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ktv衛生管理制度

時間:2024-07-21 03:11:21 管理制度 我要投稿

ktv衛生管理制度

  在日常生活和工作中,我們可以接觸到制度的地方越來越多,制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編為大家收集的ktv衛生管理制度,希望能夠幫助到大家。

ktv衛生管理制度

  一、收銀臺

  總臺衛生

  1、區域內燈具和其他設備設施完好。

  2、大理石臺面光亮無灰塵;屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

  3、電話、收銀電腦等電器設備清潔無灰塵。

  4、地面光亮無水漬、無碎屑。

  5、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

  6、工作柜旁、工作柜下面無死角衛生。

  7、工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。

  8、總臺內外地角線光亮無污跡。

  超市收銀衛生

  1、區域內燈具和其他設備設施完好。

  2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

  3、收銀臺面清潔無浮塵、無污跡。

  4、收銀設備清潔無灰塵。

  5、工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。

  6、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

  7、地面光亮無水漬、無碎屑;地角線光亮無污跡。

  8、工作柜旁、工作柜下面無死角衛生。

  二、包房衛生標準

  營業前的包房衛生

  1、包房內燈具和其他設備設施完好。

  2、門框無灰塵,門面無油漬、無指印。

  3、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

  4、墻面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬。

  5、空調、換氣扇、通風口清潔無灰塵。

  6、房內裝飾物(如燈槽玻璃)無灰塵、無酒漬、污跡。

  7、點歌系統及電器設備情節、無灰塵、無酒漬、污跡。

  8、小皮凳和沙發光亮無酒漬、無污跡、沙發縫無碎屑。

  9、桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡。

  10、包房內不銹鋼裝飾物、無污跡、無水漬(必須用干毛巾擦拭)。

  11、大理石臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭;背面無灰塵、無酒漬、污漬。

  12、桌面擺設物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡。

  13、機柜旁、機柜下和沙發下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡。

  14、話筒、話筒線清潔,無奶油、無灰塵、無酒漬污跡。

  15、空調桶內無積水,包房內無煙味、無異味。

  16、地面無碎屑、無銹、無污痕。

  17、房內地角線無污跡、無灰塵。

  18、生日包房裝飾物及裝飾干花及時補充,經常整理。

  19、臺面及房內擺設須整齊美觀。

  營業中衛生

  在營業過程中,全體廳面服務員應積極主動做好清臺工作,做到勤收(換)杯具、勤清潔,勤換煙灰缸,勤擺設,確保衛生的整潔,給客人營造一個清潔、放心娛樂的消費氛圍。具體要求如下:

  1、桌面及房內設備擺放整齊不凌亂,并保持桌面、地面干燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾。

  2、做到包房內不超過3個空瓶或拉罐,煙灰缸內不超過3個煙頭。

  3、主動做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。

  三、等候廳

  1、區域內燈具及其他設備設施完好。

  2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

  3、機柜、桌椅無灰塵,無污跡。

  4、電視機等電器設備無灰塵,無污跡。

  5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

  6、地面光亮無水漬、無碎屑。

  7、書刊及其他臺面擺設整潔,水牌整潔無灰塵。

  8、盆景和花卉枝葉無枯萎,無灰塵,盆景內無煙頭、無垃圾。

  四、酒水超市

  1、區域內燈具及其他設備設施完好。

  2、貨架、貨品無灰塵,食品無漏氣。

  3、貨品擺放整齊、美觀、商標擺放一致(面向客人)。

  4、冰柜、禮品展示柜無灰塵,爆米花機清潔、衛生。

  5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

  6、冷藏食品展示柜清潔,無灰塵,無指印。

  7、貨架底下清潔無碎屑,地面光亮無污跡。

  8、換氣扇無灰塵;提籃清潔無酒漬、水漬。

  五、衛生間(包括洗手臺)

  1、區域內燈具及其他設備設施完好。

  2、屋頂、四周墻壁、通風口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

  3、墻面、門面無污跡,鏡子光亮無水漬,無污跡。

  4、地面干燥無碎屑,無水漬,皂液盒、抽紙盒無灰塵,不缺紙、不缺皂液,洗手盆光亮無水漬。

  5、便槽、便池光亮無水漬,無異物,無異味,煙灰缸內不超過2個煙頭,紙簍需勤清理,干凈無異味。

  6、洗手臺干燥無水漬,臺下無蜘蛛網,無灰塵,無污跡。

  六、工程技術部

  1、屋頂、四周墻壁、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

  2、電器設備無浮塵,門窗無浮塵。

  3、設備設施擺放整齊,網線、電源線排列整齊不零亂。

  4、地面干燥,無碎屑,無污跡,室內無余留衛生死角,確保衛生整潔。

  5、定期做好電器設備、線路的維護和室內的防潮工作。

  七、倉庫

  1、門窗上無浮塵。

  2、地面干燥無碎屑,無水漬。

  3、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

  4、貨品擺放整齊有序,無浮塵,做到分類,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯標志,有異味或易洗潮的食品應密封保存。

  5、庫房類的進出貨品應勤進勤出,先進先出,定期做清倉檢查,防止食品過期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質,及時清理不符合衛生要求的食品。

  八、樓道、通道

  1、區域內燈具及其他設備設施完好;扶欄無松動。

  2、通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

  3、墻面、墻面玻璃清潔無灰塵,無污跡指印。

  4、地面光亮無水漬、無碎屑,無污跡。

  5、地角線光亮無污跡;痰桶須保持清潔。

  6、景和花卉枝葉無枯萎,無灰塵,盆景內無煙頭、無垃圾。

  7、通道內飾物清潔無灰塵,金屬裝飾物和痰桶金屬部分無水漬(必須用干毛巾擦拭)。

  8、通道鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

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