酒店下半年工作計(jì)劃(合集15篇)
時(shí)光在流逝，從不停歇，很快就要開(kāi)展新的工作了，現(xiàn)在就讓我們好好地規(guī)劃一下吧。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢？以下是小編整理的酒店下半年工作計(jì)劃，希望能夠幫助到大家。
酒店下半年工作計(jì)劃1
光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過(guò)扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來(lái)的半年，我會(huì)再接再勵(lì)，積極進(jìn)取，努力打開(kāi)工作的新局面。
一、成本管理：
(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。
(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類(lèi)、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本。
(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí);
二、菜肴管理：
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷(xiāo)，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。
(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷(xiāo)，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。
三、培訓(xùn)計(jì)劃：
(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷(xiāo)技巧。
(2)每周開(kāi)管理組會(huì)議;總結(jié)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。
(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷(xiāo)不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量;
(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉(cāng)庫(kù)管理，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符;
(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、店面管理;
(1)不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問(wèn)題，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營(yíng)。
(3)衛(wèi)生管理：
1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門(mén)窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。
2》餐具整潔：用過(guò)的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。
3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ)、促銷(xiāo)用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)。
(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗。
“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力，在未來(lái)的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績(jī)。
1、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面，起到鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。
2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級(jí)管理人員要融入隊(duì)員中，和隊(duì)員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，有針對(duì)性地解決問(wèn)題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動(dòng)向客人打招呼，主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對(duì)待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
3、利用行業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)保安信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部門(mén)的`要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門(mén)的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類(lèi)事故的發(fā)生，確保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利。
4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。
5、做好協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識(shí)。廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式開(kāi)展消防宣傳活動(dòng)，普及消防知識(shí)，對(duì)具有典型教育意義的案例，要及時(shí)對(duì)業(yè)主單位進(jìn)行報(bào)道，形成互動(dòng)，使大家充分認(rèn)識(shí)火災(zāi)的危害性，增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺(jué)性。
酒店下半年工作計(jì)劃2
對(duì)酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對(duì)從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。采用倒計(jì)時(shí)的手法，做好酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。
酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要要是建立部門(mén)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，下半年的工作計(jì)劃如下：
一、確定酒店各部門(mén)的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
首先要熟悉酒店的平面布局，各部門(mén)經(jīng)理到崗后。最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門(mén)的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的.形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
二、設(shè)計(jì)酒店各部門(mén)組織機(jī)構(gòu)
酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)。如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
三、制定物品采購(gòu)清單
經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多。僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是酒店各部門(mén)，制定酒店各部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：
四、本酒店的建筑特點(diǎn)
客房樓層通常需配置工作車(chē)，采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如。但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等。
1、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù)。國(guó)家旅游局發(fā)布了星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2、本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。
根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)。參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，制定物資采購(gòu)清單時(shí)。如：出租率、飯店的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
五、協(xié)助采購(gòu)
但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)。因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
酒店下半年工作計(jì)劃3
酒店采購(gòu)的工作下半年也是會(huì)比剛過(guò)去的上半年更加的忙碌，上半年也是由于酒店的客源不是那么的多，我們采購(gòu)的工作其實(shí)并不多，但我也是積極的去做好，同時(shí)了解市場(chǎng)，了解供應(yīng)商，對(duì)于下半年我也是充滿信心，會(huì)以更低的價(jià)格去采購(gòu)到合適的物資，為酒店的采購(gòu)也是來(lái)做好計(jì)劃。
市場(chǎng)的進(jìn)一步了解，雖然上半年其實(shí)也是有去了解市場(chǎng)，但是我覺(jué)得還是不夠的，像線上的一些批發(fā)商，其實(shí)并沒(méi)有太多的去了解，其實(shí)他們的產(chǎn)品，他們的價(jià)格也是不錯(cuò)的，下半年主要也是需求更多，所以到時(shí)候洽談，也是會(huì)更加的有底氣，同時(shí)也是可以在比較之中讓自己能拿到更合理的價(jià)格。而只有更加的了解市場(chǎng)，那么我的采購(gòu)才能做得更好，不單單是之前的物資，其實(shí)酒店的需求自己也是要去多想，很多的`物資都是有不同的替代方式，如果利用好預(yù)算，做得更好也是我們采購(gòu)需要多去思考的事情，而不是領(lǐng)導(dǎo)給予了預(yù)算以及物資的要求，我們?nèi)ゲ少?gòu)做簡(jiǎn)單的工作就夠了，如果想要進(jìn)步，那么自己就是要多思考，是不是有取代的方案，或者怎么樣做會(huì)更好的來(lái)改善，去調(diào)低費(fèi)用。這也是我下半年在工作之中需要多去想的問(wèn)題。
和原有的供應(yīng)商要搞好關(guān)系，同時(shí)也是要多去開(kāi)發(fā)新的供應(yīng)商，有些物資的采購(gòu)是量大而且沒(méi)有太多可以取代的，同時(shí)供應(yīng)商也是比較的穩(wěn)定，這些也是需要多和他們把關(guān)系搞好，多一些問(wèn)候，有時(shí)候價(jià)格變動(dòng)的時(shí)候也是可以提前的預(yù)知，去做好采購(gòu)方案，或者沒(méi)有貨的時(shí)候，也是手里要有其他的供應(yīng)商，來(lái)確保能做好采購(gòu)，而不是只依靠原有的供應(yīng)商，多開(kāi)發(fā)，才能確保物資是充足的，同時(shí)也是可以更好的了解市場(chǎng)，清楚議價(jià)的空間。采購(gòu)的工作不僅僅只是去購(gòu)買(mǎi)那么簡(jiǎn)單，很多的方面也是需要去考慮的，特別是對(duì)于價(jià)格更是要敏感，不同的時(shí)期，相同的產(chǎn)品價(jià)格也是不同，所以也是自己要心里有數(shù)才行的。
下半年酒店的客源也是會(huì)漸漸的恢復(fù)到正常，我們采購(gòu)的工作壓力也是會(huì)更大，但是我也是有信心去把工作給做好，同時(shí)在實(shí)際工作之中也是要根據(jù)一些情況來(lái)調(diào)整計(jì)劃，去為工作而服務(wù)，去把采購(gòu)做好。
酒店下半年工作計(jì)劃4
在領(lǐng)導(dǎo)和全體同志的關(guān)懷、幫助、支持下，緊緊圍繞某某內(nèi)部保潔為中心工作，充分發(fā)揮崗位職能，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率。較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。我始終把學(xué)習(xí)放在重要位置，努力在提高自身綜合素質(zhì)上下功夫。
一、上半年來(lái)的工作表現(xiàn)
(一)強(qiáng)化形象，提高自身素質(zhì)。我堅(jiān)持以誠(chéng)待人，愛(ài)崗敬業(yè)，正確處理苦與樂(lè)，得與失、個(gè)人利益和集體利益的關(guān)系，堅(jiān)持甘于奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)敬業(yè)。經(jīng)過(guò)一年的學(xué)習(xí)和摸索，我能夠把某某單位內(nèi)部各項(xiàng)保潔工作有條不紊的完成。
(二)嚴(yán)于律已，不斷加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)。一年來(lái)我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自己的準(zhǔn)則，腳踏實(shí)地，埋頭苦干。在工作中，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，不斷改進(jìn)工作作風(fēng)，不計(jì)較干得多，干得少，只希望把所有工作圓滿完成。
二、下半年努力方向
上半年來(lái)的工作雖然取得了一定的`成績(jī)，但也存在一些不足，在今后工作中，我一定認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，努力把工作做得更好。
在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻牢記黨員的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。
酒店下半年工作計(jì)劃5
一、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性
好員工不是管出來(lái)的，是帶出來(lái)的。前廳管理層要認(rèn)清自己的身份，擺正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹(shù)立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過(guò)的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽(tīng)他們的聲音，了解他們心中的想法，及時(shí)掌控員工的狀態(tài)，員工有問(wèn)題和困難時(shí)及時(shí)幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)處于被動(dòng)。
二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。
前廳作為飯店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接面對(duì)形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，反映一個(gè)飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次，困此對(duì)員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個(gè)大的方面：
1、前廳員工的服務(wù)知識(shí)和基本的業(yè)務(wù)技能。
2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識(shí)。
3、前廳員工的從業(yè)理念。
三、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流，增收節(jié)支”意識(shí)，控制好成本。
前廳用品工具定位定人，責(zé)任到人。住宿的員工督促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆，通過(guò)這些控制，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
四、注意各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作
飯店是一支團(tuán)隊(duì)，部門(mén)之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門(mén)，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都應(yīng)主動(dòng)和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业哪康亩际菫榱吮镜辍?/p>
五、前廳硬件設(shè)施的檢修
時(shí)時(shí)刻刻檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時(shí)解決，如自己不能解決的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行維修和更換。
六、加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)和宣傳
很高興總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)和宣傳合作，為本店帶來(lái)莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強(qiáng)一下促銷(xiāo)和宣傳，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)短信促銷(xiāo)活動(dòng)。
以上是我本年度不成熟的工作計(jì)劃，有不足之處，望領(lǐng)導(dǎo)指正！
通過(guò)近段時(shí)間同部門(mén)接觸與了解，發(fā)現(xiàn)前廳部目前存在的問(wèn)題相對(duì)較多，員工士氣較低落，整體缺乏凝聚力，思想存在散慢、陳舊的觀念，業(yè)務(wù)操作水平相對(duì)溥弱，缺乏個(gè)性化服務(wù)意識(shí)，對(duì)客服務(wù)語(yǔ)言生硬等一系列問(wèn)題，針對(duì)目前存在的問(wèn)題，本職覺(jué)得任重道遠(yuǎn)，雖然存在的問(wèn)題較多，但工作還是要努力去做，并且計(jì)劃在xx年的下半年主要做以下幾點(diǎn)工作：
一、加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)。
前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督。
二、加強(qiáng)員工的銷(xiāo)售意識(shí)和技巧，提高入住率。
酒店經(jīng)過(guò)了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著時(shí)間的`逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對(duì)江門(mén)的酒店行業(yè)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)很激烈，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn)。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時(shí)常出現(xiàn)工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù)，對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要部門(mén)之一，也是利潤(rùn)最高的一個(gè)部門(mén)，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任、有義務(wù)做好銷(xiāo)售工作。要想為了更好的做好銷(xiāo)售工作，本職計(jì)劃對(duì)前臺(tái)接待員進(jìn)行培訓(xùn)售房方式方法與實(shí)戰(zhàn)技巧，同時(shí)灌輸酒店當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)的指示，強(qiáng)調(diào)員工在接待過(guò)程中“只要是到總臺(tái)的客人我們都應(yīng)想辦法把客人留下來(lái)”的宗旨，盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐剩岣呔频甑慕?jīng)濟(jì)效益。
三、加強(qiáng)各類(lèi)報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理。
今年是奧運(yùn)年，中國(guó)將會(huì)有世界各國(guó)人士因奧運(yùn)會(huì)而來(lái)到中國(guó)，面對(duì)世界各國(guó)人士突如其來(lái)的“進(jìn)攻”，作為酒店行業(yè)的接待部門(mén)，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，本職將嚴(yán)格要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過(guò)酒店的上傳系統(tǒng)及時(shí)的向當(dāng)?shù)匕踩诌M(jìn)行報(bào)告，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時(shí)將委派專(zhuān)人專(zhuān)管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)表。
四、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡“節(jié)能降耗”的口號(hào)。
節(jié)能降耗是很多酒店一直在號(hào)召這個(gè)口號(hào)，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號(hào)召，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊(cè)供一線崗位應(yīng)急之用。同時(shí)對(duì)大堂燈光、空調(diào)的開(kāi)關(guān)控制、辦公室用電、前臺(tái)部門(mén)電腦用電進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃。
五、保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解便于工作的開(kāi)展與實(shí)施。
計(jì)劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對(duì)象，根據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視。
六、做好部門(mén)內(nèi)部的質(zhì)檢工作。
計(jì)劃每個(gè)月對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變能力。質(zhì)檢人由部門(mén)的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對(duì)在質(zhì)檢出存在問(wèn)題的給一定時(shí)間進(jìn)行整改，在規(guī)定的時(shí)間若沒(méi)有整改完成將進(jìn)行個(gè)人的經(jīng)濟(jì)罰款處理。
酒店下半年工作計(jì)劃6
按照總公司10月份工作會(huì)議精神及指示，我店結(jié)合實(shí)際情況，在下半年將圍繞以下幾個(gè)方面作具體工作。
一、保安全促經(jīng)營(yíng)
在當(dāng)前形勢(shì)下，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營(yíng)不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。
其次，再對(duì)全員強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識(shí)的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊。
二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì)
業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對(duì)一個(gè)經(jīng)營(yíng)六年的企業(yè)會(huì)直接影響到品牌。以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍。
三、開(kāi)源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi)
節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號(hào)和狠抓落實(shí)的日常工作。如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。同時(shí)對(duì)空調(diào)的開(kāi)關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃。
其次，酒店將根據(jù)物價(jià)上漲指數(shù)和對(duì)同行業(yè)調(diào)查、了解，及時(shí)、隨時(shí)的對(duì)產(chǎn)品（房、餐）進(jìn)行價(jià)格浮動(dòng)，使企業(yè)更能靈活的掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績(jī)，不錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì)；還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門(mén)，各部門(mén)又要求到班組或個(gè)人負(fù)責(zé)。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識(shí)，是對(duì)市場(chǎng)情況的掌握體現(xiàn)。
四、堅(jiān)持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)
創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)。如，馬上酒店要舉行的出品裝盤(pán)比賽，目的`就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤(pán)的同時(shí)又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。
五、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算
控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收。
六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定星級(jí)服務(wù)
酒店經(jīng)過(guò)了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)很激烈的市場(chǎng)，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn)。時(shí)常出現(xiàn)工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時(shí)，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐剩岣呔频甑慕?jīng)濟(jì)效益。
七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力
首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。每一位員工都希望自身的價(jià)值在企業(yè)能有公正的評(píng)價(jià)。這就需要企業(yè)本著“公平、公正”的原則。即績(jī)效考核要公平，選拔機(jī)會(huì)要公平，處理問(wèn)題要公平、公開(kāi)。
其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo)他正確的樹(shù)立職業(yè)觀和人生價(jià)值觀。另外，要建立一個(gè)開(kāi)放、和諧的溝通渠道，這是落實(shí)人性管理的必要采取方法，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表參與意見(jiàn)，工作的，生活的，進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與各級(jí)人員之間的意見(jiàn)交流。
企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會(huì)以十分的干勁報(bào)效企業(yè)。只要重視員工，員工就會(huì)報(bào)效企業(yè)，就會(huì)增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢(shì)在必行。
酒店下半年工作計(jì)劃7
xxxx年酒店上半年預(yù)算收入1007.38萬(wàn)元，上半年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)580.24萬(wàn)元，較預(yù)算減少427.14萬(wàn)元，完成預(yù)算收入的57.60%。xxxx年下半年預(yù)算收入1095.44萬(wàn)元，預(yù)計(jì)完成898.11萬(wàn)元，完成預(yù)算收入的81.99%。xxxx年全年預(yù)算收入2102.82萬(wàn)元，全年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)收入1475.17萬(wàn)元，較全年預(yù)算減少627.65萬(wàn)元，完成全年收入的70.15%。
在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的情況下，針對(duì)目前酒店現(xiàn)狀，我們要努力開(kāi)拓酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)，降低成本，樹(shù)立和推廣酒店形象，完成酒店預(yù)計(jì)收益。首先要對(duì)市場(chǎng)細(xì)分，確定目標(biāo)營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)，圍繞市場(chǎng)需求，提請(qǐng)酒店各部門(mén)配合推出相應(yīng)的產(chǎn)品，并選擇最適合酒店的產(chǎn)品組合、銷(xiāo)售渠道，制定銷(xiāo)售目標(biāo)、階段性銷(xiāo)售計(jì)劃和富有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，追求最高利潤(rùn)，在工作中逐步實(shí)施，使酒店獲得最理想的經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)合酒店實(shí)際，力爭(zhēng)在下半年提高營(yíng)業(yè)收入，努力做好下半年的工作，具體分析如下：
一、酒店態(tài)勢(shì)分析
優(yōu)勢(shì)：
四星級(jí)酒店價(jià)值體現(xiàn)，客房、會(huì)議場(chǎng)地依然是客戶首選
綜合配套基本齊全，價(jià)格能被市場(chǎng)接受
高新區(qū)的高端酒店，地理位置好
劣勢(shì)：
餐飲沒(méi)有大的宴會(huì)廳，大型團(tuán)隊(duì)用餐受限
5年運(yùn)轉(zhuǎn)，存在硬件設(shè)施陳舊和老化
員工服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，管理層執(zhí)行力的提升
市場(chǎng)定位
作為市內(nèi)高端酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢(shì)，餐飲、會(huì)務(wù)設(shè)施優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)高、中層次消費(fèi)群體：
（1）國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)隊(duì)。
（2）境外旅游團(tuán)隊(duì)。
（3）高、中檔的商務(wù)散客。
（4）各類(lèi)型會(huì)議。
二、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)
1、員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，不斷學(xué)習(xí)、不斷提高，努力成為智能型員工。
2、組織紀(jì)律要常抓不懈，員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范。各部門(mén)負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。
3、加強(qiáng)檔案管理，建立檔案管理制度，對(duì)存檔的'有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。
4、根據(jù)酒店總經(jīng)理制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù)，制定相應(yīng)的中短
期銷(xiāo)售目標(biāo)、市場(chǎng)策略和具體實(shí)施計(jì)劃，并組織實(shí)施，使酒店獲得良好的綜合效益。
酒店下半年工作計(jì)劃8
一、保安全促經(jīng)營(yíng)
在當(dāng)前形勢(shì)下，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營(yíng)不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。其次，再對(duì)全員強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識(shí)的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來(lái)任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上，出臺(tái)了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對(duì)可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢問(wèn)登記制度。
二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì)
業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對(duì)一個(gè)經(jīng)營(yíng)六年的企業(yè)會(huì)直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場(chǎng)中的良好口碑和社會(huì)效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的逐步升華。也為此，酒店將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬方法。
三、開(kāi)源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi)
節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號(hào)和狠抓落實(shí)的日常工作，上半年各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神，管理將更細(xì)化，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號(hào)，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類(lèi)能源在保證經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上再“降”一點(diǎn)。酒店下一步將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。同時(shí)對(duì)空調(diào)的開(kāi)關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次，酒店將根據(jù)物價(jià)上漲指數(shù)和對(duì)同行業(yè)調(diào)查、了解，及時(shí)、隨時(shí)的對(duì)產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價(jià)格浮動(dòng)，使企業(yè)更能靈活的掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績(jī)，不錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì);還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門(mén)，各部門(mén)又要求到班組或個(gè)人負(fù)責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況。客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長(zhǎng)布草的`使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。(這個(gè)我們一直在做)如眼下由于奧運(yùn)會(huì)舉行，北京車(chē)輛受到單牌號(hào)和雙牌號(hào)在時(shí)間上的受限，部分客人來(lái)秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識(shí)，是對(duì)市場(chǎng)情況的掌握體現(xiàn)。
四、堅(jiān)持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)
創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，在目前對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，再進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤(pán)比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤(pán)的同時(shí)又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的“5515”基礎(chǔ)上，還要?jiǎng)?chuàng)新出很多類(lèi)似的買(mǎi)點(diǎn)和思路。更進(jìn)一步走在市場(chǎng)的最前列，影響市場(chǎng)。
五、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算
控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理，由原來(lái)的每月進(jìn)行的盤(pán)點(diǎn)物資改為每周一次，對(duì)各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議，從而強(qiáng)化員工的.成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。
六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定服務(wù)
酒店經(jīng)過(guò)了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)很激烈的市場(chǎng)，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn)。時(shí)常出現(xiàn)工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時(shí)，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著市場(chǎng)上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開(kāi)兩家，一家定位三，一家商務(wù)酒店)為此，酒店在有計(jì)劃的考慮計(jì)劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐剩岣呔频甑慕?jīng)濟(jì)效益。
七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力
提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。
如何提高員工滿意度?員工對(duì)企業(yè)在哪方面不夠滿意?這是今后工作的重點(diǎn)，每一位員工都希望自身的價(jià)值在企業(yè)能有公正的評(píng)價(jià)。這就需要企業(yè)本著“公平、公正”的原則。即績(jī)效考核要公平，選拔機(jī)會(huì)要公平，處理問(wèn)題要公平、公開(kāi)。其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo)他正確的樹(shù)立職業(yè)觀和人生價(jià)值觀。還要制定有利于調(diào)動(dòng)和保護(hù)大多數(shù)員工積極性的政策，重獎(jiǎng)為企業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的員工，使員工真正體會(huì)到付出與回報(bào)的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。另外，要建立一個(gè)開(kāi)放、和諧的溝通渠道，這是落實(shí)人性管理的必要采取方法，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表參與意見(jiàn)，工作的，生活的，進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與各級(jí)人員之間的意見(jiàn)交流。
目前采取的溝通形式有：?jiǎn)T工大會(huì)、收集意見(jiàn)、情況通報(bào)，民主生活會(huì)等這些方式，把企業(yè)的政策、問(wèn)題、發(fā)展計(jì)劃向員工公開(kāi)，讓員工參與。對(duì)員工提出的建議意見(jiàn)適時(shí)地給員工以認(rèn)可、夸獎(jiǎng)和贊揚(yáng)。員工的思想和生活有困難時(shí)，企業(yè)千方百計(jì)地為他們排憂解難;在員工作出成績(jī)時(shí)，要公開(kāi)及時(shí)地表?yè)P(yáng)。這些都是人性化管理的展現(xiàn)，都是員工能感受到的。
酒店下半年工作計(jì)劃9
第一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針，始終堅(jiān)持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路線，全面推行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制，積極做好酒店的安全防范工作，維護(hù)酒店的治安秩序，力爭(zhēng)達(dá)到“讓客人完全滿足”的服務(wù)目標(biāo)，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)治理環(huán)境。
具體工作計(jì)劃如下：
第一、從內(nèi)部治理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標(biāo)治理責(zé)任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面，起到鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級(jí)治理人員要融入隊(duì)員中，和隊(duì)員一起練習(xí)，以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，有針對(duì)性地解決問(wèn)題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動(dòng)向客人打招呼，主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須專(zhuān)心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。
第二，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對(duì)待客人的無(wú)理要求或無(wú)故指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿足。利用行業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)保安信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部門(mén)的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格治理，嚴(yán)格要求，切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施，保證酒店的正常秩序。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門(mén)的溝通，協(xié)助酒店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化酒店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類(lèi)事故的發(fā)生，確保酒店各項(xiàng)消防工作安全順利。加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。
第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。
第四、加強(qiáng)消防檢查人員的`業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。
第五、做好協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)酒店員工的消防安全意識(shí)。廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式開(kāi)展消防宣傳活動(dòng)，普及消防知識(shí)，并組織酒店員工分時(shí)分批進(jìn)行滅火疏散演練，即增加員工的安全知識(shí)又能檢驗(yàn)員工的實(shí)戰(zhàn)能力。
總之，我們要通過(guò)不斷深化治理，培育新時(shí)代的職業(yè)精神，激勵(lì)廣大保安員繼續(xù)堅(jiān)持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來(lái)，努力打造一個(gè)高效、務(wù)實(shí)、文明的酒店保安新形象。開(kāi)拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng)收任務(wù)，為酒店的發(fā)展做好保駕護(hù)航的工作。
一、酒店消防安全
（1）、做好日常消防工作，有計(jì)劃、有步驟地進(jìn)行消防安全檢查，建立消防安全檔案并對(duì)每次檢查結(jié)果記錄在冊(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)排除。
（2）、酒店保安員就是消防員，要求每名隊(duì)員必須做到：懂得預(yù)防火災(zāi)的基本措施、懂得撲救火災(zāi)的基本方法；會(huì)報(bào)警、會(huì)使用消防器材、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散。
（3）、開(kāi)展消防知識(shí)培訓(xùn)，提高消防安全意識(shí)，進(jìn)行消防實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，使每名隊(duì)員都能熟練掌握滅火的基本技能。
（4）、讓每名隊(duì)員都懂得檢查消防設(shè)施設(shè)備健全與否，制止非法占用消防通道、私自拆除、挪用、圈占消防設(shè)施的行為等一切非法破壞消防設(shè)施設(shè)備的行為
二、酒店的防盜
根據(jù)我酒店的實(shí)際情況主要做好以下幾個(gè)方面：
1、酒店員工的檢查，根據(jù)員工手冊(cè)的要求檢查員工所帶的物品。對(duì)于員工帶進(jìn)酒店的物品進(jìn)行登記。
2、車(chē)輛的檢查，對(duì)進(jìn)入地下室車(chē)輛上的物品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，屬于酒店的物品一律要有有關(guān)人員簽字認(rèn)可才能準(zhǔn)與放行。
3、酒店公共場(chǎng)所的貴重物品的進(jìn)出監(jiān)視，如從大堂門(mén)口、中餐廳門(mén)口及西餐后門(mén)進(jìn)出人員。
三、酒店的防破壞
1、酒店公共場(chǎng)所的安全，嚴(yán)格查證，謹(jǐn)防閑雜人員混入酒店阻止員工及客人擅自攜帶危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店；注意進(jìn)出人員情況，不允許外來(lái)人員損壞花草，不允許外來(lái)人員長(zhǎng)時(shí)間滯留于正門(mén)廣場(chǎng)，不允許酒店員工停留于前門(mén)停車(chē)場(chǎng)上；注意跟蹤、詢問(wèn)無(wú)明確目標(biāo)人員，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)采取措施，密切關(guān)注零點(diǎn)以后進(jìn)出酒店的人員。
2、車(chē)輛的安全，嚴(yán)格執(zhí)行治安管理制度，做好車(chē)輛進(jìn)出登記、巡查等治安防范工作。
3、酒店員工及客人的人身安全，迅速妥善地處理各類(lèi)客人與客人之間、客人與酒店員工之間的糾紛，并對(duì)一些簡(jiǎn)單案件的調(diào)查，寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告。遇重大案件發(fā)生須立即匯報(bào)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并向警方報(bào)案，協(xié)助警方的調(diào)查工作。
目前的隊(duì)伍狀況和工作難度：
1、隊(duì)員的懶散和經(jīng)受不住耐壓。
2、外界的用工荒促使本部隊(duì)員的跳槽傾向嚴(yán)重。
3、服裝的陳舊和搭配混亂不能體現(xiàn)本酒店的時(shí)尚元素。
4、基本裝備基本處于無(wú)的狀態(tài)。
5、人員的缺少和流失造成工作難以展開(kāi)。
6、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安保隊(duì)伍建設(shè)重視。
酒店下半年工作計(jì)劃10
根據(jù)半個(gè)多月在集團(tuán)公司及各個(gè)酒店的調(diào)研與日常工作，發(fā)現(xiàn)目前存在的問(wèn)題：
1、制度不健全或是制度表面化。沒(méi)有良好的執(zhí)行力與督導(dǎo)。
2、廚房技術(shù)力量薄弱，菜品單菜質(zhì)量合格率較低，成品量化較為自由，宴會(huì)搭配不能迎合市場(chǎng)。
3、全員的儀容儀表與服務(wù)意識(shí)不能達(dá)到一個(gè)品牌酒店應(yīng)有的水平。
4、集團(tuán)公司對(duì)于酒店掌控力還需提高或需加強(qiáng)督導(dǎo)。
5、基層管理人的業(yè)務(wù)知識(shí)欠缺導(dǎo)致在日常工作中降低了服務(wù)值
6、酒店衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、基礎(chǔ)設(shè)施維護(hù)和保養(yǎng)不及時(shí)。
7、集團(tuán)公司對(duì)于產(chǎn)品及服務(wù)統(tǒng)一性較差。品牌意識(shí)模糊，
8、市場(chǎng)銷(xiāo)售人員對(duì)于開(kāi)發(fā)性與客戶維護(hù)欠佳
9、后續(xù)管理人員的培養(yǎng)不能滿足本企業(yè)發(fā)展的需求。
10、主打產(chǎn)品不能在傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)場(chǎng)表演技藝不能完美結(jié)合。 針對(duì)目前公司存在的問(wèn)題下半年的工作主要圍繞幾個(gè)方面開(kāi)展：
1、加強(qiáng)對(duì)制度的健全以及落實(shí)和督導(dǎo)：
(1)不能否認(rèn)，我們酒店制定的制度相對(duì)來(lái)說(shuō)比較健全，但是往往都沒(méi)有很好的執(zhí)行，而經(jīng)常受個(gè)人主觀的控制，甚至很多制度只是一種擺設(shè)。可能有許多管理者會(huì)把所謂人性化管理作為一種理由來(lái)解釋。這種認(rèn)識(shí)上的差異，關(guān)鍵還是來(lái)自于我們很多人忽略人性化的一個(gè)基本立足點(diǎn)，即它是一種責(zé)任，一種對(duì)自己和企業(yè)的責(zé)任。不規(guī)范執(zhí)行制度，造成制度形同虛設(shè)。
“只要你敢碰它，它就燙你，而且當(dāng)時(shí)就燙你;第一次就燙得很厲害;它只燙你碰它的那部分，而不會(huì)燙你全身;對(duì)誰(shuí)都一樣――誰(shuí)碰它，它就燙誰(shuí);你不碰它，它就不燙你。這就是“熱火爐”的定律，當(dāng)然指的就是制度和規(guī)范。其實(shí)，這樣執(zhí)行制度，才可以理解為人性化的管理。人性的認(rèn)識(shí)，是一個(gè)逐步深化的過(guò)程，對(duì)人性面的理解不是簡(jiǎn)單以待人寬厚善良為標(biāo)準(zhǔn)，它需要靠管理者在實(shí)踐中不斷的探索和提煉。首先要在制度化管理基礎(chǔ)上，大家已經(jīng)具備了一種行為規(guī)范，才可以講所謂人性化的軟化管理。
(2)企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)管理。而管理對(duì)象就是企業(yè)的員工，為了更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)餐飲的發(fā)展以及在未來(lái)餐飲市場(chǎng)占有率和影響力，在公司現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，結(jié)合公司及各個(gè)酒店特點(diǎn)，切合實(shí)際的不斷地完善、修改、制定公司制度和相關(guān)崗位以及工作程序，使之良性運(yùn)轉(zhuǎn)，增加企業(yè)凝聚力，上下同欲，形成制度管人、流程管事、團(tuán)隊(duì)打天下、管理定市場(chǎng)的企業(yè)概念。
2、人員的調(diào)整
(1)局部中層以及技術(shù)人員的調(diào)整，公司三個(gè)酒店廚房整體技術(shù)力量薄弱，沒(méi)有良好的整體意識(shí)，已經(jīng)嚴(yán)重的影響了酒店的社會(huì)聲譽(yù)和酒店效益，所以，廚房人員技術(shù)人員的充實(shí)和核心管理的調(diào)整將采取唯才是舉的方式，從而帶動(dòng)廚房整體管理水平以及良好的飯菜質(zhì)量。前廳與其他各崗位根據(jù)公司人事部評(píng)估和店總建議在提升服務(wù)意識(shí)和打造團(tuán)隊(duì)的基礎(chǔ)上不斷升華。
(2)中高層人員調(diào)整，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造核心團(tuán)隊(duì)，店總以及部門(mén)負(fù)責(zé)人，在圍繞節(jié)能增收，創(chuàng)造良好的社會(huì)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)上調(diào)整到位，為下一年工作打好基礎(chǔ)，實(shí)施店長(zhǎng)和部門(mén)管理人員負(fù)責(zé)制，為將來(lái)全新的考核機(jī)制做好準(zhǔn)備。
3、產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定與提升，使之與公司品牌相匹配。
(1)餐飲管理就是味道管理，菜品管理已是現(xiàn)代酒店管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，全聚德一個(gè)文化餐飲和餐飲文化相結(jié)合的餐飲品牌，在社會(huì)上已有150年歷史，但是除了主產(chǎn)品外，附屬產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定以影響企業(yè)發(fā)展，故此，在技術(shù)人員到位的基礎(chǔ)上，公司產(chǎn)品的穩(wěn)定統(tǒng)一將會(huì)是下半年的一個(gè)工作重點(diǎn)，包含：產(chǎn)品的包裝、色澤、主輔料的配比、口味、和調(diào)味品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，為將來(lái)的統(tǒng)一配送制作走好第一步，做到“款款特色，道道精品”始終如一，穩(wěn)步提上，在產(chǎn)品綜合質(zhì)量上成為同行業(yè)的標(biāo)桿。同時(shí)，主打產(chǎn)品再結(jié)合傳統(tǒng)技藝的工藝上，增強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)操作的觀賞性與文化底蘊(yùn)，從而達(dá)到食與美的`結(jié)合，在保證單菜質(zhì)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)上調(diào)整宴會(huì)配套產(chǎn)品。
(2)產(chǎn)品的提升，在技術(shù)支持與產(chǎn)品穩(wěn)定的情況下，開(kāi)始產(chǎn)品的提升與傳統(tǒng)魯菜的挖掘，不斷地推陳出新，迎合市場(chǎng)，讓產(chǎn)品說(shuō)話，讓產(chǎn)品體現(xiàn)水平，打造魯菜之都，讓企業(yè)產(chǎn)品定位更為明確，讓產(chǎn)品為每一食客個(gè)留下良好的印象，彌補(bǔ)前廳服務(wù)中的不足，贏取社會(huì)口碑。
4、緊抓市場(chǎng)銷(xiāo)售，拉動(dòng)業(yè)績(jī)提升，樹(shù)立企業(yè)形象
(1)樹(shù)立全員銷(xiāo)售理念，全員銷(xiāo)售不是全員都是銷(xiāo)售，即是全員盡心盡職做好自己本職工作工，全員營(yíng)銷(xiāo)的價(jià)值鏈?zhǔn)欠窳鲿常Q于執(zhí)行力，全員營(yíng)銷(xiāo)的效果好與壞，要取決的全體員工的工作，全員營(yíng)銷(xiāo)就像是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，他們之間有互補(bǔ)性和協(xié)調(diào)性，相互之間始終保持有效的及時(shí)溝通，管理者指出工作方向、灌輸工作思想，二線人員為一線人員做好后勤、輔助性工作，全力為一線人員服務(wù)，一線人員在和客戶溝通時(shí)，客戶提出的或遇到的種種的合理要求和問(wèn)題，及時(shí)反饋，由二線人員甚至管理者作出決策和解決方案，然后由一線人員快速地執(zhí)行下去，只有建立了這套完整的營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值鏈，一線人員才能更好的為客戶提供服務(wù)，為客戶解決實(shí)際問(wèn)題，真正為客戶創(chuàng)造價(jià)值，讓客戶滿意，這樣才能最終實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷(xiāo)。
(2)督導(dǎo)按月度的相關(guān)節(jié)日制定銷(xiāo)售方案、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新活動(dòng)項(xiàng)目外，更要推出獨(dú)特的宣傳方式來(lái)吸引客源，在廣告策劃推銷(xiāo)上多做軟廣告文章。可選擇電視、電臺(tái)、報(bào)刊等媒體，經(jīng)常性地報(bào)道酒店新近推出的特色菜肴、活動(dòng)項(xiàng)目等，提高賓客對(duì)酒店的感官印象。
5、調(diào)整管理機(jī)制，實(shí)施店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，直接責(zé)任到人，調(diào)整激勵(lì)機(jī)制
調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，實(shí)施店總負(fù)責(zé)制，經(jīng)營(yíng)管理權(quán)全面下放，財(cái)務(wù)支配權(quán)和數(shù)字掌控逐步回收，公司加強(qiáng)對(duì)相關(guān)費(fèi)用的控制，例如營(yíng)業(yè)額，毛利率，人員配置，以及費(fèi)用控制，在相關(guān)的控制范圍內(nèi)給予一定的獎(jiǎng)懲，如有盈利或費(fèi)用控制得當(dāng)，則給予以店為單位一定分紅或費(fèi)用節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)，如達(dá)不到公司規(guī)定的要求或費(fèi)用超標(biāo)則有酒店管理人員與員工按比例分?jǐn)傄欢ǖ馁M(fèi)用，將營(yíng)業(yè)利率壓力進(jìn)一步向一線轉(zhuǎn)移，以來(lái)調(diào)動(dòng)全員積極性和自我控制能力。 6、加強(qiáng)食品安全以及衛(wèi)生督導(dǎo)和檢查
定期或不定期的檢查各酒店倉(cāng)庫(kù)已經(jīng)廚房原材料，杜絕食品安全問(wèn)題出現(xiàn)，針對(duì)采購(gòu)、倉(cāng)管、使用部門(mén)、加工部門(mén)進(jìn)行抽查，對(duì)于三五產(chǎn)品和變質(zhì)物料杜絕進(jìn)入酒店。餐飲消費(fèi)者到酒店、餐廳進(jìn)餐時(shí)，最關(guān)心的問(wèn)題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，要想贏得廣大客人的信賴，首先的問(wèn)題是要維護(hù)客戶的人身利益為首要，這就要求我們必須加大對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)管力度。
7、對(duì)基層以上管理人員培訓(xùn)，定期評(píng)估考核，完善晉升體制，為將來(lái)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)
(1)人員的培訓(xùn)，豐富管人人員的酒店基礎(chǔ)，提升管理水平和部門(mén)掌控力，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度和日常管理中技巧，逐步的培養(yǎng)成酒店的中堅(jiān)力量。
(2)管理人員的儲(chǔ)備，為公司將來(lái)的發(fā)展儲(chǔ)備一批優(yōu)秀的管理者，在以后的發(fā)展中以備不時(shí)之需。
8、主動(dòng)出擊，代表公司做好與外界監(jiān)管部門(mén)良好溝通以及同行業(yè)的交流。
酒店下半年工作計(jì)劃11
現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的市場(chǎng)，這些競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營(yíng)中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營(yíng)主題和特色，樹(shù)立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20xx是面向市場(chǎng)、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時(shí)候。在這新的年度開(kāi)始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于開(kāi)拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。
目標(biāo)計(jì)劃分解：
1、出品創(chuàng)新：
針對(duì)中央的八項(xiàng)規(guī)定，對(duì)餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，融會(huì)貫通，吸收各家之長(zhǎng)。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率，有利于超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
2、菜品質(zhì)量：
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。控制從原材料采購(gòu)到食品上桌等所有過(guò)程中的質(zhì)量，質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益
3、每天上午10：30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、
套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。
4、能源節(jié)約：
對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門(mén)，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。
5、成本控制：
對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲(chǔ)存保管工作，這是控制成本的重中之重。
6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。
7、廚房五常化管理：運(yùn)用“五常法”管理對(duì)廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹(shù)立企業(yè)形象。
8、廚房消防安全：電器、天燃?xì)狻⑺仍O(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。
9、婚宴旺季：在五一，十一兩個(gè)婚宴旺季期間，我們要有針對(duì)性的菜品營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，切實(shí)做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時(shí)，享受到別具特色的美味佳肴。同時(shí)，充分利用包桌來(lái)賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的`好評(píng)，也是對(duì)我們酒店品牌最有力的一次宣傳機(jī)會(huì)。
10、忠誠(chéng)企業(yè)：學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美好，學(xué)會(huì)珍惜現(xiàn)在，學(xué)會(huì)感恩。
人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會(huì)有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì)有，只要能學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)會(huì)珍惜，學(xué)會(huì)感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。
工作中也是如此，也許我們會(huì)抱怨工作的繁重，也許我們會(huì)抱怨薪水的多少，也許我們會(huì)抱怨工作環(huán)境，也許我們會(huì)抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運(yùn)的！
讓我們學(xué)會(huì)感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的老板，感恩對(duì)我們要求苛刻但期望我們成長(zhǎng)更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會(huì)感恩，你就是最幸福的！
11、工作態(tài)度：對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)
我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關(guān)系，她的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點(diǎn)。否則，工作對(duì)于你來(lái)說(shuō)只能是種折磨，相反如果你對(duì)酒店充滿了愛(ài)時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點(diǎn)，你就會(huì)盡自己最大的努力去克服酒店的缺點(diǎn)。那時(shí)，酒店的管理越來(lái)越完善，效益越來(lái)越好，我們自身也會(huì)得到成長(zhǎng)和收獲！
有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對(duì)人對(duì)事只要能保持一顆平常心，遇到問(wèn)題先檢討自身不足，再誠(chéng)懇向他人建議，我想這個(gè)團(tuán)隊(duì)就不會(huì)有沖突、爭(zhēng)端、抱怨和指責(zé)。團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠(chéng)、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個(gè)人心中的愿望不都是“開(kāi)心工作，快樂(lè)生活”嗎？讓我們每個(gè)人對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)！
讓我們?nèi)w左岸人在20xx點(diǎn)燃?jí)粝耄尫偶で椋ζ床矂?chuàng)輝煌！
酒店下半年工作計(jì)劃12
從二月份升為值班經(jīng)理以來(lái)我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使命感日益增強(qiáng)。從一月份開(kāi)會(huì)董事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)了20xx年是企業(yè)文化年，我們謹(jǐn)記董事長(zhǎng)每次開(kāi)會(huì)的內(nèi)容，把企業(yè)文化的每一條都用到我們的工作中，付出在行動(dòng)上。
在這半年中我們成功的舉辦了技能大賽，又在董事長(zhǎng)你好，家人這簡(jiǎn)單的幾個(gè)字中感到了與客人之間的親切感。
一個(gè)企業(yè)盈利是第一目標(biāo)，一個(gè)部門(mén)的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章，在工作中配合店長(zhǎng)把前臺(tái)管理好，熱情接待，賬務(wù)清晰，督導(dǎo)收銀員的工作，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高我們的工作能力。
一，前臺(tái)接待：
前臺(tái)是酒店的形象窗口，嚴(yán)格要求儀容儀表，不僅是對(duì)客人的尊重也代表酒店的形象，接待服務(wù)作為工作重點(diǎn)，認(rèn)真做好預(yù)定，通過(guò)合理排房，提高入住率，熱情滿意的服務(wù)，接待好每一位客人，每一個(gè)團(tuán)隊(duì)，留住到酒店的每一位客人。并能感覺(jué)到我們的服務(wù)宗旨，入住好如家享受如家的感覺(jué)。
接待團(tuán)隊(duì)是文化路店的一大特色，團(tuán)隊(duì)接待不好會(huì)造成很大影響，所以我們對(duì)團(tuán)隊(duì)接待認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次根據(jù)店長(zhǎng)下達(dá)的團(tuán)隊(duì)接待通知單，提前控制房態(tài)，及時(shí)告知預(yù)定中心近期的房態(tài)情況，合理排房。讓團(tuán)隊(duì)客人入住滿意。
值班經(jīng)理是承上啟下的作用，配合和執(zhí)行店長(zhǎng)交代的其他工作。
二，班組管理
加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高前臺(tái)的接待能力，特別是新員工的培訓(xùn)，在日常工作中我們注意到新員工操作過(guò)程中服務(wù)規(guī)范化還能應(yīng)付，但靈活性的.服務(wù)相對(duì)缺乏，今年我部門(mén)嚴(yán)格按照年培訓(xùn) 計(jì)劃開(kāi)展培訓(xùn)，并分階段對(duì)新員工進(jìn)行進(jìn)行考核，同時(shí)加強(qiáng)崗上實(shí)際操作培訓(xùn)，使前臺(tái)能夠?qū)W以致用，遇到大型接待任務(wù)，我們盡量用最短的時(shí)間給客人登記入住，包括整個(gè)行之有效的報(bào)道流程及與會(huì)務(wù)組之間的配合，前廳部的所有人員都知道只有不斷地充實(shí)自己才能腳踏實(shí)地的完成各項(xiàng)接待任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題反饋信息，共同協(xié)商及時(shí)調(diào)整，以達(dá)到最佳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，。
三，加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)
身為前臺(tái)的一名值班經(jīng)理，我首先致力于自身素質(zhì)的完善與學(xué)習(xí)，其中最重要的是性格方面，印度就有一句諺語(yǔ)：“播種性格，收獲成功”，也就是說(shuō)：一個(gè)人性格關(guān)系到事業(yè)的成敗。所以我時(shí)時(shí)嚴(yán)格要求自己，待人正直，公正處事，要求嚴(yán)于律己，寬以待人。同時(shí)注重培養(yǎng)自己的觀擦能力，因?yàn)樵谖铱磥?lái)，做為一名前臺(tái)人員，必須擁有靈活的頭腦和敏銳的洞察力，在工作中能舉一反三，由此及彼。另一方面，為豐富自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，我經(jīng)常得用休息的時(shí)間，來(lái)查找有關(guān)于酒店管理方面的資料，給自己不斷地沖電。對(duì)于酒店及部門(mén)開(kāi)展的各項(xiàng)活動(dòng)都積極參加，通過(guò)加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，讓我提高了整體能力。在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性;營(yíng)銷(xiāo)力度不夠，營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)欠缺;節(jié)能降耗有待加強(qiáng)。
下半年的工作有以下主要計(jì)劃：
1、 繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量
2、 穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性
3、 “硬件”不足“軟件”補(bǔ)，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足
4、 加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)宣傳
5、 加大節(jié)約能耗，防火防盜等安全防范工作
酒店下半年工作計(jì)劃13
即將開(kāi)始下半年來(lái)的工作，這讓我感覺(jué)非常的充實(shí)，酒店的采購(gòu)工作還是需要做得更加到位的，即將開(kāi)始的下半年在這一點(diǎn)上面其實(shí)非常的明確的，做的細(xì)致一點(diǎn)才是關(guān)鍵的，我堅(jiān)定的相信這些都是能夠規(guī)劃到位的，對(duì)于采購(gòu)工作我非常的喜歡，經(jīng)常能夠在工作當(dāng)中看到自己的變化，也能夠從這個(gè)過(guò)程當(dāng)中積累足夠的知識(shí)，對(duì)于這下半年的工作還需有個(gè)規(guī)劃。
我作為酒店采購(gòu)，其實(shí)還是有很多事情是需要做的更加到位，在下一階段的工作當(dāng)中我本著積極樂(lè)觀的心態(tài)去做好自己的本職工作，這是對(duì)自身能力的一個(gè)提高，下半年還是會(huì)出現(xiàn)更多的挑戰(zhàn)等著我去做，我也做好了準(zhǔn)備，下半年的工作當(dāng)中我認(rèn)為我是需要進(jìn)一步提高能力的，我在這方面準(zhǔn)備的還是不夠充分，有些事情需要給自己一個(gè)方向和目標(biāo)，上半年其實(shí)是做好的一些計(jì)劃，但是隨著工作上面的變故現(xiàn)在有些規(guī)劃也是變動(dòng)了很多，所以說(shuō)還是需要給自己的一個(gè)更加清晰的方式去落實(shí)好這些細(xì)節(jié)。
下半年或許會(huì)有更多的事情等著大家去做好，我們酒店采購(gòu)工作并不只有我一個(gè)，但是我需要進(jìn)一步提高自己，我的工作經(jīng)驗(yàn)相比之下反而就不是那么豐富了，所以我需要去落實(shí)的東西就更加的多，激發(fā)自己的能力，還是需要保持一個(gè)好的心態(tài)才是，周?chē)幸恍┩率俏乙W(xué)習(xí)的，雖然說(shuō)有些事情自己也是經(jīng)歷過(guò)，但是做到了什么程度還是需要細(xì)細(xì)斟酌的，在未來(lái)的一段時(shí)間的工作當(dāng)中這些是我應(yīng)該去鉆研的，下一階段會(huì)有很多事情是我需要去做好的，一點(diǎn)點(diǎn)的積累自己的專(zhuān)業(yè)能力這一點(diǎn)毋庸置疑，我也肯定會(huì)落實(shí)到位，我堅(jiān)定的相信這是可以維持好狀態(tài)，現(xiàn)在我也不斷的`在積累，酒店采購(gòu)的這份工作其實(shí)相對(duì)而言需要細(xì)心。
即將到來(lái)的下半年是有很多我應(yīng)該去做好的，我打算去學(xué)習(xí)更多的采購(gòu)知識(shí)，關(guān)于這方面的書(shū)籍我也會(huì)去多多看一些，再有就是我會(huì)提高自己采購(gòu)方面得勁經(jīng)驗(yàn)，我們酒店還是有很多這方面優(yōu)秀的同事，緊密的維護(hù)供應(yīng)商的關(guān)系，把控好采購(gòu)物品的質(zhì)量，讓供應(yīng)商跟我們一起合作互贏，這是接下來(lái)我著重努力的地方，我會(huì)持續(xù)去做好這份采購(gòu)工作，讓我們酒店的采購(gòu)工作更加優(yōu)秀，提高自己能力，嚴(yán)格的把控質(zhì)量，很是期待下半年的工作。
酒店下半年工作計(jì)劃14
進(jìn)過(guò)上半年的努力，酒店的生意越來(lái)越好，面對(duì)即將到來(lái)的下半年，我將對(duì)酒店財(cái)務(wù)的下半年工作計(jì)劃如下：
一、抓好員工培訓(xùn)工作，努力使每位員工在業(yè)務(wù)上、在職業(yè)道德上有更大、更新的提高，主要方法是：
1、認(rèn)真組織本部門(mén)員工積極參加酒店各階段的主題培訓(xùn)，積極參與其他部門(mén)的`培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，
2、組織好每周一下午后臺(tái)財(cái)務(wù)人員的集中學(xué)習(xí)和每月至少一次的收銀員集中學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)務(wù)，學(xué)政策，使財(cái)務(wù)人員工作計(jì)劃落實(shí)具體，并在學(xué)習(xí)中總結(jié)成績(jī)，找差距。
3、開(kāi)展技能比武，今年我們將開(kāi)展珠算比賽、收銀結(jié)帳速度比賽、點(diǎn)鈔比賽、普通話比賽等一系列技能比武。
二、做好日常財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，我們的主要工作任務(wù)是：
1、搞好資金的收集和運(yùn)用，確保資金安全完整。重點(diǎn)抓外結(jié)、抓清欠，加速資金回籠，*確保外結(jié)資金回籠率為95%以上。
2、嚴(yán)格遵守會(huì)計(jì)制度，嚴(yán)格按《會(huì)計(jì)法》進(jìn)行核算，嚴(yán)格做好收銀稽核工作，按月及時(shí)編制好各類(lèi)報(bào)表，搞好月度分析。
4、主動(dòng)做好各部門(mén)間的協(xié)調(diào)工作，做到遇事有商量，有事不推諉。
5、積極搞好與財(cái)政、稅務(wù)、銀行等職能部門(mén)的關(guān)系，力爭(zhēng)他們對(duì)酒店的最大支持。
三、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，力爭(zhēng)在成本費(fèi)用管理上有新的突破，主要措施有：
1、在酒店財(cái)務(wù)工作計(jì)劃中更嚴(yán)明一條：嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，堅(jiān)持一支筆審批制度，加強(qiáng)成本費(fèi)用控制，不斷完善各項(xiàng)管理制度，做到大支出有計(jì)劃，小開(kāi)支有控制。
2、在盡量滿足經(jīng)營(yíng)需求的情況下，降低整個(gè)酒店的存貨量。目前，酒店存貨達(dá)xx萬(wàn)元之高，其中有近二十多萬(wàn)元是酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)的積壓工程配件和供貨商贈(zèng)送的酒水，針對(duì)這一現(xiàn)狀，我們從四個(gè)方面著手。
第一，我們認(rèn)真進(jìn)行物品清理、分類(lèi)，在半年內(nèi)與工程部、采購(gòu)部一起，采取充分利用或退貨或變價(jià)處理的方式，共同處理好倉(cāng)庫(kù)的積壓。
第二，我們根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)需要，測(cè)算庫(kù)存物資的最低庫(kù)存限額，讓我們的倉(cāng)管人員有規(guī)可循。
第三，我們的倉(cāng)管人員在日常工作中一定做到勤清理、勤申報(bào)，嚴(yán)格控制，確保酒店存貨最低限額存量。
第四，我們嚴(yán)格遵守和完善貨物出入庫(kù)手續(xù)和倉(cāng)儲(chǔ)保管制度。每月月末對(duì)暢銷(xiāo)商品和滯銷(xiāo)商品有書(shū)面說(shuō)明，認(rèn)真分析，提出合理建議。總之為減少資金占用，為減少利息支出，為保障前臺(tái)經(jīng)營(yíng)的需要做新我們的倉(cāng)管工作。
3、我們及時(shí)掌握整個(gè)酒店的成本費(fèi)用情況，對(duì)各部門(mén)原料及物料等耗用情況定期進(jìn)行分析。今年著重做好餐飲部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重點(diǎn)分析和專(zhuān)項(xiàng)分析，并將分析情況及時(shí)反饋到各部門(mén)及價(jià)格委員會(huì)，為酒店價(jià)格委員會(huì)提供真實(shí)的成本分析和價(jià)格信息，從而及時(shí)調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格，減少成本費(fèi)用支出，為酒店整個(gè)物耗成本下降x%及時(shí)提供準(zhǔn)確、真實(shí)的財(cái)務(wù)依據(jù)和分析資料。
酒店下半年工作計(jì)劃15
按照總公司七月份工作會(huì)議精神及指示，我店結(jié)合實(shí)際情況，在下半年將圍繞以下幾個(gè)方面作具體工作。
一、保安全促經(jīng)營(yíng)
在當(dāng)前形勢(shì)下，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營(yíng)不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，
按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。
其次，再對(duì)全員強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識(shí)的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來(lái)任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上，
出臺(tái)了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對(duì)可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢問(wèn)登記制度。
二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì)
業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，
新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對(duì)一個(gè)經(jīng)營(yíng)六年的企業(yè)會(huì)直接影響到品牌。
下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，
磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信心。
培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場(chǎng)中的良好口碑和社會(huì)效益。
達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的逐步升華。
也為此，酒店將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬方法。
三、開(kāi)源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi)
節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號(hào)和狠抓落實(shí)的日常工作，上半年各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，
下半年按照付總講話精神，管理將更細(xì)化，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號(hào)，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，
尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類(lèi)能源在保證經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上再“降”一點(diǎn)。
酒店下一步將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。
同時(shí)對(duì)空調(diào)的開(kāi)關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次，酒店將根據(jù)物價(jià)上漲指數(shù)和對(duì)同行業(yè)調(diào)查、了解，
及時(shí)、隨時(shí)的對(duì)產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價(jià)格浮動(dòng)，使企業(yè)更能靈活的掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績(jī)，不錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì);還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門(mén)，各部門(mén)又要求到班組或個(gè)人負(fù)責(zé)。
服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設(shè)備。
還要求管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況。
客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。
(這個(gè)我們一直在做)如眼下由于奧運(yùn)會(huì)舉行，北京車(chē)輛受到單牌號(hào)和雙牌號(hào)在時(shí)間上的受限，部分客人來(lái)秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。
這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識(shí)，是對(duì)市場(chǎng)情況的掌握體現(xiàn)。
四、堅(jiān)持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)
創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，在目前對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，
在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，
對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，再進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤(pán)比賽，
目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤(pán)的同時(shí)又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。
在保證眼下推出的“5515”基礎(chǔ)上，還要?jiǎng)?chuàng)新出很多類(lèi)似的買(mǎi)點(diǎn)和思路。
更進(jìn)一步走在市場(chǎng)的最前列，影響市場(chǎng)。
五、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算
控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收。
因此，今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理，由原來(lái)的每月進(jìn)行的盤(pán)點(diǎn)物資改為每周一次，
對(duì)各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。
六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定星級(jí)服務(wù)
酒店經(jīng)過(guò)了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)很激烈的市場(chǎng)，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn)。
時(shí)常出現(xiàn)工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時(shí)，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。
對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著市場(chǎng)上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開(kāi)兩家，一家定位三星級(jí)，一家商務(wù)酒店)為此，
酒店在有計(jì)劃的考慮計(jì)劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。
盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐剩岣呔频甑慕?jīng)濟(jì)效益。
七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力
提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的.工作體現(xiàn)。
如何提高員工滿意度?員工對(duì)企業(yè)在哪方面不夠滿意?這是今后工作的重點(diǎn)，每一位員工都希望自身的價(jià)值在企業(yè)能有公正的評(píng)價(jià)。
這就需要企業(yè)本著“公平、公正”的原則。
即績(jī)效考核要公平，選拔機(jī)會(huì)要公平，處理問(wèn)題要公平、公開(kāi)。
其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo)他正確的樹(shù)立職業(yè)觀和人生價(jià)值觀。
還要制定有利于調(diào)動(dòng)和保護(hù)大多數(shù)員工積極性的政策，重獎(jiǎng)為企業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的員工，使員工真正體會(huì)到付出與回報(bào)的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。
另外，要建立一個(gè)開(kāi)放、和諧的溝通渠道，這是落實(shí)人性管理的必要采取方法，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表參與意見(jiàn)，工作的，生活的，進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與各級(jí)人員之間的意見(jiàn)交流。
目前采取的溝通形式有:員工大會(huì)、收集意見(jiàn)、情況通報(bào)，民主生活會(huì)等這些方式，把企業(yè)的政策、問(wèn)題、發(fā)展計(jì)劃向員工公開(kāi)，讓員工參與。
對(duì)員工提出的建議意見(jiàn)適時(shí)地給員工以認(rèn)可、夸獎(jiǎng)和贊揚(yáng)。
員工的思想和生活有困難時(shí)，企業(yè)千方百計(jì)地為他們排憂解難;在員工作出成績(jī)時(shí)，要公開(kāi)及時(shí)地表?yè)P(yáng)。
這些都是人性化管理的展現(xiàn)，都是員工能感受到的。
企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會(huì)以十分的干勁報(bào)效企業(yè)。
只要重視員工，員工就會(huì)報(bào)效企業(yè)，就會(huì)增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢(shì)在必行。
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