天氣轉冷哪些食物能御寒？

　　突然變冷的天氣讓人們猝不及防，吃對以下食物能讓你抵抗寒冷。北京大學第一醫院營養部主任營養師孫孟里表示，寒冷的季節應該增加熱量的攝入，多吃一些肉類和根莖類的蔬菜。

　　肉類以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到御寒作用。根莖類蔬菜藕、胡蘿卜、百合、山芋、大白菜等含有豐富的無機鹽，不妨與其他食品摻雜食用。

　　此外，還可以多吃些含鐵高的食物，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現，人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的人體溫較血色素正常的人低0.7℃，產熱量少13%，當增加鐵質攝入后，其耐寒能力明顯增強。因此，怕冷的人可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，尤其是平時的素食主義者，這個季節更應該注意補鐵多吃海帶、紫菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物。這些食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。甲狀腺激素具有生熱效應，它能加速體內絕大多數組織細胞的氧化過程，增加產熱，使基礎代謝率增高，皮膚血液循環加強，抗冷御寒。

　　除此之外，也可以適當吃些辛辣食物，促進血液循環，增加體溫。(曉丹)

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