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餐廳運(yùn)營(yíng)與財(cái)務(wù)管理
運(yùn)營(yíng)
我們的對(duì)象是一家港式茶餐廳，屬于典型的服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，想要在市場(chǎng)逐漸趨于飽和的情況下持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，我認(rèn)為最重要的兩點(diǎn)是品質(zhì)與服務(wù)。
首先是品質(zhì)，品質(zhì)又分為兩部分。一是餐廳的檔次，裝修等一系列不求華麗但一定要精致，面對(duì)的消費(fèi)人群主要是在校的學(xué)生、公司白領(lǐng)以及小資家庭，年齡大約是15~35歲之間，要將我們的餐廳打造成他們閑暇時(shí)相約、敘舊、商談的最優(yōu)選擇。另一點(diǎn)就是菜品與價(jià)格，菜品味道是首要要求，既要有港式査餐廳的傳統(tǒng)美食，又要有一定創(chuàng)新，要能吸引回頭客，最好能聘請(qǐng)到有經(jīng)驗(yàn)的港式料理的廚師。其次是價(jià)格，不能太貴是一定的，也不能太廉價(jià)，可以前期價(jià)格定位稍低一些，后期根據(jù)經(jīng)第一文庫(kù)網(wǎng)營(yíng)情況做出一些調(diào)整。
服務(wù)，我個(gè)人是比較在意一家店的服務(wù)態(tài)度的，服務(wù)態(tài)度不好的話再去光顧就不太可能了。服務(wù)要有一定保障的話，招工的時(shí)候就應(yīng)該要在意，服務(wù)生要有一定的素質(zhì)基礎(chǔ)，年輕活力的優(yōu)先。招工面向18~35的人群，為年輕人提供一些上升空間，這樣有利于提升工作積極性，比如工齡兩年表現(xiàn)優(yōu)秀者可升為領(lǐng)班，領(lǐng)班三年內(nèi)工作認(rèn)真可升為經(jīng)理等等政策。另外服務(wù)也要有一定特色，表演一些節(jié)目等等。又一次在一家叫“小豬豬”的韓式烤肉店吃飯，本來(lái)一頓飯吃下來(lái)覺(jué)得味道一般服務(wù)一般不會(huì)再度光顧，但后來(lái)店員竟然一起跳了賈玲的感覺(jué)自己萌萌噠，很搞笑室友說(shuō)就沖這舞我也會(huì)再光顧，特色服務(wù)的重要性由此可見(jiàn)了。財(cái)務(wù)管理
財(cái)務(wù)的話我就更不懂了。。。支持微信付款合法避稅？
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