菜豆腐節節

　　菜豆腐節節是我們的家鄉——略陽的特色小吃，可謂是“婦孺皆知，老少皆宜”。

　　菜豆腐節節不僅好吃，而且好看。黃澄澄的節節散落在清亮亮的湯中，白花花的豆腐蓋在節節上面，猶如一幅清新脫俗的水墨畫，而這幅畫的作者正是勤勞樸實的略陽人民。當然一幅優秀的畫作是不能缺少亮點的，這時，配菜就登場了!配菜大多是些時令小菜，或辛辣，或酸爽，或甜膩，但都十分爽口。菜豆腐節節配菜品種繁多，在蔬菜豐收的季節，小菜的數量可達十五種左右，保準讓你看的眼花繚亂。

　　菜豆腐節節看著簡單，可做起來工序非常復雜。節節是按1:2的比例用玉米面和白面做成的。先和面，揉后搟成面片，最后切成細條。菜豆腐湯是由黃豆打成漿在用漿水慢慢點，就做成豆腐和濃湯了，我說的沒錯吧!簡單，在于它的選材，用料全是最樸實的;不簡單主要指程序多、環節多、費時多，環環相扣，缺一不可。但是，只有豆腐那能叫“菜豆腐”呢?做好菜豆腐節節只能說你成功了一半，當你做好自己喜歡的各色小菜時，一道菜豆腐節節才算“大功告成”。

　　每個人吃菜豆腐節節習慣不同。有人喜歡把小菜倒進節節里，因為他們覺得這樣更有味道。但我不喜歡這樣。我認為，菜豆腐節節和其他面食不同之處就在于它不放任何調味品，保留了它最原始的風味，可一把小菜放進節節里，不就和其他面食一樣了嗎?

　　我的姑婆是土生土長的略陽人，但現在在別的城市定居，很少回到略陽，但只要一回到略陽就一定會去吃菜豆腐節節。她說那是她熟悉的味道，是家鄉的味道，是她日日夜夜思念的味道!是啊!濃濃的豆腐香，深深的思鄉情!

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