

　　土豆400克左右；秋葵100克；蒜30克；蔥花5克；胡蘿卜丁20克；耗油30克；生抽20克；老酒／料酒5克；陳醋10克；鹽3克；雞精3克；生粉2克；黑胡椒4克（分兩次）

　　做法

　　主材料，土豆，秋葵，蒜頭土豆切片，上蒸籠蒸熟哈！蒜剁成蓉，蔥切蔥花，胡蘿卜切小丁。土豆蒸的快熟之前，提前燒水把秋葵焯熟，撈出控水。秋葵不能煮太久，太軟了切出來的秋葵花會變形。秋葵切成花，不要太厚啦，0.4厚度就可以哈哈！秋葵切后有粘性，利用秋葵的粘性依次擺在碗里。建議用玻璃碗，玻璃碗可以不用刷油，倒扣直接就可以出來。用陶瓷碗可以刷一層薄油，便于出模。土豆蒸熟取出，加適量黑胡椒，搗成土豆泥。土豆泥挖到秋葵碗里，稍微輕一點點哈！土豆泥裝滿秋葵碗，稍稍壓實一下即可哦！拿一個盤子扣在秋葵碗上，倒過來就可以啦揭起我的頭蓋來就問你，我美不美�。楷F在開始配醬汁碗里加蒜蓉，胡蘿卜丁，耗油，老酒，陳醋，生粉，黑胡椒，鹽，雞精，加一碗水，攪拌一下兌成醬汁備用。鍋里加油，轉小火，倒入醬汁，煮熟。出鍋前撒點蔥花哈！調好醬汁，可以直接澆在土豆秋葵花上哦！親愛的開吃吧！知道我怎么吃嗎？肯定不會這么淑女的！土豆泥加秋葵加醬汁拌上，蹲坑上，開吃

　　秋葵的功效

　　1、秋葵之補腎

　　秋葵素有“植物偉哥”的美譽，其含有的特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜。

　　2、秋葵之減肥

　　黃秋葵是低熱量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但卻富含蛋白質、鈣、磷等營養物質的植物，無疑是減肥佳品，非常適合減肥者食用。

　　3、秋葵之解疲乏

　　秋葵的嫩果實中含有一種黏性液體，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、還有草酸鈣等成分，所以對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力。

　　當然這對所有人群均有此效果。類似于喝紅牛帶來的效果，不過卻比紅牛健康哦，不像紅牛青少年可是不宜多喝的，

　　4、秋葵之強抵抗力

　　秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。

　　5、秋葵之補鈣

　　黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50—60%，高于牛奶1倍，所以是比較理想的一種鈣源。