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企業職工食堂管理規章制度

時間:2024-08-23 12:09:16 管理制度 我要投稿
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企業職工食堂管理規章制度

  在生活中,制度起到的作用越來越大,制度就是在人類社會當中人們行為的準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編為大家收集的企業職工食堂管理規章制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

企業職工食堂管理規章制度

企業職工食堂管理規章制度1

  1、認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》,嚴格執行飲食衛生“五四”制,保障病員、職工、陪客的'身體健康。

  2、不采購、不加工、不銷售腐敗變質食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水產、動物及制品。

  3、直接入口的食品要有防蠅、防塵設施。

  4、原料、輔料、食品盛器不著地放置,生熟食品、成品、半成品與雜物隔離,墩板刀具必須生熟分開使用。

  5、餐具、茶具嚴格清洗消毒,并做好保潔工作,食堂餐具消毒要有專人負責。

  6、從業人員必須體檢合格持證上崗、上班穿戴清潔工作衣帽,個人衛生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤換洗衣服)。

  7、食品倉庫衛生整潔,通風干燥、防鼠滅鼠,食品堆放離地離墻,調料、輔料有專間或專櫥保管,分類存放。

  8、保持室內外清潔,每天一小掃,每周一大掃。每月檢查。

企業職工食堂管理規章制度2

  1.廚師長參考員工意見簿制定每日菜單,并通知供貨商提供食材。

  2.廚師長對每日送來食材新鮮度進行監督,發現不新鮮食材需做退貨處理,燒飯前廚師長必須對食材進行清洗,飯后對廚具進行清洗。

  3.廚師長必須在員工就餐時間前燒好足夠的飯菜,按時給員工分菜。

  4.廚師長負責采購調味料、大米、煤氣等廚房物品。

  5.廚師長需保持好廚房的衛生狀況,員工就餐完畢后打掃食堂大廳衛生。

  6.由于公司不提供夜宵,考慮到員工需求,公司在食堂大廳提供了炊具,有需要員工可自己動手烹飪,食堂大廳衛生由就餐員工打掃。

  7.注塑車間員工及門衛可提前10分鐘就餐,其他車間員工就餐時間為中餐11點30分、晚餐17點。如發現提前就餐行為,視為早退。(早退處罰見《考勤管理》)。

  8.餐費在各月工資中扣除,早餐2元,午餐和晚餐3元。月初各部門主管提供就餐員工人數,如不就餐需提前一天通知食堂,如不提前通知視為就餐。

  9.公司保證所有員工每餐都有足夠的.米飯,如員工未能吃到飯公司提供20元餐費,請大家按需打飯,堅決抵制倒飯,如有發現倒飯行為罰款50元。

  10.愛護食堂財產,非正常的損壞或丟失要視情況追究責任人的賠償責任。

  11.餐后請自覺清潔餐桌,保持良好衛生習慣,離開時關閉食堂電風扇,節約用電。

  12.節假日食堂不開伙,大廳可以提供給大家自行使用。

  13.生活垃圾不要丟入收餿水的桶里,餿水桶只能倒食物殘渣,如發現誰把食物殘渣以外的垃圾丟入餿水桶,發群里通告批評!企業職工食堂管理規章制度精選篇6

  (一)嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷)假,未經同意不得擅自離開工作崗位。

  (二)樹立全心全意為員工服務的思想,講究職業道德。文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱,平等待人。

  (三)遵守財經紀律。員工就餐一律收(繳)飯菜票,禁止收取現金。炊事人員按規定每月交繳就餐費,嚴格登記手續。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。

  (四)堅持實物驗收制度,搞好成本核算。做到日清月結,帳物相符。每月盤點一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監督。

  (五)愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人),不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者,要照價賠償。

  (六)做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

  (七)計劃采購,嚴禁采購腐爛、變質食物,防止食物中毒。

  (八)安排好員工就餐排隊問題,縮短排隊時間,按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調技術,改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,可事前有預約和通知。

  (九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前,要關好門窗,檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查,做好防盜工作。

  (十)加強管理,團結協作,嚴格執行各類規章制度,圓滿完成各項工作任務。

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