瓦努阿圖飲食習慣

　　瓦努阿圖飲食

　　瓦努阿圖的飲食屬美拉尼西亞風格。當地特色食品有拉普拉普、椰子蟹。在維拉港市區能吃到法國、英國、波利尼西亞及中國、日本、越南等地料理。本地啤酒為Tursky。自來水可直接飲用。但在外島最好飲用市販的礦泉水。

　　特色飲品：卡瓦幾千年前就已經出現在南太平洋，是將一種胡椒科植物的根部搗碎，經煎熬提煉出成分制成的飲品。過去一度只有酋長們獨享，現在這種傳統飲料已經成為當地人生活的一部分，有時也作為止痛和治病的良藥。在一天的辛勞之后，兩三杯卡瓦下肚，所有壓力與煩惱都一掃而空。瓦努阿圖的卡瓦據說是最沖的。卡瓦的色相接近于北京的豆汁，味道類似苦澀的中藥。飲用卡瓦應在下午或傍晚。旅行者很難找到nakamals(卡瓦吧)，可請出租司機帶路或詢問酒店職員。在維拉港，通常一杯的價格在100-150瓦圖，初次品嘗者切勿過量。在攤拿島，女性被禁止喝和接近卡瓦。

　　卡瓦酒雖然被稱作酒，其實并不是酒，因為它本身不含任何酒精成分，它是用產于南太平洋群島的一種卡瓦胡椒的根制成。瓦努阿圖人把卡瓦酒盛在劈成兩半的椰子殼中，以此獻給尊貴的客人。

　　卡瓦酒儀式是一種高規格禮節，勇士出征、婚喪嫁娶、迎接貴賓、歡慶節日等重大場合都少不了它。卡瓦酒顏色很象我們所說的黃泥湯，喝到嘴里沒什么太多的異味，但令人神奇的是，慢慢地舌尖會先麻木，繼而精神鎮靜、全身松弛，體驗到一種從未有過的滿足與舒適。曾經還有人將瓦努阿圖首都的低犯罪率歸因于卡瓦酒的鎮靜作用，不知是真是假。

　　椰子蟹

　　瓦努阿圖盛產椰子蟹(英文Coconutcrab)。椰子蟹是卵生動物，屬寄居蟹科，在海水中孵化。幼蟲時寄居在貝殼中，在海里生活。成年后，來到陸地生活，喪失游泳能力，也不再寄居于貝殼中，而是靠著自身堅固的“盔甲”保護自己。它白天常藏匿于海邊陰涼的樹林、石頭及珊瑚礁下，晚間出沒覓食。與普通的蟹不同，椰子蟹體型碩大，外殼堅硬，配上兩只強壯有力的大鉗子，看來十分生猛。它是爬樹高手，尤善攀爬筆直的椰子樹，而且可用強壯的大鉗子剝開堅硬的椰子殼，然后享用里面香甜的椰肉。這么厲害的一雙大鉗子，如果人被夾住怎么辦?請放心，椰子蟹也有弱點——怕癢，撓其柔軟腹部就可令其乖乖松開鉗子。

　　椰子蟹是餐桌美味，有淡淡的椰子清香。人類大量捕殺，造成其數量驟減。國際自然與自然資源保護聯合會(IUCN)已將椰子蟹列為須全球保護物種，但因目前掌握的數據不足，未能將其列為瀕危物種。目前，瓦努阿圖已規定了法定最小捕殺尺寸。

　　當地飲食習慣

　　每到中午可見許多當地人買一個laplap*(150VT)，捧一顆椰子*(10-40VT)，和朋友坐在公園草地上吃午餐聊天。

　　大多是中國人開的takeaway餐廳，燴飯大約是350VT。西式的fish&chips也算常見。市中心的Centralpoint超市有熟食部，面、飯、漢堡三明治及派的種類很多。

　　可享受美食的餐廳非常多，海鮮是最好的選擇，龍蝦、椰子蟹大約都要3千多VT，牛排也很有名;菜單大多是法文，也有英文菜單;在一般餐廳和美麗殿酒店的餐廳消費額沒什么差異，可選擇不同地點氣氛來嘗試。

　　laplap拉普拉普：瓦努阿圖的傳統食物。將樹薯、山芋及香蕉等磨碎混合揉成面團，加入稀釋的椰奶，上面放一只雞翅或魚、豬肉等肉類，用芭蕉葉包裹綁好，再用石頭燒熟。口感和口味各家不太一樣，但份量都很夠，吃了很有飽足感。

　　此地賣椰子都是當場用刀子劈開或鑿一個小洞，不太方便飲用，最好自備吸管，或請老板把洞開大一點。

　　nangai：在市場可見到用椰子葉中梗將大約25粒果仁串起販售100VT，是爪哇橄欖(Canariumindicum)的種仁。將外膜剝除即可生食白色種仁，似椰肉般香濃可口，愈新鮮者外膜愈易剝除。當地人會到野外撿取果實，用石頭敲開果肉、果核后食用，可當作一餐。

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