拌餃子餡

    今天，媽媽說要包餃子吃。阿姨也來了。我問媽媽：“媽媽，包什么餡的餃子？”阿姨說：“包肉餡的，我拌的肉餡最好吃了。我現在去買點菜。”媽媽說：“買什么？我騎自行車去。”“買一個葫蘆，再買一點肉，肉買好以后再絞。”媽媽出門了，不到二十分鐘，媽媽就回來了。阿姨去廚房拌餡媽媽在玩電腦，我沒事干，就去廚房看阿姨怎么拌餡。

阿姨先把葫蘆細的那頭切下來，然后把剩下的切成兩半兒，拿一半把里面的籽兒挖干凈，阿姨說：“如果葫蘆是嫩的，就不用挖籽兒；如果像這樣是個老的，那籽兒一定要挖干凈。”阿姨挖完了籽兒，便用礤子把葫蘆礤成絲兒，然后用刀把葫蘆絲兒剁碎，放進盆里，再撒上許多鹽，拌一拌，然后撈一把放在手上，把水兒擠干，直到擠完為止。把水倒掉，把擠完水兒的碎末再放進盆里。然后再拌肉，把炒鍋放到火上，倒上油，再放上蔥花一榨，等油熟了以后，關上火，再把絞好的肉和葫蘆碎末一起放進炒鍋里，倒了各種調料，拌勻以后，餃子餡就拌好了。

    不一會兒，餃子也包好了，我吃了一個，真好吃。以后，我也會拌餃子餡了。

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