餃子有約_800字

　　大家好！我就是人見(jiàn)人愛(ài)的餃子，別名：水餃，小名：嬌耳。相傳，我是大名鼎鼎的神醫(yī)張仲景為防治凍耳朵發(fā)明的。我的來(lái)頭可不小，我是中國(guó)人民最喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品之一，也是“春節(jié)”、“冬至”必備的食品。是不是看到我早已眼饞了呢？那就讓我來(lái)告訴你我的制作過(guò)程吧！

　　首先，你先要準(zhǔn)備材料——面團(tuán)和餡兒，它們可是我的前身。第一步：和面。準(zhǔn)備面粉和少量溫水，將面粉倒入瓷盆中，并加入適量的水，用筷子進(jìn)行均勻的攪拌，攪拌至碎末狀即可。隨后，用手將其反復(fù)地揉，直至“三光”——盆光、面光、手光。最后，進(jìn)行“餳面”，讓水與面充分融合，這樣我的外衣才會(huì)更結(jié)實(shí)。第二步：拌餡兒。俗話說(shuō)：人靠衣裳馬靠鞍，那么到了我餃子這兒，靠的可就是肚子里的餡兒啦！不同種類(lèi)的餃子區(qū)別于各式各樣的餡兒。例如：豬肉大蔥餡兒的餃子、羊肉胡蘿卜餡兒的餃子、韭菜雞蛋餡兒的餃子．．．．．．?dāng)?shù)不勝數(shù)，那我就以豬肉大蔥這一“大眾”餡來(lái)舉個(gè)例子吧！首先，將大蔥剁成碎末，將豬肉切成細(xì)小的肉丁，再將兩者倒在一起順時(shí)針攪拌均勻。隨后，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的鹽、香油、味精、醬油、姜末等調(diào)味品，再攪拌均勻。這樣一來(lái)，餡兒就拌好了！不過(guò)這個(gè)過(guò)程可要千萬(wàn)注意，餡兒的味道決定了我餃子“一生”的命運(yùn)！接下來(lái)，你需要為我制做外衣。別小瞧這一步，這里面也有不少講究呢！第一步：將事先餳好的面團(tuán)切一長(zhǎng)條，用手搓至”長(zhǎng)蛇“狀，用刀再切成一小段，并用手揉成“球”狀，壓扁。第二步：將其用搟面杖來(lái)回在面板上滾，一手拿著面團(tuán)在搟面杖下旋轉(zhuǎn)。這樣的話我的外衣中間厚，兩邊薄，結(jié)實(shí)又美觀，而且便于下面的操作——包餃子。

　　看著餃子皮和餡兒，你的腦海里是否已經(jīng)浮現(xiàn)了我可愛(ài)的身影呢？別急，還需要下一步的操作。把皮兒放在手心，在它中心放入適量的餡兒，隨后，依次將皮兒的邊緣對(duì)折、捏緊。別忘了最重要的一步：用兩手的食指和中指夾起我來(lái)“掬”一下，這就決定了我是擁有豐滿的身材呢？還是“瘦”的很骨感。包好后，依次把我的兄弟姐妹放在卷簾兒上。最后，就是餃子我大顯身手的時(shí)候了。“撲通，撲通”跳進(jìn)開(kāi)水鍋里，“游泳”十幾分鐘以后，我便可以出鍋了。

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