陜西冬至習俗

冬至，亦稱冬節、交冬。既是二十四節氣之一，又是一個傳統的節日。時在陽歷12月22日前后，是一年中自晝最短，夜間最長的一天。周代已有祭神儀式，《周禮春官神仕》：“以冬日至，致天神人鬼”。漢代起列為節令日，有賀節的風俗。《后漢書禮議》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事。”還要挑選“八能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”以示慶祝。魏晉時期，為了迎“長日”，喜歡用紅線測量陽光。正好從這天起，每天增長一線。從現代天文學的角度來看，由于太陽的直射光線，一年之中徘徊于北緯二十三度半與南緯二十三度半之間，夏至則直射于北緯二十三度半，為北半球自晝最長的一天。以后日漸南移，冬至則移至南緯二十三度半，對北半球來說是太陽最偏斜的一天，也是自晝最短的一天。然后太陽便逐漸北移，就是民間所說的“冬至當日回。”

唐宋時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶賀往來，一如年節。”明清仍承此俗。民間稱冬至日為“過小年”。舊社會是日學校放假，商業歇市、漁家停網、織工停織，并做應時食品，相互宴請，饋贈禮物，祝賀佳節。這種習俗一直延續到新中國建立以前。

民間把冬至這天叫做“數九”或“交九”，意思是說，從這一天起就進入九九八十一天的寒冷季節了。民謠如下：

一九二九，伸不出手;

三九四九，凍死貓狗;

五九六九，隔河看柳;

七九河開，八九燕來;

九九寒盡，春暖花開。

吃餃子的傳說

冬至吃餃子的風俗由來已久。傳說古代有個名醫，名叫張仲景。他的醫術高明，人們稱他是“妙手回春”的醫圣。

張仲景曾在長沙做過官，年邁告老還鄉，晚年定居在陜西省澄城縣，時逢臘月，天寒地凍，他看到許多窮人面黃肌瘦，衣不遮體，耳朵都凍爛了，心里非常難過。

到了冬至節這天，他讓弟子料理家務，自己來到東關一塊空地上，搭起棚子，專門為治療凍傷的耳朵而制一種藥劑，名為“祛寒嬌耳湯。”這種藥是用羊肉、辣子及一些藥物配制成餡，再用面皮包成餃子形，煮熟后發給每人二個，連湯帶餃子一齊吃，立即見效，耳朵就好了。從此，冬至吃餃子的風俗，流行全國。消寒益氣歌人們為了戰勝嚴冬，盼望著春暖天氣的早日到來，創編了種種《九九消寒圖》，在民間最為流傳的有《消寒益氣歌》(見右圖)。圖面上印了九堆圓圈圈，每堆9個，這樣加起來的總數就是81個圈圈。操作時，只要每天染一個圈圈，九九寒盡就染完了。陰天涂上半圈，睛天涂下半圈，刮風涂左半圈，下雨涂右半圈，落雪則涂當中。當你若要知道今天處在第幾個九的第幾天，或回顧哪一天天氣怎樣?只要一看圖所染標記，就一目了然了。(見右圖)

九九消寒圖

《九九消寒圖》是民間流傳的一種熬過嚴寒冬天的計算方法。據傳明代文學家劉侗曾經描寫過九九的方法：“日冬至，畫素梅一枝，為瓣八十有一，日染一瓣，瓣盡九九出，則春深矣。”陜西關中地區的文人、畫家、詩人每年冬至日起，墻壁畫一張梅花樹，樹開81瓣花，每日染成一瓣花，冬盡，一樹紅花全面盛開，則冬盡春來。(見左圖)

九九消寒句

九九消寒句，亦稱“寫九”。也是民間計算冬季寒冷變化的一種方法。一些文人、學士寫一句，如“亭前垂柏珍重待春風”(如右圖)，句中有九個字，每字都是九筆，一共九九八十一筆，從冬至之日起，每過一天寫一筆，句成則寒盡春來。

九九消寒表

九九消寒表，亦稱“涂九”，民間計算冬季寒暖變化的又一種方法。即畫一張表格(如下圖)，橫豎各九格，按九行八十一格排列，

從冬至開始，每日用顏色涂染一格。當格子全部涂完之日，就是冬盡春來之時。

數九迎春聯

“數九迎春聯”也是民間記載氣候變化的計算方法，每年冬至，即“數九”，一些文人學士為了度過嚴寒的冬天，在書室作對聯(如右)，每聯必須九個字，每字必須九劃。將對聯上的字描成空格，每天在上下聯合填一筆，全聯填寫完，又是春暖花開的季節。

其它風俗

陜西耀縣一帶，稱“冬至”為“交九”之日。是日黃昏，在城郊村外燒化紙錢，為死者添補過冬棉衣、棉被之用。民謠云：“冬至黃昏年半夜，十月一日夢燒紙。”

陜西的部分地區，古時冬至，是祭祀孔子、拜師的日子。當日在老師家設壇祭孔，學生送禮，教師像過大事一樣，共同祭奠孔子，大擺宴席，招待學生及來賓。建國以后，此俗基本廢止。但祭孔、拜師活動，仍在一些地區流行著。

陜西吳堡一帶人民把冬至節，叫做“過冬”，家家頭天晚上煮“羊下水”、羊骨，謂之“熬冬”。陜北清澗縣人民于冬至日，以冰塊溶水熬羊頭，亦謂之“熬冬”。陜北地區的人民每年冬至的晚上，置水碗于當院，予卜豐收。如來日碗中之水呈凸起狀，來年豐收;凹下狀，來年欠收。