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如何科學(xué)養(yǎng)生 “過(guò)午”真該“不食”嗎
人的生活圍繞著一日三餐，有人說(shuō)正確的飲食習(xí)慣應(yīng)該是“皇帝的早餐，王子的午餐，平民的晚餐”，這樣的飲食習(xí)慣不但可以讓人身體健康，更能保持合理體形。下面，小編從一日三餐好習(xí)慣中為大家解析如何科學(xué)養(yǎng)生，感興趣的朋友不妨一起看看吧！
如何科學(xué)養(yǎng)生
網(wǎng)上傳言，佛教、道教中都有過(guò)午不食的說(shuō)法，古人也是深明此道。據(jù)了解，所謂“午”就是中午11點(diǎn)到13點(diǎn)，因此一天中過(guò)了13點(diǎn)就不能再吃飯了。“這 一說(shuō)法并不適用于現(xiàn)代人。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅指出，俗話(huà)說(shuō)“人活七十古來(lái)稀”，古人的平均壽命只有三四十歲，能活到70歲已算長(zhǎng)壽，而現(xiàn)代人普遍能活到80歲，這和膳食營(yíng)養(yǎng)的改善有很大關(guān)系。
如果工作任務(wù)繁重、精神壓力巨大的現(xiàn)代人，在現(xiàn)有的生活習(xí)慣下模仿古人，簡(jiǎn)單地把晚 餐從三餐中抹掉，那么人們的身體會(huì)越來(lái)越差。
雖然有些減肥人士會(huì)發(fā)現(xiàn)自己通過(guò)節(jié)食確實(shí)是瘦了很多，但是他們同樣也會(huì)發(fā)現(xiàn)一些并發(fā)癥跟隨著一起來(lái)了，比如抵抗能力降低，又或者膚色暗黃、皮膚缺水等等。
針對(duì)網(wǎng)上“饑餓可促使吞噬細(xì)胞清理體內(nèi)垃圾”的說(shuō)法，廣西中醫(yī)學(xué)院教授、廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬力平指出，人體饑餓時(shí)，細(xì)胞也 處于一種“萎縮”狀態(tài)，沒(méi)有能力去吞噬有害細(xì)胞，反而會(huì)受到損害。此外，不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖，導(dǎo)致器官營(yíng)養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會(huì)隨之下降。
還有說(shuō)法稱(chēng)，“饑餓狀態(tài)下才能分泌大量消化液”。馬力平表示，這個(gè)說(shuō)法實(shí)在離譜，進(jìn)食才會(huì)刺激消化腺分泌大量消化液，人體在饑餓狀態(tài)下，器官分泌消化液 的功能相對(duì)處于“封閉”狀態(tài)。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院消化科主治醫(yī)師鐘民指出，不吃晚飯，胃酸會(huì)傷害胃黏膜，對(duì)養(yǎng)胃不利。
范志紅表示， 如果非要堅(jiān)持所謂的過(guò)午不食，必須經(jīng)過(guò)改良和調(diào)整，這樣才能健康應(yīng)用。首先，必須保證晚上9點(diǎn)睡覺(jué)。其次，要早上5點(diǎn)起床。先喝點(diǎn)水，吃個(gè)蘋(píng)果，出門(mén)去健 身。一小時(shí)后回來(lái)，開(kāi)始認(rèn)真做早餐，早餐要有葷有素，至少三個(gè)菜，像別人晚餐那樣豐盛。第三，中午正常吃午飯，但在下午5點(diǎn)前吃半斤水果、喝半斤酸奶，這 樣的話(huà)，到晚上9點(diǎn)前才不會(huì)覺(jué)得餓。
過(guò)午不食并非完全沒(méi)有意義。提倡過(guò)午不食的人強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代人的晚飯吃進(jìn)了太多熱量，再加上不運(yùn)動(dòng)，從 而導(dǎo)致脂肪堆積，誘發(fā)多種慢性疾病。對(duì)此，范志紅表示，這說(shuō)的的確在理，但因此就拒絕晚餐實(shí)在太極端。人們應(yīng)該做到三餐能量平衡，早餐占全天能量的 25%~30%，午餐和晚餐均為30%~40%。努力提高早餐質(zhì)量、午餐不隨便湊合、晚餐注意控制，三餐如此科學(xué)搭配，就不用過(guò)午不食了。
一日三餐最重要的不是為了填飽肚子或者品嘗美食，更重要的是保持身體的一個(gè)良好的健康狀態(tài)。
每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為 85%;如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此，按照我國(guó)人民的生活習(xí)慣，一般來(lái)說(shuō)，每日三餐還是比較合理的。
同時(shí)還要注意，兩餐間隔的時(shí)間要適宜，間隔太長(zhǎng)會(huì)引起高度饑餓感，影響人的勞動(dòng)和工作效率;間隔時(shí)間如果太短，上頓食物在胃里還沒(méi)有排空，就接著吃下頓食物，會(huì)使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲδ芫蜁?huì)逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4～5小時(shí)，兩餐的間隔以4～5 小時(shí)比較合適，如果是5～6 小時(shí)基本上也合乎要求。
生物鐘與一日三餐
現(xiàn)代研究證明，在早、中、晚這三段時(shí)間里，人體內(nèi)的消化酶特別活躍，這說(shuō)明人在什么時(shí)候吃飯是由生物鐘控制的。
大腦與一日三餐
人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應(yīng)只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。
消化器官與一日三餐
人們吃下去的固體食物，從進(jìn)肚子那一刻開(kāi)始通過(guò)食道再到胃，大概需要30~60秒的時(shí)間，但是食物需在胃里停留進(jìn)4個(gè)小時(shí)才能夠慢慢消化到小腸中。所以，一日三餐的時(shí)間應(yīng)該控制在間隔4、5個(gè)小時(shí)中。
三餐中食物的選擇
一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進(jìn)行調(diào)配，采用什么方法來(lái)烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異。
一般來(lái)說(shuō)，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類(lèi)、薯類(lèi)和新鮮蔬菜。
一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個(gè)人的生理狀況和工作需要來(lái)決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各應(yīng)該吃150 克，中午吃200 克比較合適。
早餐的科學(xué)搭配
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長(zhǎng)壽。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。
因?yàn)槿私?jīng)過(guò)一夜的睡眠，頭一天晚上進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能滿(mǎn)足上午工作、勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的需要。早餐在設(shè)計(jì)上選擇易消化、吸收，纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來(lái)源。
早餐的重要性
專(zhuān)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會(huì)增高，且流動(dòng)緩慢，天長(zhǎng)日久，會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。
因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長(zhǎng)得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽(tīng)課時(shí)精力集中，理解能力強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績(jī)大都更加優(yōu)秀。
對(duì)工薪階層來(lái)講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因?yàn)槿说哪X細(xì)胞只能從葡萄糖這種營(yíng)養(yǎng)素中獲取能量，經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上沒(méi)有進(jìn)食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無(wú)法精力充沛地投入工作。
理想早餐的要素
一般情況下，理想的早餐要掌握三個(gè)要素：就餐時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來(lái)說(shuō)，起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。按成人計(jì)算，早餐的主食量應(yīng)在150～200 克之間，熱量應(yīng)為700 千卡左右。當(dāng)然從事不同勞動(dòng)強(qiáng)度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學(xué)生需500 千卡左右的熱量，中學(xué)生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的文章，你知道在日常生活中如何正確的飲食嗎？好的飲食方式可以給我們一個(gè)好身體，更能夠帶來(lái)別樣的精神。即使生活再忙，也不要忽視一日三餐的重要性哦！小編希望大家都能夠通過(guò)自己的努力，保持健康。趕緊將以上的內(nèi)容也分享給朋友們知道吧！
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