秋季飲食避開相克食物

　　有許多食物，混合進食，就會在人體內引起一系列的反映，使人體內必需的微量元素和維生素吸收大大減少。在此為您列舉了幾種彼此之間相克的食物，您要避免同時食用這些食物，以免阻礙營養的吸收。

　　1.有礙銅吸收的食物

　　銅是制造紅血球的重要物質之一，又為鈣鐵，脂肪代謝所必需。銅多含在動物肝臟，菠菜，魚類等食物中，如果把它們和含鋅量較高的食物(瘦肉等)混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。另外與番茄，大豆，柑類混食后，食物中的維生素C也會對銅的析放量產生抑制作用。

　　2.有礙鈣吸收的食物

　　鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分。鈣多含于牛奶、蝦皮中，與含豐富維生素的食物。如黃豆、菠菜、莧菜、韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

　　3.有礙鐵吸收的食物

　　鐵是細胞的組成部分，構成血紅蛋白攜養的血紅素，幫助身體將養運送到細胞內，嚴重缺鐵會引起貧血。鐵在黑木耳，海藻類，動物肝臟中含量比較多，進食這類食物同時飲用含有單寧酸的咖啡，茶，紅酒等，就會降低人體對鐵的吸收。

　　4.有礙鋅吸收的食物

　　鋅是多種蛋白質和酶的重要組成部分，對身體生長和創口愈合很重要。鋅多含于瘦肉，魚，牡蠣，谷類食物中，與高纖維質的食物同時進食，就會降低人體對鋅的吸收能力。

　　5.酒有礙維生素的吸收

　　酒精具有干擾身體多種維生素吸收的特點，故飲酒時，食物中維生素D，B1，B12等的吸收就會受到影響。(完)

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