骨頭湯底火鍋怎么做

火鍋?zhàn)畛雒�的地方就是重慶了，重慶火鍋主要就紅鍋，很辣。不過(guò)還有一種骨頭湯底火鍋，就是非常清淡的了，很適合不吃辣的朋友。而且骨頭湯底非常的有營(yíng)養(yǎng)，吃的時(shí)候湯里會(huì)有骨頭燉過(guò)的香味，燙菜以后菜都會(huì)有一種弄弄的香味，吃起來(lái)和紅鍋很是不一樣。如果你喜歡吃辣也是可以配著辣椒吃的。

材料 剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞

做法 一般買(mǎi)骨頭的地方，可以請(qǐng)店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

先要將豬骨過(guò)水一次：就是先燒一鍋開(kāi)水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒(méi)有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。

重新燒一大鍋開(kāi)水，水開(kāi)以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。

骨頭放入后，大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋（可以留一個(gè)小縫），然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。

注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開(kāi)鍋蓋看，讓熱氣散走。

不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實(shí)在想加，另外燒開(kāi)水加入，不要直接加冷水。如果覺(jué)得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。

熬湯時(shí)，千萬(wàn)不要忘記而去做別的事情了。

熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時(shí)再加。

骨頭湯底火鍋，不僅僅是好吃，而且很健康，越煮就會(huì)越有味道，很是在冬天的時(shí)候吃，冒著熱氣的火鍋，吃的整個(gè)身體都覺(jué)得暖暖的。骨頭湯底火鍋好吃還不容易上火，不像是紅鍋，吃多了就可能會(huì)上火，骨頭湯底火鍋相比之下就適合多吃了

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