泡菜的味道作文800字

　　在平時的學習、工作或生活中，大家都跟作文打過交道吧，作文是經過人的思想考慮和語言組織，通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。相信很多朋友都對寫作文感到非常苦惱吧，下面是小編整理的泡菜的味道作文800字，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　泡菜的味道作文800字 1

　　你印象里最深的一樣美食是什么呢？它的味道可能并不是最好的，但是你最喜歡的卻是它，僅僅因為它背后的故事，它所蘊藏的那股溫暖。有那么一股味道一直縈繞在我的舌尖，說到最喜歡的事物，那就是它了！

　　那便是我奶奶腌的泡菜。

　　每一年的冬天都是奶奶忙活的時候。奶奶時常早起，在寒風凜冽的冬日里，奶奶七點之前就拉著車子走出了家門。去的時候車子空空的，回來的時候，車子里全都是包菜！奶奶到家的時候還會驕傲地說：“朱雀批發市場的包菜比咱電子城這兒的便宜六毛多呢！”這便是奶奶為什么買了那么多的包菜的理由。

　　奶奶會拿著包菜走到陽臺，打開她的“寶貝”上扣著的碗，把買回來已經處理好的包菜一點點的堆積進她的“寶貝”，然后扣上那只配套的碗。那奶奶心念的寶貝，便是腌泡菜的壇子。這只壇子可是一個老物件兒了！從我有記憶時開始，它就在我家的陽臺佇立著，奶奶回老家也帶著它，從老家回來也帶著。打開壇子便是撲面而來的香氣，還酸酸的。小時候的我，總以為那是一只充滿魔法的壇子，從里面拿出來的'菜竟神奇般的好吃，會經常蹲在壇子邊，幻想著魔法的誕生，數著日子，算著時間，等著泡菜成熟。

　　現在不再和奶奶住在一起了，那只壇子卻還陪伴著奶奶。雖說現在是想吃什么就有什么的年代，可對奶奶來說似乎只有她親自做的泡菜才是泡菜。而對于我們來說，泡菜也不僅僅是泡菜，更是一份禮物，一份深沉的愛。

　　周末，我常常會和爸爸媽媽一起去奶奶家吃飯。每一次吃完飯，奶奶都會以各種理由，各種形式讓我們帶走很多泡菜，不管我們到底能不能吃得完，冰箱能不能裝得下，她恨不得把整個壇子都給我們帶回去，似乎沒有泡菜我們就會餓死一般的。忙完一天的課程后，坐在媽媽的車上，車里充斥著泡菜的味道，酸酸的，看著車窗上掛著的泡菜袋子，眼前浮現的卻是奶奶拉著菜籃子的背影，鼻子竟也酸酸的。

　　外面賣的泡菜的味道大同小異，有的泡菜顏色看起來還比奶奶做的好看，但跟奶奶的泡菜比起來總是感覺少了些什么。或許是那只壇子中時間的沉淀，或許是奶奶獨特的秘方吧，又或許是一些其他的什么。我想，更多的是奶奶對我們的愛吧……

　　奶奶的泡菜，吃起來酸酸的，心里卻甜甜的。這是我記憶里的味道，也是我最愛的獨特味道！

　　泡菜的味道作文800字 2

　　泡菜味道好，我們四川泡菜的味道更好。那么，你知道泡菜怎么制作嗎？

　　各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果，均可作為制作泡菜的原料，不過還需要一些配料，如鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。配料可以根據各自不同的口味適當添加，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜；如果喜辣，可稍加些辣椒；如果愛吃甜食，則可加點糖。

　　制作四川泡菜必不可少的自然是泡菜壇。在我們四川，人們用的是一種壇口突起、壇口周圍有一圈凹形托盤（即水槽，可盛水)、扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。如果沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣。

　　四川泡菜還需要鹽鹵。鹽鹵的制法很簡單：將清水燒開，加食鹽（每1千克水加80克鹽)，待鹽完全溶解后，放入適量配料，倒入泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3/5為宜)。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊就行啦。

　　制作四川泡菜前，要將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾于，切成條或塊，然后再入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口、鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處，7一10天后即成。做好的`泡菜如食用時不適口味，還可以做些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口lo分鐘左右，約3-5天霉味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，就不能食用了，菜鹵也不能再用了。

　　另外，在初次制作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，縮短泡菜制作時間。如用陳湯制作泡菜，2-3天后即可食用。泡菜鹵用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，應視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、姜片、白酒。取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，并經常換水注滿。

　　如果喜歡辣味，可以將泡菜撈出后切成適當大小的丁，加辣椒油、味精拌勻盛在盤中上桌，這就是在四川餐館里常見的“四川泡菜”了。

　　泡菜的味道作文800字 3

　　還沒到放寒假，大人們就開始一直念叨著要置辦些“年貨”。于是，我也天天盼著媽媽能早點去買年貨，到時候我就能大飽口福了呢。

　　大年二十六一大早，天剛蒙蒙亮，媽媽就出去了。幾個小時后，氣喘吁吁的媽媽抱回來了幾棵大白菜。我驚異地看著它們，難道這就是我們家的“年貨”？這也太平常了吧！心里有些不安的我立刻跑過去問正在洗菜的媽媽這是怎么回事，媽媽笑了笑，對我說：“對，這就我們家的年貨之一，不過我要把它們做成韓國泡菜的形式。”

　　韓國泡菜！以前可只在飯店里吃過，沒想到媽媽也會做。于是，我便去廚房探了個究竟。

　　媽媽先將一棵白菜剝去最外面的一層葉子，再在白菜的根部切了一個“十”字刀口，順著刀口把白菜撕成四瓣，然后在每片葉子之間都撒上一點鹽。媽媽說：“放三四個小時，白菜就‘倒’了。”我好奇地望著白菜，“倒”到底是什么樣子的。

　　午覺之后，媽媽拎起一大瓣大白菜，指著有些蔫軟下垂的菜葉，說：“這就是所謂的‘倒’，也就是變軟了。”接著媽媽將白菜放入清水中沖洗，這樣才能把鹽鹵沖干凈。隨后媽媽讓我把白菜掛起來，使水分被晾干。在晾干的過程中，媽媽開始拌泡菜的醬了。有辣椒粉、蒜蓉、姜末、洋蔥末、韭菜段、蘿卜絲、雪梨絲、白糖、蝦醬和魚露。哇，好多種料啊，看得我眼花繚亂。接下來開始抹醬了。只見媽媽輕輕地將葉子抬起，然后用拌好的醬均勻地抹在每片菜葉上，最后存放在保鮮盒里。媽媽說了，腌制三、四天后味道才是最好的時候。

　　三天終于過去了，我迫不及待地打開盒子。哇，一陣撲鼻的香氣迎面而來，令我垂涎三尺。媽媽小心翼翼地用筷子夾出來一瓣大葉子，然后用剪刀剪成合適的尺寸。我夾起一片白菜梗子放入嘴中，脆脆的，香辣味立即彌漫開來。接著，我又嘗了幾片白菜葉子，它們也像梗子那樣脆，那樣香。也許是因為葉子身上的.醬比較多的緣故吧，吃起來更覺得鮮辣。我一口氣吃了好幾片，辣得我喝了整整一大杯水，可是絲毫沒有減少我的食欲。或許這就是它的魅力所在吧。

　　那一晚，廚房中飄散著濃濃的泡菜香，迎春的喜悅也隨著那泡菜香在家中彌漫起來。

　　泡菜的味道作文800字 4

　　暑假的時候，我和我的家人們，坐著飛機來到了美麗的韓國，準備好好的瘋玩一下。

　　到韓國的時候，已經是凌晨的兩點半了。一下飛機，看見到處都是干干凈凈、漂漂亮亮的。我想：韓國真是一個整潔而美麗的國家。

　　我們乘車，到了餐廳吃早餐，一坐下去，我就發現所有的.桌子上都有四樣小菜：大白菜泡菜、黃蘿卜泡菜，還有兩樣我不知道什么名字。菜的色澤好，聞起來就更不用說了!我都流口水了!我用筷子夾了一片泡菜放在嘴里。哇!怎么是生的？所以我立馬吐了出來。但我又想：這可是韓國人的傳統呀，我應該先適應這邊的食物。于是，我還是夾起一片放在了嘴里。這次，我用嘴嚼了幾下，感覺嘴里辣辣的，又有點兒甜甜的，又很清香，又有一股生菜的味道。嗯，還真好吃呢!

　　真巧，我們團的活動中，有自己動手做泡菜的活動，我十分興奮。第二天，我們來到了泡菜學校，走進廚房里干干凈凈，沒有一點垃圾，而且廚房里的東西擺放得整整齊齊的。開始上課了，我一看，是一位韓國老師，她長得很漂亮，又大又亮的眼睛，苗條的魔鬼身材。我想：老師說得話，我聽不懂怎么辦？又沒有翻譯。正在這時，只聽老師笑瞇瞇的說：“做韓國泡菜，先沾上韓國特制的辣椒醬，再在每一片白……”哇!我真不敢相信，韓國老師竟然說得一口流利的中文!老師講完要領，我們大家就自己動手做了。我興高采烈得帶上手套，沾上辣椒醬，在白菜葉上一片一片的抹，抹好后，我把白菜托在手上，卷成了一團，再放進口袋里，就算完成了!老師告訴我們，這些做好的泡菜會被運到農村里，想到能幫助別人，我的心里就甜滋滋的。

　　接下來，我們來到了民俗村。民俗村已經有幾百年歷史了，但是里面還住著一百多戶人家，民俗村歸國家財產，里面的房子不能借、賣個別人。我聽解說員說，這里每一戶人家的底下都有地咎。民俗村里泡制著一種名叫“五味子”的補品。每次要泡四年以上才能吃，要不然會拉肚子呢!“五味子”吃起來一共有五種味道，分別是：酸、甜、苦、辣、咸。五種味道有著不同的幫身子調理的功效。參觀完民俗村，這一天的活動也就結束了。在接下來的幾天中，我們參觀了景福宮、蒸了桑拿、看了海、看了鬼坡、還坐了潛水艇……

　　通過這次活動，我親眼看到了韓國著名的景點，吃到了韓國著名的泡菜……我真的收獲太大了!

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