謹防食物中毒教案（精選11篇）

　　作為一名老師，總不可避免地需要編寫教案，教案是教學活動的總的組織綱領和行動方案。那要怎么寫好教案呢？以下是小編收集整理的謹防食物中毒教案，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　謹防食物中毒教案 1

　　一、教材內容的地位和作用

　　本課題通過對食物中毒及預防進行系統地學習，使學生對食物中毒及預防的相關知識有一定的了解與掌握，增強學生的食品安全意識，培養學生良好的衛生習慣，使其運用到實際生活中，為學生的終身健康與發展奠基。

　　二、教學目標

　　（一）知識與技能

　　1、掌握引起食物中毒發生的原因，及食物中毒的分類。

　　2、知道食物中毒的常見癥狀。

　　（二）過程與方法

　　通過自主、合作、探究式學習，達到鑒別常見食物中毒的目的。

　　（三）情感態度與價值觀

　　1、感知認同“食物中毒安全教育”的重要性，培養學生養成良好的衛生習慣。

　　2、關注自身和他人的“食物中毒”方面的安全預防。

　　3、培養自己注意食品安全及關愛他人身體健康的意識。

　　三、教學重點與難點

　　教學重點：食物中毒的分類

　　教學難點：常見食物中毒的預防

　　四、教學策略

　　1、注重與實際生活貼近，充分發展學生個性。

　　2、通過學生自主探究，進行動手合作交流，實現互動教學。

　　3、利用多媒體輔助教學，讓知識更形象、直觀。

　　4、練習反饋，鞏固知識，加強認知。

　　五、教學過程

　　1、導入

　　1、學生觀看視頻，回答小黃帽他怎么了？

　　2、概念

　　食物中毒的概念：是指因為食用了含有毒物質的食物引起的身體不良反應。

　　3、癥狀

　　1、食物中毒常見癥狀：頭暈頭疼、嘔吐、腹脹腹痛。

　　2、其他癥狀：有時還伴隨發燒、上吐下瀉，嚴重的可以發生脫水、產生幻覺、抽搐、休克、昏迷。

　　4、分類

　　1、細菌性食物中毒；

　　2、真菌霉素食物中毒；

　　3、植物性食物中毒；

　　4、動物性食物中毒；

　　5、化學性食物中毒。

　　5、預防

　　接下來請大家觀看視頻，看看視頻是怎樣講解預防食物中毒的。

　　六、小檢測

　　一、填空題

　　填空題：

　　1、食物中毒常見癥狀：______________；______________；

　　______________。

　　2、食物中毒是因為進食了_______物質而引起的___________反應。

　　3、食物中毒的分類：__________________；__________________；

　　______________；______________；______________。

　　第一題哪位小組能自告奮勇站起來回答一下。教師延生食物中毒的其他癥狀？

　　第二題舉手回答，其實這道題就是食物中毒的概念，我們又復習了一次，可別忘記哦！

　　第三題舉手回答，看來同學們對食物中毒的癥狀、概念、分類都有了較好的掌握，接下來我們請看判斷題。

　　二、判斷題

　　1、發霉的花生中含有沙門氏菌。（）

　　2、常吃油炸的食物和方便面。（）

　　3、不能食用發芽土豆。（）

　　4、切過生菜的'刀再切熟食。（）

　　5、購買路邊小攤小販的食物。（）

　　6、食用生豆漿。（）

　　三、單項選擇題

　　1、霉變甘蔗中的毒素3—硝基丙酸，

　　主要危害（）

　　A、腸胃B、呼吸系統

　　C、肝臟D、神經中樞

　　2、下列哪項屬于細菌性食物中毒（）

　　A、發芽的土豆B、死鱔魚

　　C、病死豬肉D、生豆漿

　　七、知識拓展

　　1、各小組為單位，根據本節課所學知識結合平時生活實踐，為班級制作一份關于食物中毒與預防的宣傳海報。

　　2、活動結束后請各小組派代表展示宣傳海報。

　　八、課堂小結

　　通過今天對本堂課的學習，學生對食物中毒及預防有了更深刻的認識，對食物中毒的概念、食物中毒的癥狀、食物中毒的分類、都有了很好的掌握，希望同學們把今天所學的知識運用在實際生活中去，養成良好的衛生習慣，提高食品安全意識，能健康的生活和學習。

　　謹防食物中毒教案 2

　　活動目標：

　　1、教育孩子認識什么是食物中毒。

　　2、使孩子認識食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒。

　　3、初步了解食物中毒的小常識。

　　4、初步培養幼兒的安全意識，提高自我保護能力。

　　活動準備：

　　食物中毒情景表演、演示。

　　活動重難點：

　　重點：引導孩子知道病從口入，教育他們有正確的飲食習慣。

　　難點：用自己的話能敘述自救方法。

　　活動過程：

　　1、導入語：

　　看小朋友表演：一包膨化食品。

　　（1）師：今天，老師要請小朋友來看一個表演，看看有誰，在干什么？后來怎么樣了？

　　（2）幼兒觀看一小朋友表演，內容大致如下：

　　小朋友手里拿著一包膨化食品，說：“我今天在商店里買了一包膨化食品。”然后，打開食品袋吃這包食品，接著假裝肚子痛。

　　（3）引導幼兒討論：

　　師：這位小朋友怎么了？是什么原因造成肚子痛和不舒服的？

　　讓幼兒根據自己的經驗發表自己的觀點。

　　幼兒：吃了這包食品就肚子痛了。

　　幼兒：老師，我有一次吃了一個爛蘋果，后來也肚子痛的，還拉肚子了呢。

　　小結：看來小朋友都有過這樣的經歷，想不想知道為什么會這樣啊？

　　2、物中毒有哪幾種呢？師逐一介紹

　　（1）夏天，天氣炎熱，各種病菌繁殖最快，這時候人如果吃了被細菌污染的食物，就會得痢疾、霍亂、傷寒等病。這種中毒叫細菌性食物中毒。

　　（2）中毒還有化學性的食物中毒。如：吃了沾有殘留的農藥的蔬菜就會引起中毒。

　　（3）吃了有毒的動植物，也會這樣中毒，這種叫做有毒動植物食物中毒。

　　食物中毒后，對人體健康有什么損傷呢？凡食物中毒，對人體的健康損傷是很大的，輕的可損傷腸、胃，嚴重的還會損傷肝、腎等器官，有的還可能會留下終身的病根……后遺癥。

　　3、發生食物中毒之后你應該怎樣做呢？

　　（！）馬上用手指輕攪喉嚨，把吃進去的東西吐出來。

　　（2）多喝溫開水，促進新陳代謝，讓有毒的物質快速排出體外。

　　（3）若出現發燒、上吐下瀉等癥狀，應立刻去醫院。

　　4、們怎樣才能防止食物中毒呢？

　　（1）瓜果食用前要浸泡、清洗干凈，去除上面的細菌和農藥。

　　（2）不吃生的四季豆、發芽土豆等容易引起食物中毒的食物。

　　（3）不生吃海鮮、肉類，不吃編制、腐爛的食物。

　　（4）采購時注意生產日期和保質期。

　　小結：孩子們，今天我們一起來學習了什么是食物中毒以及食物中毒后怎么辦、希望小朋友們能記住，防止食物中毒。

　　活動延伸：

　　小笑話《橘子樹》

　　教學反思：

　　活動能圍繞幼兒們需要的、感興趣的、急于想知道或解決的.，且在生活中隨時都可能發生的安全自護問題來有目的的開展活動，使幼兒能充份調動所有的智慧去灘索、去發現，并有效的去建構新的認知結構。且活動取材于生活并運用于生活，具有很強的真實性與實用性。

　　謹防食物中毒教案 3

　　主題名稱：

　　防食物中毒主題班會

　　活動目的：

　　1、學生明白食用了有毒或變質的食物，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，往往伴隨著頭暈、發燒。吐瀉嚴重者，還可能出現脫水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。

　　2、知道怎樣預防。

　　活動重點、難點：

　　1、教育學生認識什么是食物中毒，謹防食物中毒。

　　2、使學生了解食物中毒的危害，同時讓他們了解如何防止食物中毒。

　　活動時間：

　　20XX年4月10日下午第2節

　　活動地點：

　　七（1）班教室

　　活動過程：

　　一、故事導入黃：今天我們談論的話題是“預防食物中毒”。先請大家聆聽一個故事《“瘦肉精”害人精上海毒倒三百人》。2006年9月，上海市發生“瘦肉精”中毒事件，先后有300多人次到醫院或醫務室就診，其中有180余人是在單位食堂就餐時吃過豬肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的動物內臟和肉，會引發中毒，其臨床表現為心跳過速，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、頭疼、惡心、嘔吐等。患有高血壓的病人，可能會加重病情而導致意外。

　　二、學會預防食物中毒如此可怕，那我們要了解一下怎樣預防。

　　（1）慎購買。從正規渠道購買新鮮和安全的食品，不要購買和食用來源不明的食品。

　　（2）小心吃。陌生植物不亂吃，變味（異）食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗凈吃。陌生植物是指一些生長在野外的磨菇、鮮黃花或其他不認識的植物；此外，發芽的.土豆、發霉的花生、長黑斑的紅薯、霉變的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌類的生長，在我國農村山區，尤其應當心磨菇中毒事件的發生。

　　（3）分開放。生食、熟食要分開存放；用于處理生食、熟食的刀具、案板也要分開，避免污染。

　　（4）加熱透。儲存的熟食在食用前必須再次徹底加熱；腌臘罐頭食品，食用前應煮沸6分鐘~10分鐘。

　　（5）不過期。不要食用超過保持期的食品。

　　（6）勤清洗。保持廚具和廚房的清潔，抹布經常煮熟消毒，加工制作食品前和間歇后應將手洗凈。

　　（7）避鼠蟲。妥善保管食物，避免與鼠類、昆蟲和貓、狗等動物接觸。

　　（8）嚴保管。剩余食品要妥善保存，存放農藥、鼠藥和其他化學物品的瓶子或包裝物應有明顯標志，而且應放在兒童不易接觸的地方。不要用飲料瓶、油瓶等儲存化學物品，以免誤食。

　　萬一發生了，怎樣應急呢？

　　三、食物中毒怎樣應急：

　　使食物吐出來，并趕快去醫院。

　　四、總結：

　　讓我們遠離食物中毒，學會保護自己，保護家人，讓我們健康快樂地成長。

　　謹防食物中毒教案 4

　　(一)教學目標：

　　1、指導小學生知道變質的食物有害身體健康。

　　2、學會辨別常見的變質食物和過期食品。

　　(二)情感目標：

　　1、培養小朋友注重飲食健康的好習慣。

　　2、對于食用變質或過期食品不贊同或進行阻止的態度。

　　(三)行為目標：

　　1、注重飲食安全，不食用變質或過期食物。

　　2、對于不健康的飲食行為敢于制止。

　　教學重點：學會辨別最基本的致人中毒的食物，初步培養健康飲食的意識。教具準備：

　　1、自制賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。

　　2、各小組卡通食物頭飾若干。

　　3、本課所需健康食物和相應的變質食物圖片，文字條幅。

　　教學過程：

　　一、導入新課

　　小朋友們，大家好!歡迎大家和老師一起步入小學生《防食物中毒》專題課的學習!小朋友們，你們知道嗎?我們長得如此健康、強壯，食物在其中可起了很大的作用，下面我們來一起認識一下他們吧!(播放日常食物的自制小錄像，引導小朋友們了解各種食物的營養以及作用。)

　　提問：小朋友們，你最喜歡小錄像中的哪種食物?說說看，為什么?(討論發言)板書：教師按學生答復張貼健康食物小圖片。

　　小結：恩，真不錯，大豆富含蛋白質，可以另小朋友們營養大腦，長的'更聰明;西紅柿富含維生素，可以另小朋友們增強抵抗力;大饅頭含淀粉，可以讓我們長的更健康等等，他們都有益健康。

　　板書：在健康食物后板書有益健康。

　　二、講授新課

　　過渡語：小朋友們說的真好，這些食物各有各的營養，老師現在就想吃了，但是，小朋友們你們知道嗎?我們喜歡的食物如果變質了，那會怎么樣呢?

　　1、看第二段自制小錄像片段《變質的豆豆》，認識如果大豆變質了，對于我們身體的危害。

　　提問：如果富含蛋白質的大豆變質了，我們吃下去會怎么樣呢?(討論發言)

　　2、看第三段自制小錄像片段《發芽的土豆》。認識如果土豆發芽了，對于我們身體的危害。

　　提問：小土豆也想看看外面的世界，探出了小腦袋，我們如果把這樣的土豆吃了會怎么樣呢?

　　3、看第四段自制小錄像片段《可怕的變質食物》看饅頭、青椒、過期的署條面醬、發霉的火腿面包和存放時間過長的橘子。

　　提問：小朋友們，你發現了什么?錄像中的小朋友吃了變質食物后怎么樣了?板書：從健康食物的底部翻出變質食物，從學生的討論中總結有害健康。

　　提問：看到有人吃這樣的食物，你會怎么做呢?(引導小朋友認識到食用這些食物的危害性，以及敢于阻止不對行為的品格。)

　　三、聯系實際，提高認識，指導行為

　　1、播放辨析是非的幻燈四張。

　　提問：小朋友們，上述圖片，你認為哪些是正確的，哪些是錯誤的，要是你，你會怎樣做呢?(討論發言)

　　小結：看到家人或者朋友食用這樣的食物，我們要及時制止，并告訴他變質食物的危害。

　　2、觀看小組表演，《健康家--小樂樂》。

　　發放食物小頭飾，小朋友按小組模仿表演，教師指導小組行為。找示范組表演，大家鼓掌歡迎。

　　謹防食物中毒教案 5

　　教學目標：

　　1、教育學生認識什么是食物中毒。

　　2、使學生了解食物中毒的危害，同時讓他們了解如何防止食物中毒。

　　教學重點：

　　讓幼兒理解食物中毒的危害。

　　教學難點：

　　通過圖片、視頻等教學材料，讓幼兒知道如何防止食物中毒。

　　教學準備：

　　食物中毒視頻；有毒植物和動物圖片。

　　教學過程:

　　1、導入：今天，我們要一起學習與大家健康有關的內容，食物中毒的防治。

　　2、組織觀看有關食物中毒的視頻。師：“有誰見過因食用不潔食物而生病的人？他們有什么癥狀？

　　夏天天氣炎熱，各種病菌繁殖很快，這時候人如果吃了被細菌污染的食物，就會的痢疾、霍亂、傷寒等病。這種食物中毒叫做細菌性食物中毒。你們有沒有注意到，爸爸媽媽上街買蔬菜的.時候，一定要問一下：‘最近有沒有噴農藥？’這是為什么呢？”

　　幼：“蔬菜上有農藥，會使人中毒！”

　　師：“是啊！蔬菜上沾有殘留的農藥，同樣也能使人中毒，這種中毒叫化學性食物中毒。還有一些人因吃了有毒的動植物，結果差點送了命。我們外出游玩時要特別注意，凡色彩鮮艷的蘑菇，基本上都含有毒素，絕對不能食用，大家記住了！”

　　師：“河豚魚的肉確實很鮮美，可是它的血、卵都有劇毒。這種有毒的動物是不能吃的。我們知道了有毒的動植物也不能吃，吃了就會中毒。這種中毒叫做有毒的動植物食物中毒。

　　凡是食物中毒，對人體的健康損傷都是很大的，輕的可損傷腸、胃，嚴重的還會損傷肝、腎等器官，有的還可能留有終身的病根――后遺癥。因此，我們要在日常生活中嚴防食物中毒。怎樣才能防止食物中毒呢？哪位小朋友知道？”幼：“吃飯前要洗手生；不買過了保質期或者“三無”的食品，燒菜時要燒熟、煮透。”師：“大家講得都很好，為了大家的身體健康，要嚴防食物中毒。一但有人中毒了，要讓他大量喝鹽開水、濃茶，或叫他摳自己的喉嚨使食物吐出來，并趕快去醫院。”

　　小結：大家要注意食品衛生，擁有一個健康的身體。

　　謹防食物中毒教案 6

　　教學目的：

　　讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

　　教學重點：

　　1、認識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。

　　2、提高自我救護意識：出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。

　　教學過程：

　　一、導入

　　師：同學們，記得有個偉人說過我們是八九點鐘的太陽，祖國的未來屬于我們，而生命對于每個人來說都只有一次，所以我們應該珍愛它，才能為祖國的未來貢獻力量。可是，我們卻經常聽到一些無端橫禍向我們學生飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災難在我們身邊發生。

　　師：看完以上這些，你有什么感受和體會？

　　指名讓個別學生回答。

　　小結：由此看來，掌握食物中毒方面的知識，學會預防食物中毒，這是非常重要的！

　　師：那么，你知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分類？如何預防食物中毒呢？請你聯系生活和你收集的案例資料，選擇一個問題在小組里討論。

　　二、先讓學生匯報交流，教師邊講解邊補充。

　　1、什么是食物中毒

　　食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

　　2、食物中毒的分類

　　（一）細菌性食物中毒

　　細菌性食物中毒是指由于進食被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細菌性食物中毒，主要發生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。（多媒體出示）

　　（二）有毒動植物食物中毒

　　有毒動植物食物中毒是指誤食有毒動植物或食用方法不當而引起的食物中毒。包括：

　　①有毒動物組織中毒，如河豚魚、貝類、動物甲狀腺及肝臟等；

　　②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。

　　舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒熟透的'豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

　　預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

　　（三）化學性食物中毒

　　化學性食物中毒是指健康人經口攝入了正常數量，在感官上無異常，但確含有某種或幾種“化學性毒物”的食物，隨食物進入體內的“化學性毒物”對機體組織器官發生異常作用破壞了正常生理功能，引起功能性或器質性病理改變的急性中毒，稱為化學性食物中毒。

　　a、蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。

　　b、有機磷農藥中毒。

　　（四）怎樣預防食物中毒

　　a、養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

　　b、不吃生、冷、不清潔食物。

　　c、不吃變質剩飯菜。

　　d、少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食。

　　e、不要長期吃辛辣食品。

　　f、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

　　g、劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

　　h、不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

　　i、不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。

　　j、謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。

　　總結：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證同學們的身體健康。

　　謹防食物中毒教案 7

　　一、食物中毒常識

　　凡是健康人吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒癥狀為主的一類疾病，叫做“食物中毒”

　　食物中毒一般有以下5個特點：

　　1、來勢兇猛，時間集中，一般多在進食后2—24小時內發病；

　　2、與食物有關；

　　3、癥狀相似；

　　4、無傳染性；

　　5、季節性明顯。對于廣州地區多發生在5—10月份。

　　食物中毒分為4類：

　　1、細菌性食物中毒；

　　2、化學性食物中毒；

　　3、動植物性食物中毒；

　　4、真菌性食物中毒。

　　二、造成食物中毒的原因

　　1、過早的烹調食物，煮熟的食物保存在室溫條件下（25℃—40℃）超過2小時；

　　2、熟食或剩余食物重新加熱的溫度和時間不夠，未能殺死病菌；

　　3、使用了烹調前已被病原菌污染的熟食品；

　　4、冷凍肉及家禽在烹調前沒有充分解凍；

　　5、冷藏前食物冷卻太緩慢；

　　6、由于人員操作或存放不當等原因造成生熟食品交叉污染；

　　7、誤用了有毒有害物質加工食品；

　　8、食品制作人員健康狀況和衛生習慣差；

　　9、生吃水產品及其他可供被寄生蟲、細菌、病毒等污染的食品；

　　10、食物體積過大，烹調不徹底。

　　三、如何預防食物中毒

　　1、提高采購、驗收人員的鑒別能力，避免和控制有毒有害原材料及輔料的'購入，選擇經過安全處理的食品；

　　2、徹底加熱食品，特別是大塊食物，中心溫度須達70℃且維持2分鐘以上；

　　3、保持廚房環境和餐用具的清潔衛生；

　　4、盡快吃掉烹調好的食物，否則應及時放入冰箱；

　　5、食品貯藏于密閉容器內，生熟食品分開存放，避免接觸新鮮食物和剩余食物不要混在一起存放；

　　6、養成良好的個人衛生習慣，勤冼手、消毒；

　　7、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品；

　　8、使用符合衛生要求的飲用水；

　　9、蔬菜按一冼二浸三燙四炒的順序操作；

　　10、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充分解凍，肉、奶、蛋及其制品和四季豆、豆漿等應燒熟煮透。

　　謹防食物中毒教案 8

　　教學目標：

　　1、使學生明白什么是食物中毒，了解食物中毒的危害。

　　2、了解食物中毒的種類和特征。

　　3、懂得如何預防食物中毒。

　　教學重點和難點：

　　食物中毒的種類和特征，懂得預防食物中毒

　　教學過程：

　　一、導入

　　教師提問：我們生存在自然界中都需要什么生答，對我們離不開空氣、水、陽光----食物，尤其是食物和我們的健康有著密切的關系，今天我們就來談談和食物安全有關的話題。

　　二、新授

　　提問:關于食物中毒你們想了解些什么生自由回答，我們就從癥狀、原因、預防等方面進行研究。

　　生小組交流、匯報(根據自己研究的內容)

　　(一)研究食物中毒的特征食物中毒的人有哪些癥狀

　　生1：上吐下瀉。

　　生2：肚子痛。

　　師：同學們說的真好!其實食物中毒者都會有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、無力等癥狀，但根據吃進有毒食物的多少以及中毒者的體質強弱，癥狀的輕重會有所不同。

　　師：食物中毒的特征你還知道哪些師講解，發病集中;與食物有關;無傳染性;季節性明顯。

　　(二)研究食物中毒的原因

　　師提問：同學們，你們知道哪些東西吃了會中毒

　　生1：誤吃了發霉的.食物會中毒。

　　生2：吃了河豚魚會食物中毒。

　　生3：有毒的蘑菇等

　　師：同學們了解的還真多!觀看食物中毒的視頻

　　(三)研究食物中毒的種類

　　師生共同總結：其實，根據不同的中毒病因，食物中毒可以分為以下幾類：

　　1、化學性食物中毒;(如：吃剛打過農藥的蔬菜，瓜果中毒等。)

　　2、動物性食物中毒;(如：河豚魚中毒、魚膽中毒等。)

　　3、植物性食物中毒;(如：誤食有毒蘑菇中毒等。)

　　4、真菌毒素中毒;(如：真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人食用這種毒性物質發生的中毒。)

　　5、細菌性食物中毒;(如：人們食用被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。)

　　(四)如何預防食物中毒

　　師：看來食物中毒危害還是很大的!那我們該怎樣防止食物中毒呢哪組同學知道

　　生1：飯前、便后要洗手!

　　生2：不買過了保質期或者“三無”的食品，燒菜時要燒熟、煮透。生3：不吃地攤上的油炸食品。

　　三、拓展延伸

　　看資料，談感受。

　　師：大家講的都很好，為了大家的身體健康，要嚴防食物中毒。

　　謹防食物中毒教案 9

　　教學目的：

　　讓學生通過學習掌握食品污染和預防的措施和方法；學會防止食物中毒和預防及自救的措施方法等。

　　教學重點：

　　食物污染的預防和食物中毒的預防息救和中毒的處理方法。

　　教學難點：

　　食物中毒的預防自救和中毒處理。

　　教學課時：

　　1課時

　　教學內容：

　　一、食品污染及其預防。

　　為有效的預防食物的污染，清除食品中毒的有害物質，采取以下措施：

　　1、加強宣傳教育和知識培訓，提高意識和責任感。

　　2、加強對工業“三廢”的`管理和嚴格治理，減少污染。

　　3、加強對農業的生產管理。

　　4、加強對糧油食品的保管，防止霉變。

　　5、嚴禁濫用食品添加劑，要按國家規定衛生標準執行。

　　6、盛裝食品的容器和其他材料應對人體無毒、無害。保證貯存和運輸過程安全無污染。

　　7、嚴格實行國家食品衛生管理制度，并確保落實到實處。

　　二、食物中毒的預防和自救。

　　預防食物中中毒要注意避免食物中毒菌的污染，防止毒菌增長，注意殺菌和滅菌。

　　1、食品要徹底清洗，調理，儲存場所，器具等均應保持清潔。

　　2、生鮮食物要訊速調理和處理，調理后食品及時食用，以下不超過兩小時的食用原則，不能食用腐爛食品。

　　3、注意加熱與冷藏，儲存時要冷凍。用時要充分加熱煮熟，以免避免食物中毒

　　4、選擇衛生條件好的餐館就餐。

　　5、要注意個人衛生，生吃瓜果要認真洗凈，飯前便要清潔用品洗手。

　　三、食物中毒的處理：

　　1、食物中毒的癥狀，上吐下泄，腹痛等現象，極有可能是食物中毒。

　　2、處理：應保持冷靜，分析發病原因。查明情況，針對引起中毒的食物及吃下的時間長短及時采取應急措施、為減緩癥狀，也可多喝白開水后及時入院及時、我們應注意，食品安全，保證安全，保證身體不受傷害，我們要時刻注意，食品安全和衛生。

　　謹防食物中毒教案 10

　　活動目標：

　　1、讓學生對傳染病、食物中毒、地方病等有全面的了解;

　　2、提高學生們對傳染病、食物中毒、地方病的預防意識;

　　3、培養學生養成良好的個人衛生習慣，促進學生的身心健康發展，全面提高學生身體素質。

　　活動準備：

　　一、導入

　　展示一些關于傳染病、食物中毒和地方病的圖片，激起學生的興趣。

　　二、內容呈現

　　(一)傳染病傳染病主要分類：

　　1、呼吸道感染疾病：流行性感冒，肺結核，腮腺炎，麻疹，百日咳等(空氣傳播);

　　2、消化道傳染病：蛔蟲病，細菌性痢疾，甲型肝炎等(水，飲食傳播);

　　3、血液傳染病：乙型肝炎，瘧疾，流行性乙腦肝炎，絲蟲病等(媒介等傳播);

　　4、體表傳染病：血吸蟲病，沙眼，狂犬病，破傷風，淋病等。傳染途徑

　　1、空氣傳染

　　2、飛沫傳染

　　3、糞口傳染

　　4、接觸傳染

　　5、垂直傳染

　　6、血液傳染

　　(二)食物中毒

　　食物中毒分類：

　　1、細菌性食物中毒

　　2、真菌毒素中毒

　　3、動物性食物中毒

　　4、植物性食物中毒

　　5、化學性食物中毒

　　主要急救方法有：

　　1、補充液體，尤其是涼開水或其它透明的液體;

　　2、補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖;

　　3.避免制酸劑;

　　4.先別止瀉，讓體內毒素排出之后再向醫生咨詢;

　　5.毋須催吐;

　　6.飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。

　　(三)地方病

　　病癥分類

　　1、自然疫源性

　　病因為微生物和寄生蟲，是一類傳染性的地方病，包括鼠疫、布魯鼠疫、布魯氏菌病、乙型腦炎、森林腦炎、流行性出血熱、鉤端螺旋體病、血吸蟲病、瘧疾、黑熱病、肺吸蟲病、包蟲病等。

　　2、化學元素性

　　因為當地水或土壤中某種(些)元素或化合物過多、不足或比例失常，再通過食物和飲水作用于人體所產生的疾病。

　　包括：元素缺乏性和元素中毒性。重點地方病

　　中國國家重點防治的地方病有地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性氟中毒、大骨節病、克山病、鼠疫和布魯氏菌病7種。

　　地方病防治：

　　(一)化學元素性地方病

　　1、補充有機體缺乏的元素;

　　2、限制環境中過多的`元素進入機體。

　　(二)生物源性地方病

　　1、殺滅宿主使宿主長期大面積下降是消滅自然疫源地的根本控制;

　　2、殺滅媒介昆蟲防制生物源性地方病的重要措施;

　　3、消毒;

　　4、通過生物制品接種，刺激機體產生特異性免疫力。

　　三、組織討論

　　通過前面的講解，讓學生們討論對傳染病、食物中毒、地方病的初步認識和預防。

　　教師總結：預防以上這些其實并不難，我們每個人只要做到以下要求，就會遠離傳染病：

　　1、頭發：頭發整潔無異味;男生不留長發。

　　2、臉：潔凈無污垢。

　　3、頸：脖頸、耳根干凈無污垢。

　　4、手：手干凈無污物;不留長指甲，指甲縫內無污垢。

　　5、衣服：衣服整潔，勤換洗;衣領、衣袖無污垢;

　　6、鞋襪：鞋子整潔，上學穿襪子，不拖鞋帶。

　　7、書包：書包干凈整潔，書本擺放整齊。

　　8、桌面：整潔無雜物。

　　四、預防傳染病知識競賽

　　劃分兩個小組，有必答題和搶答題兩類，分別給兩個小組計分

　　1、了解春季的常見傳染病

　　春季的常見傳染病有以下幾種：

　　A、流感流感是常見的呼吸道傳染病，潛伏期1—3日，主要癥狀為發熱、頭痛、流涕、咽痛、干咳，發熱一般持續3—4天，也有表現為較重的肺炎或胃腸型流感B、麻疹是由麻疹病毒引起的急性傳染病，潛伏期8—12日，主要癥狀為發熱、怕光、流淚、流涕，眼結膜充血，出現口腔粘膜斑及全身斑丘疹

　　C、流行性腮腺炎是由流腮病毒引起的急性傳染病，伏期14—19日，發熱，耳下或下頜角疼痛，以耳垂為中心1—2天內迅速腫大，張口和咀嚼時疼痛

　　D、猩紅熱是由乙型溶血性鏈球菌引起的急性呼吸道傳染病，臨床特點為發熱，咽炎、全身彌漫性皮疹，疹退后伴皮膚脫屑等，潛伏期1—7天

　　2、如何預防?

　　不同的傳染病有不同的治療方法，但基本的預防措施是相通的，我們只要注意以下幾點，就能有效地減少疾病的發生和傳播

　　A、每天開窗通風，保持室內空氣新鮮，避免交叉感染等;

　　B、不到人口密集、空氣污染的場所去;

　　C、勤洗手，并用流動水徹底清洗干凈，包括不用污濁的毛巾擦手;

　　D、注意不要過度疲勞，防止感冒，以免抗病力下降;

　　E、發熱或有其它不適及時就醫;

　　F、避免接觸傳染病人，盡量不到傳染病流行疫區;

　　四、課堂總結

　　學生活動情況和效果評價。

　　謹防食物中毒教案 11

　　活動目標：

　　1、通過課堂教學，提高幼兒的安全意識。

　　2、學會一些辨別食物優劣的方法，提高幼兒識別能力。

　　3、懂得食物中毒后的處理方法。

　　活動準備：

　　小黑板，相關食品（好的、壞的）、教學課件ppt等。

　　活動過程：

　　一、談話導入，板書課題。

　　二、教學相關預防食物中毒知識。

　　1、從外包裝上識別食物可不可以吃。

　　①提問：平時你是否購買過食品？你是怎樣挑選才做出決定是否購買來吃的？

　　②學生自由回答。

　　③教師出示一些包裝食品，幼兒小組辨別這些食品可不可以吃，并說明理由。

　　2、從食品質量上識別食物可不可以吃。

　　①教師再出示一些質優和質劣的'食物讓學生在小組內觀察識別。

　　②小組內討論，交流。

　　③各組派代表反饋。

　　3、不明真相的食物可不可以吃？哪些食物會容易引起食物中毒。怎樣區別？出示教學ppt課件。

　　①教師提出疑問。

　　②自由回答。

　　③提出疑問：在你們當中，萬一有人食物中毒，你會怎樣做？

　　④學生交流，自由回答。

　　⑤中毒后應該怎樣做。

　　4、出示相關句子，學生熟讀。

　　預防疾病常體檢，有病即把醫生找。發現病人帶菌者，盡快隔離送治療。疾病流行莫上街，宣傳消毒要抓好。

　　教師總結活動延伸：

　　將你學會預防食物中毒的方法傳授給伙伴或親人。

　　活動反思：預防食物中毒不能吃過期食品，不能吃質劣食物、不能吃不明食物、食物中毒送院療。

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