無油紅燒肉的做法

　　國民主打菜紅燒肉，深受國內外朋友的喜歡。肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉的做法各地也會稍有不同，而且各家做出的味道不同。今天這款健康無油又解饞的紅燒肉，就出自于這口美亞鍋。美亞鍋不沾效果非常好，不用添加油還可以把肉中多余的油脂煎烤出來。使肉吃起來沒有油膩感，但是一點也不柴。更加健康了。

　　國民健康菜----無油紅燒肉

　　主料；臀尖肉500克。

　　輔料；蔥姜，八角，香葉，桂皮，醬油，糖，冰糖，鹽。

　　無油紅燒肉的做法

　　1、準備好豬臀尖肉。

　　2、蔥切段，姜切片，準備好八角桂皮香葉和辣椒

　　3、將肉沖洗干凈后切成小塊。

　　4、鍋中注入水，加入肉塊燒開，將肉焯水后瀝干水分。

　　5、另起鍋，燒熱，不添加油，把瀝干水分的肉碼放在不粘鍋中。

　　6、小火煎制表皮微黃后加入八角桂皮香葉一起煎制至表皮結痂。

　　7、倒出多余的油脂，加入白糖繼續小火翻炒至上色。

　　8、加入紅燒醬油翻炒均勻后再加入蔥姜繼續煸炒均勻。

　　9、倒入開水，沒過肉。

　　10、大火燒開，轉小火燜制40分鐘。

　　11、加入鹽調味，加入冰糖調色。

　　12、繼續燜制20分鐘后收干湯汁即。

　　美食小貼士：最好要選用不粘鍋，這樣在煸煎肉的時候，不易粘鍋。喜歡吃肥肉的同學可以選用五花肉，但是煎煸肉的時候要倒出多余的油脂。

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