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炸丸子的做法詳解
丸子是很多人的最愛,吃著香香的,外焦里嫩。做法也很簡單呢。如果家里有寶寶的話,不愿意吃蔬菜,可以吧蔬菜剁碎,放入丸子中,也是很不錯的。
炸丸子的做法
山東名菜,屬于魯菜系列之一,主料是豬肉,烹飪工藝是炸。其特點是丸子金黃,外焦脆,里軟嫩,味鮮香。
食材準備
主料: 豬肉(瘦) 200克 輔料: 豬肉(肥) 50克 雞蛋 200克
調料: 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量
制作步驟
1、豬肉末加入蔥姜末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水淀粉攪拌均勻,花椒稍炒搟末,制成椒鹽。
2、鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出.
3、用勺將丸子拍松,再入鍋炸,反復炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,隨帶椒鹽味碟供蘸食。
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