兒童到底該不該吃脂肪？

    食品營養與衛生專家提醒，為了孩子健康，應適當吃些含脂肪高的食物。青少年健康成長離不開脂肪。青少年處在長知識、長身體的時期，一定要注意科學膳食，動物脂肪需要吃，但不宜過量。食物中的脂肪，只有在人體內分解為脂肪酸才能被利用。各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸，大多數可以互相轉化，但有3種脂肪酸卻不能由其他脂肪酸轉化，必須直接由食物提供，稱必需脂肪酸，缺乏時就要影響身體健康。

    體內脂肪量低于正常標準帶來的另一弊端，就是影響營養素的吸收。因為一些脂溶性維生素，如A、D、E、K以及胡蘿卜素等，需溶解在脂肪中才能被機體吸收利用。如果缺乏脂類食物，盡管在飲食中增加維生素A、E、D等，也將無濟于事，仍能造成這類維生素缺乏癥。

    在視覺的發育過程中也離不開脂肪，缺乏必需脂肪酸會使視力發育受影響；如果缺乏脂肪，皮膚會變得干燥，容易發生濕疹和傷口不易愈合等；缺乏脂肪還會使兒童生長發育遲緩，免疫力低下，容易發生感染性疾病。

    研究表明，少女體內脂肪含量的多少決定于女性生殖器官的發育，少女月經初潮的時間及月經正常與否主要決定于體內脂肪含量的多少。女性如果脂肪總量少于體重的17%以上，將影響性器官的發育，進而推遲性成熟的時間，推遲月經初潮的時間；初潮后，脂肪量若不到20%—22%，就不能保持規律的月經周期。

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