食用茄子的小常識 -資料

　　秋天，正是茄子的收獲季節，茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等，

食用茄子的小常識

　　100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

　　此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治。

　　茄子美味營養，可它和誰搭幫能更好地發揮食療作用?而和誰又不太對脾氣呢?

　　茄子+螃蟹 可能危害腸胃

　　茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性，

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　　如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

食用茄子的小常識

　　茄子的完美伴侶

　　茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。

　　而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。

　　二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。

　　另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。

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