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公共營養師：二級考試題最新考試題庫
在日常學習、工作生活中，只要有考核要求，就會有試題，試題可以幫助主辦方了解考生某方面的知識或技能狀況。那么一般好的試題都具備什么特點呢？以下是小編整理的公共營養師：二級考試題最新考試題庫，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
公共營養師：二級考試題最新考試題庫 1
一、單選題（每題2分，共20分）
1.下列哪種營養素缺乏會導致夜盲癥？（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
答案：A
2.人體能量的主要來源是（）。
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
答案：C
3.鈣的最好食物來源是（）。
A.奶類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜水果
答案：A
4.下列哪種食物蛋白質的營養價值最高？（）
A.雞蛋
B.大米
C.白菜
D.土豆
答案：A
5.膳食纖維的主要生理功能不包括（）。
A.降低膽固醇
B.提供能量
C.促進腸道蠕動
D.預防便秘
答案：B
6.維生素C缺乏可引起（）。
A.壞血病
B.佝僂病
C.腳氣病
D.癩皮病
答案：A
7.一般來說，成年人每日攝入的.蛋白質應占總能量的（）。
A.10%-15%
B.15%-20%
C.20%-30%
D.30%-40%
答案：A
8.下列哪種脂肪酸對心血管健康有益？（）
A.飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸
答案：B
9.鐵缺乏可導致（）。
A.貧血
B.骨質疏松
C.甲狀腺腫
D.夜盲癥
答案：A
10.中國居民膳食指南建議成年人每日攝入蔬菜（）。
A.100-200克
B.200-300克
C.300-500克
D.500克以上
答案：C
二、多選題（每題4分，共20分）
1.人體必需的微量元素有（）。
A.鐵
B.鋅
C.銅
D.碘
E.鈣
答案：ABCD
2.下列哪些食物富含優質蛋白質？（）
A.瘦肉
B.魚類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
答案：ABCDE
3.膳食纖維的來源有（）。
A.谷類
B.蔬菜水果
C.豆類
D.堅果
E.肉類
答案：ABCD
4.維生素B族包括（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12
E.煙酸
答案：ABCDE
5.下列哪些因素會影響鈣的吸收？（）
A.維生素D
B.膳食纖維
C.草酸
D.植酸
E.脂肪
答案：ABCD
三、填空題（每題2分，共10分）
1.人體所需的六大營養素包括（水）、（蛋白質）、（碳水化合物）、（脂肪）、（維生素）和（礦物質）。
2.（蛋白質）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。
3.維生素D可以促進（鈣）的吸收和利用。
4.（缺鐵性貧血）是世界上最常見的營養缺乏病之一。
5.中國居民膳食指南建議成年人每天攝入食鹽不超過（6）克。
公共營養師：二級考試題最新考試題庫 2
一、單選題
1.人體缺乏哪種維生素會引起夜盲癥？（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
答案：A
2.下列哪種食物蛋白質的營養價值最高？（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.大豆
D.魚肉
答案：A
3.膳食纖維的主要生理功能不包括（）。
A.降低膽固醇
B.提供能量
C.促進腸道蠕動
D.預防便秘
答案：B
4.鈣的最好食物來源是（）。
A.奶類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜水果
答案：A
5.人體能量的主要來源是（）。
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
答案：C
6.下列哪種脂肪酸對心血管健康有益？（）
A.飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸
答案：B
7.維生素C缺乏會引起（）。
A.壞血病
B.佝僂病
C.腳氣病
D.癩皮病
答案：A
8.鐵的`良好食物來源不包括（）。
A.動物肝臟
B.瘦肉
C.蛋類
D.奶類
答案：D
9.下列哪種食物含碘豐富？（）
A.海帶
B.土豆
C.蘋果
D.牛肉
答案：A
10.高血壓患者應減少攝入的營養素是（）。
A.鉀
B.鈣
C.鈉
D.鎂
答案：C
二、多選題
1.下列哪些食物屬于優質蛋白質來源？（）
A.瘦肉
B.魚類
C.蛋類
D.奶類
E.大豆
答案：ABCDE
2.膳食纖維的生理功能有哪些？（）
A.降低膽固醇
B.控制體重
C.促進腸道蠕動
D.預防便秘
E.提供能量
答案：ABCD
3.人體必需的脂肪酸有哪些？（）
A.亞油酸
B.亞麻酸
C.花生四烯酸
D.油酸
E.硬脂酸
答案：AB
4.維生素的主要特點有哪些？（）
A.以本體或前體形式存在于天然食物中
B.不能在體內合成，必須由食物提供
C.不構成機體組織，不提供能量
D.人體需要量甚微，但必不可少
E.參與機體的代謝調節
答案：ACDE
5.以下哪些是常見的營養缺乏病？（）
A.蛋白質-能量營養不良
B.缺鐵性貧血
C.佝僂病
D.壞血病
E.腳氣病
答案：ABCDE
三、填空題
1.人體所需的六大營養素包括（碳水化合物）、（脂肪）、（蛋白質）、（維生素）、（礦物質）和（水）。
2.維生素D的主要作用是促進（鈣）和（磷）的吸收。
3.蛋白質的基本組成單位是（氨基酸）。
4.食物中的鐵分為（血紅素鐵）和（非血紅素鐵）。
5.（平衡膳食）是指由多種食物組成，能滿足人體對各種營養素的需要，且各種營養素之間比例適宜的膳食。
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