紅燒肘子的做法大全

　　導語：紅燒肘子色澤紅亮，肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，是年夜飯桌上必備的年菜之一。寓意著來年，紅紅火火招財進寶，富貴吉祥。以下是小編整理紅燒肘子肉的做法，以供參考。

　　主料：

　　肘子

　　輔料：

　　八角 桂皮 辣椒 香葉 蔥姜 老抽 冰糖 鹽

　　紅燒肘子的做法：

　　1 準備好肘子。

　　2 肘子用清水泡至2小時以上。

　　3 準備好輔料。

　　4 蔥切段，姜切片。

　　5 老湯提前從冰箱拿出解凍。

　　6 肘子洗凈后焯水。

　　7 鍋中注入少量的有爆香蔥、姜、八角、桂皮、辣椒、香葉。

　　8 加入老抽、冰糖、老湯、料酒、鹽和熱水。

　　9 燒開后，將湯汁倒入高壓鍋中，下入焯水的肘子，蓋好鍋蓋，壓至 40分鐘，關火后燜至4小時以上。

　　10 取出肘子，放入較大的碗中。

　　11 入蒸鍋，澆上湯汁蒸制 1小時。

　　12 將蒸好的肘子放入盤中。

　　13 另起鍋，倒入蒸肘子的湯汁，

　　14 燒開后勾入薄芡。

　　將湯汁澆在肘子上即可。

　　小貼士：

　　沒有老湯可以用清水代替。剩余是湯汁濾去雜質，放入冰箱冷藏即是老湯，下次可用。關火后不要打開高壓鍋的蓋子，再腌制4小時以上，這樣肘子會更好入味。

[紅燒肘子的做法大全]相關文章：

1.紅燒大蝦做法大全

2.紅燒龍蝦做法大全

3.廣式紅燒肉的做法大全

4.紅燒豆腐的簡單做法大全

5.蘋果紅燒肉的做法大全

6.紅燒魚的做法大全圖解

7.家常紅燒肉做法大全

8.紅燒茄子的做法

9.肘子的家常做法

10.醬肘子的家常做法

【紅燒肘子的做法】相關文章：

紅燒肘子最正宗的做法08-18

紅燒冬瓜的做法10-06

紅燒腔骨的做法06-08

紅燒黑魚的做法10-13

紅燒日本豆腐的做法08-13

紅燒鱈魚塊的做法08-09

紅燒大排的做法大全07-28

紅燒糖醋小排的做法09-10

紅燒蝦仁冬瓜的做法05-30

紅燒豬腿肉的做法10-20