食品安全檢查簡報

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食品安全檢查簡報1

　　20xx年春季學校開學在即，為及時排查整治和消除各類食品安全隱患，臨潼區食品藥監局在全區范圍開展為期一個月的春季學校食堂及周邊餐飲服務食品安全專項檢查，突出對校園周邊的'小餐飲、小食品店和食品攤販開展地毯式集中整治，對于問題嚴重的學校(含托幼機構)食堂堅決停止其餐飲服務，有效預防學校春季細菌性食物中毒事件發生，確保廣大師生飲食健康安全。

　　據了解，該局城東、城西、秦陵、斜口監管所重點對主城區西安工程大學臨潼校區、西安科技大學臨潼校區、華清中學、臨潼中學、驪山初級中學、臨潼小學、鐵路小學校園餐廳及其周邊食品經營單位進行了檢查。其余18個監管所也積極行動，對轄區內的中小學、幼兒園、農村義務教育學生營養改善計劃學校以及規模較大的校外托餐機構、小飯桌、校園周邊餐飲個體經營戶、食品經營戶逐一開展排查，重點檢查是否取得食品經營許可證、環境衛生是否整潔、從業人員健康證明是否有效，以及原料采購、索證索票臺帳管理制度、從業人員個人衛生、食品安全知識培訓和健康檔案、食品添加劑五專管理及食品加工場所和加工過程管理、冷藏設施、餐飲具消毒等影響食品安全關鍵性環節。

　　對于在檢查過程中發現的索證索票資料不全、從業人員健康證件過期、餐飲具消毒設施未能正常運轉、食品安全知識培訓不足等問題，執法人員現場督促整改，嚴格依法處理，做到校園及周邊重大餐飲服務食品安全問題早發現、早控制、早報告，嚴防食物中毒及食源性疾病的發生。

　　截至目前，臨潼區食品藥監局共出動執法人員124人次、執法車輛42臺次，檢查學校食堂37家、校園周邊餐飲單位53戶、小飯桌26戶，下達《責令改正通知書》17份。

食品安全檢查簡報2

　　為保障連山縣2016年元旦、春節(簡稱“雙節”)期間食品安全，消除食品安全隱患，確保全縣市場經營秩序和社會穩定，讓全縣人民過上平安祥和的佳節。連山縣食藥監局針對節假日期間食品消費特點，從去年12月開始開展了為期兩個月的“雙節”期間食品安全專項檢查工作。

　　一是做好《食品經營許可證》換證宣傳指導工作。從2016年1月份開始，全縣的食品銷售及餐飲環節的經營戶在原來許可證到期前統一到縣辦證大廳辦理《食品經營許可證》。依據《食品經營許可管理辦法》，食藥監局按照食品經營主體業態和經營項目的.風險程度對食品經營實施分類許可，對于銷售散裝熟食、現場制售冷食類食品、生食類食品、裱花類糕點及制作糕點類食品、自制飲品等主體業態將采取特殊要求進行現場核查;而對于僅申請預包裝食品銷售的可不進行現場核查。《辦法》采取輕準入重監管的原則，相應地簡化了食品經營者的市場準入門檻，截止1月20日，共發放《食品經營許可證》41份。

　　二是著重對年貨市場應節食品專項檢查。針對年貨市場食品安全消費市場的特點，縣食藥監局在開展專項檢查時，以食用油、糕點、堅果炒貨、米面、酒類、肉及肉制品、兒童食品等節日消費較多的食品為重點檢查品種，加強對單位食品質量、生產儲存環境、食品購銷渠道、索證索票、臺賬管理、包裝標識等項目為重點監督檢查項目。共檢查各類食品經營主體124戶，排查部分超過保質期的食品7.3公斤，發出限期整改通知書5份。

　　三是指導食品攤販到鄉政府登記，實行亮卡經營。為了改變以往鄉鎮年貨市場亂擺亂放、占道經營、監管不力的局面，縣食安辦按照《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》的規定，要求各鄉鎮人民政府劃定或者臨時指定區域，通過食品攤販登記卡的形式加強食品安全監管，落實對食品攤販的管理和服務職責。通過加強食品攤販指定區域建設，完善配套設施，引導食品攤販逐步進入商品交易市場、店鋪等固定場所經營，提升我縣食品安全監管水平。截止1月20日，各鄉鎮共劃定臨時食品攤販經營區域8處，共發放《廣東省食品攤販登記卡》38份，進行食品攤販登記電視宣傳廣告40次，黏貼《關于食品攤販亮卡經營管理的通告》宣傳海報85份。

食品安全檢查簡報3

　　為全面加強學校食品安全管理，督促學校落實食品安全主體責任，維護廣大師生的飲食安全和身體健康，在暑假來臨之際，后柳鎮市場監督管理所全面開展學校、幼兒園食堂食品安全大檢查。

　　執法人員先后深入轄區內7家學校和幼兒園食堂進行檢查，嚴格按照“六查六看”的要求，對學校食堂的廚房環境衛生、布局流程、廚具擺放、食物處理過程、食品及原材料儲存等進行檢查，并認真細致地查看食堂進貨臺賬、索證索票和工作人員健康證明等。同時，執法人員還對學校食堂負責人從落實責任制度、規范廚房操作、加強硬件設施等方面進行了細致指導，并提醒學校食堂注意事項，確保學生“舌尖上的安全”。

　　檢查中，針對部分學校食堂存在場所布局不合理、環境衛生不達標、食品及原料儲存不符合規定等問題，執法人員當場提出整改意見，責令其限期整改，并追蹤整改效果。

　　通過本次檢查活動，進一步完善了學校的食品安全工作機制，有力的`堵塞校園食品安全漏洞，推動了學校食品安全工作的規范化、制度化、長效化的發展，為全鎮廣大師生進一步織密了食品安全屏障。

食品安全檢查簡報4

　　加強食堂精細化管理全面提高食堂管理水平

　　5月27日，局學校食堂食品安全專項檢查組分別對利國鎮一幼、三幼、實驗小學、小百花幼兒園，利國鎮中心中學，柳泉中心幼兒園、大馮幼兒園，柳泉中心中學食堂進行了現場的檢查和反饋。

　　經查，利國、柳泉鎮中小學校長、園長對學校食品安全工作非常重視，各校成立了食堂食品安全領導小組，絕大部分食堂能夠按照《銅山區學校食堂管理工作考評細則》加強管理，食堂管理水平整體較高。

　　利國一幼食堂，操作間寬敞，設施齊全，環境整潔，布局合理，食品留樣齊全；利國三幼資料齊全，食堂布局合理，加工流程規范，設施設備齊全；利國中心中學食品留樣齊全，餐廳干凈整潔，操作間面積寬敞；利國實小食堂索證索票材料齊全。

　　柳泉鎮中心幼兒園食堂布局合理，環境整潔、防蚊防蠅措施到位、留樣規范齊全，無油漬，物品擺放很整齊，資料也很齊全，管理水平較高，值得表揚。柳泉鎮中心中學食堂，防蚊防鼠措施到位，管理人員責任心強，購置菜品質量較高。

　　檢查組在肯定各食堂成績的同時，對尚不完善之處進行了現場指導，并填寫了限期整改通知書。建議如下：

　　一、要進一步加大食堂操作間的`規劃，達到食品藥品監督局的規范要求，生進熟出，流程清晰，重視洗消間的安排，特別是使用公共餐具的食堂，要把餐具的消毒保潔責任到人，記錄到位。部分食堂操作間，要適當改進，增加面積，合理隔斷規劃，提高效率及操作科學性。

　　二、要進一步完善防蠅防鼠措施，全面排查，不留死角，特備是換氣扇、油煙排放窗、進出門、下水道等，確保食堂環境的整潔衛生。

　　三、各類食堂管理過程性資料，要進一步強化分工，責任到人，本著“誰負責誰記錄、誰簽字誰負責”的原則，切實保障資料的真實性和實用性，成為平時食堂管理的“痕跡”。

　　希望各校能迅速按照整改要求完善工作，召開專題會議，實現工作做細、規范落實、責任在心、成效顯著的管理目標。

食品安全檢查簡報5

　　20xx年春季學校已經全面開學，為切實加強學校及周邊食品安全監管，及時排查各類食品安全風險隱患，確保廣大師生飲食安全，天心區暮云街道組織食安辦、社會事務辦、暮云食藥監所在全街范圍內開展一次春季學校及周邊食品安全專項檢查。

　　本次重點對食堂是否取得食品經營許可證、從業人員是否有有效健康證、原材料是否按規定索證索票并建立臺賬記錄、留樣、存儲食品原料是否符合要求、餐飲具清洗消毒等情況進行檢查，同時宣傳H7N9流感預防知識，要求各學校積極向學生家長進行食品安全各類知識的宣傳。

　　通過檢查發現，各學校都重視食品安全工作，西湖小學開學第一天就進行了食品安全教學。各學校都設有專門的食品安全管理員，經過我們反復的宣傳培訓及現場指導，學校負責人食品安全法律法規認知度逐漸加深，食品安全管理水平及從業人員的.安全意識逐步提高。

食品安全檢查簡報6

　　秋季開學在即，為切實保障轄區內學校食堂食品安全，防止秋季學校群體性食物中毒的`發生，近日，銀川市市場監督管理局西夏分局對轄區內學校食堂進行專項檢查。

　　此次行動，執法人員對學校食堂逐一檢查，主要檢查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題;是否配備有效消毒設施，是否做好假期后餐飲具的清洗消毒;是否有預防和消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，以及食品及原料進貨查驗的落實、食品安全管理員及從業人員健康體檢、留樣制度落實和食品添加劑使用情況等。在檢查中，工作人員還督促新聘用從業人員接受相關教育培訓，提高食品安全意識。

　　截至目前，西夏分局共檢查學校食堂20家，其中，2家學校食堂存在員工健康證即將到期未及時更新、廢棄物處置臺賬登記不及時等問題，執法人員當場提出針對性整改意見，并責令其限期整改。

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