紅湯蝦的做法介紹

　　紅湯蝦是無錫和常州地區近來常見的一道名菜，紅湯蝦的做法簡單，辣中帶甜，甜中帶酸，口味怡人，適合大部分人的口味，非常適合我們把它當做一道日常的菜肴。而且蝦富有大量蛋白質和營養成分，對我們的健康有益，既好吃又有營養。下面是小編整理的紅湯蝦的做法介紹，希望對大家有所幫助。

　　紅湯蝦的做法非常特別，相對于很多著名辣菜來說，女孩子會更加喜歡這道菜。湯的紅色主要與番茄有關，不知道的人會以為很辣。這一點辣，加上一點酸、一點甜，味道層次相當清晰，口感豐富。里面的魔芋和麻花雖然是輔料，但特別搶眼。

　　材料：河蝦6兩 香菜 蒜末 蒜片 生姜末 香蔥末 美極鮮 鹽 糖 油 雞精 生抽醬油 辣椒 番茄

　　做法：首先加入開水，煮沸，加入美極鮮，鹽，味精，糖，生抽醬油，具體放多少自己估計把。把調好的佐料湯放一邊

　　然后，鍋里倒入油，油煮沸，倒入河蝦，注意，速度要快，立馬放入、蒜末、蒜片、生姜末、香蔥末。辣椒、番茄。待抄半分鐘就可以撈出來，保持蝦肉嫩。倒入先前做好的佐料湯中，然后放入香菜。紅湯蝦就做好了！

　　雖然看起來制作紅湯蝦的配料有很多，但是這些佐料都是我們日常常見的簡單食材，看似復雜其實做法簡單，相信屏幕前聰明的你看了上述的介紹，一定已經掌握了紅湯蝦的做法。心動不如行動，趕緊動手自己嘗試著做一下這道美味簡單的紅湯蝦吧！

　　紅湯河蝦的做法

　　步驟：

　　1、將河蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須，用清水浸泡30分鐘，讓河蝦吐出泥沙。

　　2、鍋中倒入足夠的清水，加入蔥段、姜片、料酒，開火燒沸。

　　3、將河蝦放入鍋中焯水，焯水時間不宜過長，大約1—2分鐘即可，焯水后撈出備用。

　　4、準備紅湯，將鍋中倒入適量的油，加入姜蒜末和紅椒末煸炒至香味四溢。

　　5、加入老抽和生抽，翻炒均勻，讓顏色均勻，味道更加濃郁。

　　6、倒入適量的清水，加蓋煮開，放入焯好的河蝦，煮5分鐘左右。

　　7、加鹽、白胡椒粉、雞精調味，攪拌均勻。

　　8、撒上適量的蔥花和香菜，即可出鍋。

　　做法小貼士：

　　1、焯水時間不要過長，否則會影響蝦的口感。

　　2、在焯蝦的時候可以加入適量的鹽和料酒，可以去掉蝦的腥味。

　　3、在煮紅湯的時候要注意火候，不要煮太久，否則會影響紅湯的味道。

　　4、在調味的時候，可以根據個人口味適當調整調味品的用量。

　　5、最后撒上蔥花和香菜，可以提升整道菜品的香氣和味道

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