新鮮蔬柑桔類水果是維生素Ｃ的良好來(lái)源

    維生素主要存在于植物性食品中，動(dòng)物性食物除肝臟外，一般含維生素Ｃ均極少。在植物性食物中，新鮮蔬菜和水果是維生素Ｃ的最好來(lái)源，尤其是綠葉蔬菜、青椒、西紅柿等蔬菜中含量較豐富。葉菜中以小白菜、塌棵菜、油菜、卷心菜、芥菜、雪里紅、韭菜、青蒜、薺菜、香椿、菜花中含量較高。每天只要食用１００～１５０克即可滿足兒童一天所需要的維生素Ｃ。瓜類中以苦瓜、甜瓜中含量較多；茄果類中以番茄、辣椒、柿子椒中含量豐富，尤其是辣椒、柿子椒，每１００克維生素Ｃ含量可高達(dá)８０～１５９毫克，每天只要吃２５～５０克即可滿足兒童一天維生素Ｃ的需要。鮮豆類中的毛豆、四季豆、豌豆含維生素Ｃ每１００克中分別為２５、５７、３８毫克。在蔬菜中值得注意的是馬鈴薯、黃豆芽和綠豆芽等，雖然這些蔬菜中維生素Ｃ含量并不太高，每１００克分別含維生素Ｃ４、７、１６毫克，但在蔬菜缺乏季節(jié)，可作為維生素Ｃ的補(bǔ)充來(lái)源。 

    水果中以柑桔類水果含維生素Ｃ較多，如柚子、甜橙、檸檬等，每１００克含維生素Ｃ分別為４１、５４、４０毫克；其他水果如龍眼、紅果、草莓、柿子中每１００克也含有維生素Ｃ６０、８９、３５、４９毫克；廣西的沙田柚維生素Ｃ含量可高達(dá)１２３毫克。但蘋果、梨、香蕉、葡萄、桃等水果中含維生素Ｃ不多。

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