餐廳前臺工作職責

職責一：酒店前臺領班崗位職責

1、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

3、在營業期間，負責對整個餐廳的督促、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

7、督促服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品。

8、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

9、完成經理交辦的其他工作。

職責二：酒店前臺領班崗位職責

1.檢查并處理前一天的工作情況(08：30～09：00)

(1)查看交-班記錄，了解未完成的工作事項。

(2)檢查夜審報表情況，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件。

(3)分析房間誤差原因，查閱有無超越權限的房價簽字等。

2.了解并處理當天的主要工作(08：00～09：00)

(1)貴賓抵離情況和宴會、活動通知。

(2)當天進店團隊散客情況，當天離店團隊散客情況。

(3)當天客房銷售余缺情況等。

3.布置工作任務(09：00)

(1)向領班布置當天的主要工作。

(2)落實貴賓抵離和宴會活動的工作及注意事項。

(3)布置上級下達的臨時任務和下達當天分房的基本要求等。

4.檢查日常工作(09：00～14：00)。

(1)內賓登記表和外賓登記表。

(2)訂單保存和介紹信、會客登記、郵件、留言傳遞及發送。

(3)員工儀容儀表和領班安排的員工替換吃飯。

(4)權限、價格執行情況，設施設備及維修情況及衛生及閱覽架陳列。

(5)資料存檔。

5.主持例會。

(1)評價當天工作，布置工作任務，公布新的.規定，通報有關情況。

(2)傳達有效通知等。

6.檢查工作完成情況(14：00～17：00)。

(1)次日離店表、延長離店表和客房誤差表。

(2)檢查工作的完成情況及其它。

7.思考及了解。

(1)當天未完成的工作和明日工作計劃。

(2)問題處理及與有關部門的協調。

(3)明日貴賓抵離活動情況，明日客房出租和余缺情況及其它。

8.下班交接。主要是未完全成事項和工作要求。

9.注意事項。

及時向部門通報前臺信息，包括：

(1)客房出租的余缺情況;未預訂貴賓的到店情況，客人向前反映的投訴情況，與其它部門未能協調的情況，大廳發生的重要事件。

(2)協調好班組關系。主要指同以下班組的關系：客房服務中的，財務結帳，銷售預訂，前廳行李，餐飲預訂，前臺總機，前臺商務中心，大堂經理。

(3)在日常工作中加強對屬下的培訓。

職責三：酒店前臺領班崗位職責

1.熟悉前臺崗位工作程序、方法及電腦住戶系統操作的正確使用。

2.熟知公安系統的酒店戶籍管理和輸入操作。

3.熟悉酒店各種類型的房間價格、數量、具體位置及房間特色。

4.有良好的客戶關系及公關技巧，熟知重要客人的情況和生活習慣。

5.掌握每日酒店的客房出租情況和住房預測，協助前臺經理合理安排房間分配。

6.與客房部和行李部密切合作，按客人要求完成預抵和到店客人的住房安排。

7.了解酒店每日的會議、宴會等有關活動的安排，及時傳達給當班每位前臺員工。

8.督促下屬員工認真，按期完成工作。

9.及時向前臺經理反饋員工的工作情況。

10.檢查每日和客房部的房態報表核查，保證酒店電腦資料的輸入準確。

11.管理督導。督導下屬，指派工作任務及各項責任，隨時掌握下級人員的執行情況，以便及時與前臺經理溝通修改各項工作部署。

財務責任

1.督促前臺人員辦理客人入住時收取足夠押金，并在離店時結清所有相關費用。

2.注意節約水、電等各項能源。

人事培訓

按要求準時參加各項指定培訓。

物料責任

注意各類物料及辦公用品的節約。

安全責任

1.保證本區域內的消防及設備安全操作，以及直屬下級的人員操作安全。

2.熟悉酒店緊急措施，在發生意外時確保客人和員工的安全。

跨部門及分部門協調

服從前臺經理安排，協調前臺與前廳部各分支的正常運作，確保資源共享、團結協作。

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