骨頭湯熬粥應該怎么做？

在平時我們都會用各種米加上蔬菜和肉類來熬制各式各樣的粥，但是您一定沒嘗試過用骨頭湯熬粥，一般病人在手術之后最適宜喝骨頭湯，因為骨頭湯中含有豐富的鈣元素。同樣，用骨頭湯熬粥不僅能使粥里富含豐富的鈣，還能讓病人吃到軟糯的米粒，下面，我們就來學習一下如何熬制骨頭湯粥吧。

一、筒子骨湯 500ml

番茄 50g

肉末 50g

大米 80g

白菜 50g

鹽 2小勺

骨頭湯粥的做法

事先熬好筒子骨湯備用。

番茄，白菜洗凈后剁碎，肉末備用。

大米入鍋淘凈，加入水和湯的混合(湯多水少，不夠的湯用水補充)，用大火燒沸后，改中小火，煮一陣后加入番茄，肉末，鹽，快好時加入白菜碎，一起煮至濃稠即可。

二、肉骨頭粥

原料：湯骨;大米;生姜;小蔥;皮蛋(可不加);腐竹(可不加);花椒粒(可不加);

鹽;胡椒粉;豉油(或生抽);純香麻油

2鍋內坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨頭洗凈入鍋，煮沸后撈出沖血腥浮沫沖洗干凈，瀝水備用;

3將氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲內，生姜1片拍松入鍋，加入11份于米的清水，設置“1小時粥╱湯”檔煲制;

4煲制肉骨頭過程中，反復多次地將湯面上溢出的浮沫撇清;腐竹用熱水泡發至軟透，擰干水分切段備用;皮蛋去殼切碎丁狀;大米淘洗干凈瀝水備用;

5將三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，腌制20-30分鐘備用;

6肉骨頭煲制1個鐘頭后，將腌制好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設置“1小時粥╱湯”檔煮粥。梅開二度時用勺將米粒適度攪動，蓋上鍋蓋繼續煲制。粥煮好后調入適量精鹽及胡椒粉調味，小蔥洗凈切末，用少許滾油澆上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴豉油或生抽即可食用。

最后還要溫馨提示大家，在熬粥時一定要注意米和水的比例，假如您想要吃稠稠的骨頭湯粥，水和米的比例是5：1，假如大家要和半稠的粥，那么水和米的比例就是10：1，不知道大家學沒學會這款骨頭湯粥的做法，學會的話趕緊動手試試吧。

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