熘兩色雞米

熘兩色雞米

熘兩色雞米(熘兩色雞米)

·配 料： 雞脯肉200克，鮮豌豆50克，紅蘿卜凈50克，精鹽6克，料酒8克，味精1克，胡椒面0.5克，姜末1克，化豬油75克，雞蛋1個，干豆粉35克，水豆粉、清湯各適量。·操 作： ①將雞脯肉切成豌豆大的粒，用鹽、料酒、胡椒面碼味，用雞蛋清、干豆粉調節器成的糊拌勻。

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