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小兒食用蜂蜜要注意什么
幼兒教育:1.用溫開水沖飲
蜂蜜中所含的氨基酸、維生素等營養物質,若用沸水沖調會使這些有效成分遭受不同程度的破壞,尤其是維生素C,這樣蜂蜜的營養價值就下降了。所以,蜂蜜要用溫開水沖飲。
2.“返砂”的蜂蜜仍可食用
在氣溫較低的秋冬季,蜂蜜中有凝脂狀的小顆粒出現,稱為“返砂”。這是蜂蜜中糖的結晶,一般沉在容器的底部。“返砂”不影響蜂蜜的營養價值,仍可食用。
3.發酵的蜂蜜不可食用
新鮮瓶裝的蜂蜜因為含水量較少,容器滅菌后密閉,如放在10℃以下的地方貯存1年都不會變質。如在13℃以上久貯,蜂蜜易發酵、起泡、變酸,不可再食。
4.謹防食用蜂蜜中毒
植物的種類繁多,所含有毒成分也各不相同,有些植物的花蜜中含有劇毒的生物堿。如食用這些植物花蜜制成的蜂蜜將引起小兒嘔吐、腹瀉、呼吸急促等中毒癥狀。
在蜂蜜加工、運輸、存放、銷售等環節中,或植物花蜜如遭肉毒桿菌污染,嬰兒服用后會出現吃奶無力、哭聲低微、不能抬頭等中毒癥狀。
蜂蜜按蜜源植物的名稱而命名,如紫云英蜜、荔枝蜜、刺槐蜜等,目前我國有50多種蜜源植物,根據蜜的色、香、味等性狀將蜂蜜分為4級。
買蜂蜜時最好選擇罐裝的,以1一3級為好。經過食品衛生部門檢驗過的蜂蜜,一般不會引起中毒。
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