介紹東坡豆腐的說明作文

　　在學習、工作乃至生活中，大家都寫過作文吧，作文是從內部言語向外部言語的過渡，即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規范語法結構的、能為他人所理解的外部語言形式的轉化。那么你有了解過作文嗎？以下是小編精心整理的介紹東坡豆腐的說明作文，歡迎大家分享。

　　提到蘇東坡，所有人自然而然地就會想到東坡肉，但你可知，還有一道美食，叫做東坡豆腐。

　　為了確保菜品的還原度，豆腐定然要采用手工制作的。一斤黃豆，泡發一夜，先將豆倒入石磨中，之后加入適量水，切記不可一次加入過多的豆。石磨緩緩轉動，細膩的豆泥慢慢從石磨縫隙間溢出，豆泥越積越多，石磨上的溝槽終于被擠滿了，裝不下的豆泥開始從出口處流入碗中。

　　待所有豆子磨好后，刮干凈溝槽中的豆泥，然后將所有豆泥裝入紗袋中，不斷扭轉紗袋，乳白的液體快速流出，這便是豆漿原漿，過濾留下的豆渣略加炒制也可食用。

　　原漿加水煮開，之后加入鹵水進行點鹵，一鍋豆漿就立馬凝成了細雪一般的豆花。模具內鋪上紗布，加入豆花，上方再鋪上一層紗布，蓋上蓋，用重物壓住，幾小時后，一塊豆腐便制成了。

　　東坡豆腐的奇特之處在于其中的香榧，這是一種堅果，一塊豆腐約需十五顆；將香榧去殼，撕去果肉外的黑皮，將其打成粉末備用；再將豆腐切成五毫米厚的薄片，備好小蔥、豆瓣醬便可開始制作菜品了。

　　由于宋時鐵鍋和植物油價格較高，考慮到蘇軾一生的潦落，所以若想做到還原，應采用砂鍋與豬油。

　　用炭火將砂鍋燒熱，加適量豬油，待豬油全部融化之時加入小蔥，鋪滿鍋底，微焦后將其撈出，再將豆腐片鋪入鍋中，煎至兩面金黃，像穿上黃金甲那樣，表皮微脆，倒入熱水沒過豆腐，加入豆瓣醬，無需另加鹽，之后倒入香榧末，大火收汁。將出鍋時，撒上蔥花，到此，整道菜制作完畢。

　　注意，東坡豆腐一定需要趁熱吃完，否則便會又硬又冷。人生也是如此，若不保持熱情，生活自然無趣。

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