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鹽或淀粉洗水果干凈不傷手
周末幾個好友一起到張先生家做客,張先生的妻子將大家帶去的水果用清洗食具的洗滌劑——洗潔精清洗,筆者上前制止,建議她用牙膏、食鹽或玉米粉來清洗食用蔬果。因為有些皮膚易敏感者若不戴橡膠手套使用化學清潔劑,手上的皮膚就會過敏。
清洗食具的洗滌劑(如洗潔精),因其重要成分是化學合成的烷基類活性劑,所以存在“燒手”和毒副作用等問題,不僅對皮膚有刺激性,而且由于這些化學成分并非人體所必需,使用后難免有微量殘留,中國醫科大學附屬第一醫院急診科汪洋副教授認為,洗潔精的殘留,日積月累在體內,對人體健康不利。用化學清洗劑洗滌后的水果、蔬菜應反復擦洗徹底去除殘留物。
怎樣洗水果才安全呢?
汪教授說,清洗餐具只用牙膏和面粉;洗水果蔬菜就用食鹽或淀粉。比如洗蘋果,蘋果過水浸濕后,在表皮放一點鹽,然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓,表面的臟東西很快就能搓干凈,然后再用水沖干凈就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態,增強了摩擦,而且,食鹽也非常干凈。將牙膏涂在蘋果表面當清潔劑,這個辦法也很好用。
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