河南某中小方便面企業經過多年的積累發展，已形成年銷售幾個億的規模，具有成熟的區域根據地市場，成為區域性知名方便面品牌，

中小面企：如何實施生產運營戰略

。但近年來，隨著區域性市場的不斷開發，具有區域差異化系列產品的不斷推出，企業規模也不斷擴大，內部生產運營體系受到嚴峻的考驗，存在的突破問題表現在：企業內部生產和銷售系統脫節，銷量預測被隨意放大，銷售訂單隨意更改，生產計劃人為變動，生產過程中經常出現停機待料，需要生產的產品沒有原料，不需要生產的產品原料堆放在倉庫，倉庫呆滯原材料日益增加；正常采購的原材料因市場變動突然停止進貨，供應商大量積壓庫存原材料；物流配送系統混亂，該裝運的產品減少了裝運，限量的產品配多了，促銷物料、包裝物配帶出現經常性錯帶、漏帶等現象；銷售人員埋怨發貨不及時，生產人員埋怨生產品種太雜亂，經常停機待料，采購人員埋怨銷售變化太快，原料大量積壓，供應商埋怨采購訂單變動太大造成經常性改版和庫存積壓。

    相信大部分中小方便面企業都可能或正在經歷這樣的發展階段，筆者認為存在以上現象的原因大致有以下三個方面的原因造成的：

    1、傳統生產觀念使企業成為一個封閉的系統

    中小方便面企業由于受傳統生產觀念和運作模式的影響，“萬事不求人”的思想使企業成為一個封閉的系統，無法適應供應鏈管理的要求，企業的供、產、銷等基本運營活動都是各自為政、相互脫節，部門本位主義思想嚴重。企業對部門的績效評價系統以部門目標為主，造成企業內部各部門片面追求部門利益而不是公司整體利益，致使公司物流、信息流、現金流不能形成一個完整的運作體系。

    2、 “牛鞭效應”造成企業內外部信息不對稱

    營銷過程中的需求變異放大現象被通俗的稱為“牛鞭效應”。它是市場營銷中普遍存在的高風險現象，是銷售商與供應商在需求預測修正、訂貨批量決策、價格波動、庫存責任失衡和應付環境變異等方面博弈的結果，這直接加重了供應商的供應和庫存風險，擾亂了企業的計劃安排與營銷管理秩序，導致生產、供應、營銷的混亂。所以，解決“牛鞭效應”難題是企業正常的營銷管理和良好的顧客服務的前提。

    3、企業缺乏獨立的產銷協調中心

    中小面企業由于規模小、經營靈活，在市場競爭中一般會采用差異化競爭戰略，

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《中小面企：如何實施生產運營戰略》(http://salifelink.com)。差異化競爭的核心體現在如何對市場進行有效細分，挖掘潛在消費者，通過創新型產品滿足消費者的需求，從而達到“避實就虛、人無我有、人有我優、人優我先”的經營理念。但在實際運作過程中，由于對市場的調查和預測不夠準確，稍有不慎，就會造成產品和原料的大批量積壓、呆滯等現象發生。究其原因，主要是企業缺乏一個獨立的產銷協調部門，經常是部門之間在工作中各自為政、各司其職，出現問題就臨時成立一個協調小組，導致“頭疼醫頭、腳疼醫腳”的現象，不能從制度流程上解決根本問題。

    2008年10月份以來，隨著全球金融危機的蔓延，方便面主要原材料棕櫚油價格又大幅回落，演繹了一場坐過山車的輪回。原本指望能過上幾天好日子的中小方便面企業驀然發現，如雨后春筍般的冒出了一大批作坊式的小企業使自己又陷入了價格戰的泥潭,在當目前的宏觀經濟環境下，企業外部競爭優勢非常微小。對中小方便面企業來講，首要解決的是如何對企業內部資源優化整合，提高生產運營效率，實現資源的有效配置，加快企業資金流、物流、信息流的高效運轉，降低生產運營成本，提高企業市場抗風險能力。

    未來企業的競爭將是供應鏈的競爭，提高企業生產運營效率的核心是創新供應鏈管理。對中小方便面企業來說，大部分企業供應鏈管理仍然處于起步階段，缺乏供應鏈管理理念與規劃，企業時常面對供應鏈管理難題，更會為此付出高昂的代價。

    筆者認為：中小方便面企業必須從戰略的高度，運用戰略思維，結合產業、競爭格局、競爭態勢以及自身的資源現實，對企業內外部資源重新審視，明確企業的競爭優勢，通過實施生產運營戰略，提升和創新供應鏈管理，以提高企業整體的生產運營效率，降低生產成本,有效提升產品在市場上的競爭力,才能在未來競爭中不被淘汰。施生產運營戰略的途徑主要有以下六個方面:

    1、強化供應鏈管理的理念

    現代供應鏈的管理理念，更加注重圍繞核心企業建立網鏈關系。供應鏈作為一個利益集合體，強調企業間的戰略合作關系。在方便面產業中，中小企業之間的競爭非常接近市場的完全競爭，因此，企業與其上下游之間是對立而非合作的關系。許多企業彼此在價格上進行博弈，把渠道伙伴作為產生利潤的來源，以極力犧牲商業伙伴的利益為代價來達到降低成本、提高利潤的目的。這種企業與上下游之間的成本轉換只有短視效益，不可能獲得真正的成本競爭優勢。

    在經濟全球化的趨勢下，中小方便面企業僅依靠本身的競爭力是不夠的，必須樹立供應鏈管理理念，與上、下游企業和商家形成真正意義上的合作伙伴和利益共同體。只有依靠供應鏈整體，才能在未來激烈的市場競爭中保持不敗。有效的供應鏈管理可以幫助中小企業優化營運流程，達到改善企業競爭力和盈利的最終目標。