莫讓零食禍及孩子的健康

　　現(xiàn)在，許多孩子正身受零食之害，油炸食品、膨化食品、甜食、薯?xiàng)l等零食等直接影響兒童心理和生理健康，在一定程度上，導(dǎo)致了兒童肥胖、哮喘、厭食、好動(dòng)和鉛中毒等多種兒童疾病的發(fā)生。因此，有關(guān)專(zhuān)家指出，孩子的這一不良飲食習(xí)慣亟須糾正！

　　不良習(xí)慣一：看見(jiàn)油炸食品邁不動(dòng)步

　　現(xiàn)在，有很多孩子喜歡吃炸雞腿、土豆條等油炸食品。由于油炸食品吃得太多，影響了正常胃口，甚至還出現(xiàn)肥胖、厭食等癥狀。

　　專(zhuān)家認(rèn)為：過(guò)食油炸食品傷胃增肥，還是少吃為好。首先，油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒(méi)有完全發(fā)育成熟，高溫食品進(jìn)入胃內(nèi)后會(huì)損傷胃黏膜而得胃炎。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。多吃油炸食物的孩子會(huì)感到胸口發(fā)悶發(fā)脹，甚至惡心、嘔吐或消化不良。其次，食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿。在高溫下，面粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長(zhǎng)期吃油炸食品會(huì)發(fā)生維生素B1缺乏癥；而油在高溫下反復(fù)使用則會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。另外，按照規(guī)定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)占全天熱能總量的25～30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過(guò)上述指標(biāo)，因此很容易出現(xiàn)肥胖。對(duì)于一些有哮喘的孩子，經(jīng)常吃辛辣類(lèi)的油炸食品更可能加重病情。

　　不良習(xí)慣二：膨化食品情有獨(dú)鐘

　　如今，薯片、雪餅、蝦條等膨化食品松脆香甜、口味多樣，大多以面粉、小米和土豆等食物為原料，經(jīng)過(guò)油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的。香、脆、酥、甜的膨化食品吃“刁”了孩子們的嘴，導(dǎo)致一些孩子不愿吃沒(méi)有多少鮮味的蔬菜，不愿好好吃正餐等，甚至把這些食品當(dāng)作主食，而一些家長(zhǎng)對(duì)孩子聽(tīng)之任之。膨化食品具有高糖分、高脂肪、高熱量和比較高的味精含量。孩子吃得過(guò)多會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，會(huì)妨礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。 

　　不良習(xí)慣三：嗜食甜食及甜味飲料

　　愛(ài)吃甜食是孩子的共性，食物中甜味主要來(lái)自糖分。糖是人體中不可缺少的物質(zhì)，它能供給肌體熱量，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，并參與許多生命活動(dòng)過(guò)程。但是吃糖太多，會(huì)產(chǎn)生不良的作用，如引起肥胖癥、誘發(fā)糖尿病、促使齲齒發(fā)生等；此外，多動(dòng)癥、腳氣病以及自閉癥，也都與嗜糖有關(guān)。長(zhǎng)期吃糖食還可能給兒童帶來(lái)精神方面的隱患，使孩子情緒激動(dòng)，具體可以表現(xiàn)為好哭好鬧，愛(ài)發(fā)脾氣，多動(dòng)好動(dòng)，容易煩躁。對(duì)于甜食，不是說(shuō)兒童絕對(duì)不能吃，而是應(yīng)給予一個(gè)合理的比例。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家主張，孩子的食譜中，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(包括糖類(lèi)點(diǎn)心和零食)的比例應(yīng)維持在1∶3∶6的水平。同時(shí)，在餐后吃甜點(diǎn)是最好的方式，如果餐前吃飽了反而影響正餐食欲。 

　　不良習(xí)慣四：薯?xiàng)l快餐成家常便飯 

　　現(xiàn)在，有很多孩子把快餐當(dāng)成了家常便飯，這是極為有害的。快餐多屬高鹽食品，所含的鈉對(duì)幼兒的心、腎器官有可能構(gòu)成威脅。嬰幼兒的腎臟發(fā)育遠(yuǎn)未成熟，沒(méi)有能力排出血液中過(guò)多的鈉，因而會(huì)受到過(guò)量食鹽的傷害。而年齡越小，受到的傷害越大。同樣，高鹽也是導(dǎo)致血壓升高的因素之一。如今，十幾歲的兒童患上高血壓，這些孩子有的在嬰幼兒期常吃過(guò)咸的快餐，如：油炸薯片、三明治或餅干等。攝入鹽分過(guò)多，還可能引起體內(nèi)鉀的流失，而鉀對(duì)人體肌肉(包括心臟肌肉)的收縮和放松有重要作用，過(guò)多的流失將造成心臟肌肉衰弱，功能減退。長(zhǎng)期高熱量、高蛋白飲食還可能引發(fā)脂肪肝等兒童成人病。為此，專(zhuān)家建議家長(zhǎng)，盡量讓孩子少吃快餐，特別是不要用快餐作為晚餐。·   

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