幼兒營養食譜：檸汁土豆

　　檸汁土豆　　

    原料：

　　土豆50克、白豆50克、青刀豆50克、雞毛菜少許、檸檬半只、調味品少許。

　　做法：

　　①土豆、白豆入鍋煮，開鍋后再煮30分鐘，直到酥爛為止，取出瀝干備用。

　　②青刀豆去筋、切段、焯水、撈出瀝干。

　　③將雞毛菜用焯刀豆的水燙一下即可。

　　④待以上4種原料冷卻、淋上檸檬汁，加糖鹽和一點兒雞精，略拌一下，再加上少許冰塊，就可以端上桌了。

　　特別留意：

　　①燙刀豆的水要放鹽，這樣燙出來的刀豆色青，否則會泛黃。

　　②此菜漬半小時，味道更好。

　　營養備案：

　　每100克土豆含64毫克的磷、青刀豆含0-89毫克的胡蘿卜素、白豆含有豐富的鈣質，營養學更認為，炎炎夏日，幼兒應多吃新鮮蔬菜。

　　如何讓沒胃口的寶寶吃下足夠份量的新鮮蔬菜呢？秘訣之一就是把蔬菜喬裝打扮。

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