家鄉菜初中作文

　　在現實生活或工作學習中，大家都不可避免地要接觸到作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調節自己的心情。相信寫作文是一個讓許多人都頭痛的問題，下面是小編收集整理的家鄉菜初中作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

家鄉菜初中作文1

　　家鄉的月最圓，家鄉的茶最濃，家鄉的酒最醇，家鄉的菜，最令人回味無窮。

　　我是位客家人，從小離開了家鄉梅州，跟著父母來到這片陌生的土地，開辟我們新的家。因為從小在這新的環境長大，對家鄉的印象漸漸模糊。但在我的腦海里，那忘不了的是活躍過我兒時味蕾的家鄉菜。

　　家鄉菜很多都遠近聞名，那些特有的風味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了，是我爸這一代老客家的最愛了。雖然聽起來這道菜似乎難登大雅之堂，但這道菜正代表了客家人勤勞儉樸的`品質。

　　聽我爸爸說，我們家鄉的“梅菜扣肉”單是梅菜就有許多復雜的制作步驟。農耕豐收時，農民把芥菜收割起來，然后放到太陽下曬至成熟左右，再把菜拿到地面，排好，在上面撒許多鹽。據我爸說，他們小時候就是撒完鹽后用干凈的腳丫不斷的踩踏那些菜。踩完后，放到一個器皿里發酵到一個程度，便拿去蒸，再拿去曬……就這樣三蒸三曬后，梅菜干現世了！

　　“梅菜扣肉”另一個主角是肉，肉要選肥豬肉“五花腩”。制作這道菜時，先把梅菜干洗凈，切得細細的碎碎的，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面，蒸好久好久，肥肉的油滲到梅菜干里，梅菜干的香味浸到肥肉里，一揭開鍋，熱騰騰，香噴噴的梅菜扣肉出鍋了！一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久，因為偏咸，也不容易變質。夾一小撮到碗里，香味四溢，能扒上好幾口米飯，那個滋味，要自己品嘗才能懂。這樣一道菜，體現了客家人的勤勞儉樸，是客家人的最愛。

　　在聽我爸爸說起家鄉菜的時候，爸爸一臉童時的樂趣、天真，還有包含的濃濃的思鄉情。在我爸爸那個時代，并不能隨心所欲的吃上“梅菜扣肉”，要等到過年才會宰豬，所以吃上一次“心頭好”也得等過大年才有得吃。

　　其實在我看來，麥當勞、肯德基這些洋快餐遠比這道菜讓人迷戀。也許是因為我沒有經歷過爸爸那個時代，不能明白一道菜的來之不易；也許是因為沒有與家鄉接觸，不能了解家鄉菜的魅力；也許是因為現在的兒女再沒有像爸爸那個時代那樣艱難，不懂得家鄉菜的可貴。但從父親那留戀家鄉菜的樣子，我讀出了家鄉菜的十足魅力，我也愛上了家鄉菜。

　　家鄉的月最圓，家鄉的茶最濃，家鄉的酒最醇，家鄉的菜最令人留戀。

家鄉菜初中作文2

　　小時在南海的外婆家生活了幾年，外婆家的廣東菜給我留下了難忘的記憶。現在我想起了廣東就想起了外公外婆，也想起了那叫人嘴讒的廣東家鄉菜。所以，一放寒假，急著和父母一起趕著回廣東南海，補美食，補辣椒。

　　外公外婆一家見著餓鬼似的回來，生米都能吃下幾把的樣子，不說二話，馬上去廣東最熱鬧的粵菜城解我的攙，我很高興。

　　廣東卻是正宗寒冬臘月，正適合吃又辣又燙的火鍋。大家圍坐一桌，既滿足了我對吃的渴求，又滿足了對家鄉人喜慶的熱愛。外面寒風凜冽，烏漆麻黑，人跡稀少，飯店里卻人聲鼎沸，熱氣騰騰。象我這種好呷的人一進入這種飲食環境就興奮。瞧瞧，服務小姐扎著頭巾，捧著菜碗魚貫穿梭，迎進客來客往；那火鍋下的火苗紅紅直竄，火鍋上的熱氣白白直冒；還有滿店的香氣奔到我的鼻子里，不由得血管賁張。人氣旺，熱氣旺，香氣旺，夾雜著飄到耳邊的'家鄉話“再呷點咯”讓我這個好吃鬼吃性大發，餓虎撲食。廣東人注重營養，可是咱廣東人吃飯不光是吃營養，還要吃氣氛。每盤菜都是紅彤彤的辣椒，才喜慶，才好看。辣得流淚流汗，寬衣解帶，道出肺腑之言，呼朋喚友，讓敢愛敢恨的鮮明個性在食桌上淋漓盡致地綻現。可是在這里我卻不敢吃太多辣椒。

　　我們的桌中間放的是火鍋，旁邊是豆豉辣椒蒸香干、醬辣椒蒸大魚頭，以及專為我點的大魚大肉等典型粵菜。胡椒粉，又應景又好吃。家鄉人告訴我，辣肉還講究吃未出正月的，最純正。其中有味道好極了的白云豬手。

　　相傳，廣州白云山上有座廟，有個和尚喜吃葷食。一天趁廟里長老外出，就用一瓦煲煮豬手。誰知長老早回，和尚怕受罰，趕快把剛豬熟的豬手扔到旁邊的小溪里。第二天有一樵夫路過，揀了豬手回家，加些糖醋吃。發現味道好極了。以后就用此法豬豬手吃。方法流傳開來，就稱此白云豬手。

　　不一會，菜上齊了，火鍋開了，酒也倒滿，我們親朋好友圍成一桌，正式開吃。“來來來，為峰仔從忙碌的學習生活中回來，又逢新年團聚，大家干一杯！”火鍋里的霧氣，掩住了我眼角的霧氣。這就是久違了的家鄉飯啊。我知道，當我再回學校讀書，吃不到家鄉菜，想念家鄉人時，我將長長地回憶起曾經食在廣東天空下的這餐飯，熱氣飄香，熱淚縱橫。

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