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怎樣防孩子吃垃圾食品
怎樣防孩子吃垃圾食品？
第一招：帶她去超市認字
現(xiàn)在孩子識字很早，大約三到四歲就可以閱讀簡單的故事書了。我?guī)コ械臅r候，最喜愛的游戲是一起閱讀食品外包裝上的成分表。讀到胭脂紅、莧菜紅、日落黃、檸檬黃等，我會告訴她，這些是食品添加色素；讀到苯甲酸、山梨酸和丙酸等，我會說，這些是防腐劑；而木糖醇、山梨糖醇甜菊糖甙等則是甜味劑，這些添加劑對身體都不好。每當她認出來這些字，我就高調(diào)地表揚她一番。小孩子很高興，也很樂意讀成分表，游戲中，她很小就懂得這些知識。
第二招：搜集反面教材
報紙上、電視中，常常有關(guān)于肥胖的人行動很不方便，或者得了某種嚴重疾病的的報道，我都會留下來給她看。這些圖片、新聞非常直觀，孩子看后印象深刻。
第三招：摘錄食品真相
網(wǎng)絡(luò)中流傳許多關(guān)于“食品真相”的文章，我都摘錄并打印下來，供孩子閱讀。
第四招：點心最好買不帶奶油的
人造奶油學(xué)名是氫化植物油，其它就是反式脂肪的一種，油炸食品被詬病為垃圾食品的主要原因之一就是它。“研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發(fā)病幾率會增加25%”國內(nèi)現(xiàn)在除了極個別的高級品牌連鎖店，所謂的天然奶油蛋糕一律都是氫化奶油做的。
反式脂肪現(xiàn)在已經(jīng)滲透到食品的各個角落，油炸食品、蛋糕、甜甜圈、餅干幾乎都是用的反式脂肪。因為它便宜啊，而且烹調(diào)特性好，又好起酥又不容易變質(zhì)。咖啡是跟伴侶在一起的，袋裝的配好了，瓶裝的自己配。伴侶可以使咖啡變得細滑香濃，事實上伴侶是氫化植物油。
KFC用的不是我們平時見到的桶裝油，是一種類似黃油一樣的物質(zhì)，經(jīng)過溫度熔化形成的，是棕櫚油，本身熔點高，常溫下是固態(tài)，是氫化植物油最常用原料。
第五招：不喝乳飲料
乳飲料基本是水兌出來的，乳飲料一定會在標簽上面標出來，盡管飲料兩個字可能印刷得很小。不要喝除了純鮮奶之外的任何產(chǎn)品。有些奶標榜是“香濃型”，其實“香”是添加了奶味香精，“濃”是放了增稠劑、淀粉或膠體。選擇酸奶，有條件的話，注意一下標簽，買配料表里沒有“復(fù)原乳、奶粉”字樣的。
第六招：不要吃翅尖
學(xué)醫(yī)的老師曾經(jīng)告誡大家，雞從小到大打過的激素之類不會完全代謝掉，一般會在肢體末端累積，就是雞翅尖。
第七招：慎喝功能性飲料
市面上那些功能性飲料如脈動、尖叫、佳得樂等，是用來補充體液的，如果不運動的時候喝會增加腎臟負擔(dān)，減分不加分。
第八招：肉丸就是“丸子狀的添加劑”
廠商采購了大量的肉碎，加進不能下蛋的雞的肉餡，接著加入大豆蛋白，以做出柔軟的感覺。這種大豆蛋白又稱作“人造肉”，還用來做便宜的漢堡。于是又加了大量的化學(xué)調(diào)味料。為了使口感嫩滑，使用了豬油、加工淀粉；為了便于機器批量生產(chǎn)，使用了黏著劑、乳化劑等；為了使顏色好看，使用了著色劑；為了延長保質(zhì)期，使用了防腐劑、pH調(diào)整劑；為了防治褪色，使用了抗氧化劑。這樣，肉丸就做好了。整個過程使用了二三十種添加劑，可以說，它是“丸子狀的添加劑”。
第九招：拿天然食物作對比
我們家在鄉(xiāng)下有一個小山莊，常年供應(yīng)土雞、土鴨、土豬肉、土雞蛋，還有大量有機蔬菜。其實孩子的味覺是非常敏銳的，當她嘗試過天然食物的美味后，什么垃圾食物都不會打動她的。
妙招成果展示：
一、女兒不去學(xué)校小店買三無產(chǎn)品了
孩子上小學(xué)一年級學(xué)后，她每天下課跟老師去托管中心。她常常告訴我，同學(xué)們經(jīng)常去學(xué)校附近的小賣店買“三無產(chǎn)品”，我問她你怎么知道“三無產(chǎn)品”這個概念呢？“看報紙呀！”她自豪地回答，“三無產(chǎn)品是一無生產(chǎn)廠名，二無生產(chǎn)廠址，三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品。”“我還知道什么是‘QS認證’呢！”她補充。我允許她隨身帶少量零錢回學(xué)校，但是六年來，她從未光顧過那家小店。
二、秋游零食準備說：“我不是垃圾桶。”
每當孩子學(xué)校準備郊游，我們會一起到超市選擇食品，這時她會購買少量的“垃圾食品”。她笑著解釋說，同學(xué)們愛吃，用來交換的，我自己不會吃的。我們喜歡自帶炒飯，真材實料、香噴噴的，很受歡迎，同學(xué)們搶著分享。郊游的時候她身上也有一定量的零花錢，通常她都會原封不動地帶回來，她說：“景區(qū)的商品太貴了，而且通常是沒有什么意思的。”
三、愛屋及烏，女兒愛天然食物愛護小動物
有一次，她的同學(xué)買了一只小鴨子，又不敢?guī)Щ丶遥徒o孩子了。她回到家，就送給了住一樓的小妹妹，她說小動物要有自由的活動空間。
什么是垃圾食品？
垃圾食品是指含人體所需營養(yǎng)成分，經(jīng)過炸、烤、燒等加工工藝使營養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品。如含苯并吡的油炸類食品、含亞硝酸鹽的熏制類食品以及易造成水鈉潴留的腌漬類食品等等。
垃圾食品包含下面這三層含義：
（1）營養(yǎng)質(zhì)量比較差
意思是，我們高高興興地把它填進肚子里，結(jié)果它不能發(fā)揮應(yīng)有的營養(yǎng)作用，比如說，要鈣沒鈣，要鉀沒鉀，維生素少得可憐。可是它們又占據(jù)了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會導(dǎo)致人們營養(yǎng)缺乏，妨礙健康。
（2）容易讓人不知不覺中發(fā)胖
意思是，雖然這些食品營養(yǎng)素含量比較低，促進人體發(fā)胖的成分卻很高。比如說，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點”。多吃的結(jié)果呢？當然人就容易胖。
（3）不利于預(yù)防慢性病
總是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促進人體衰老，也不利于預(yù)防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發(fā)生血脂異常。再說了，油、糖和精制淀粉都促進發(fā)胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。
國外有個詞匯叫做“空能量食品”（empty energy），和“垃圾食品”的意思比較接近。意思是說，這種食品讓人長胖的效率挺高，可惜其他營養(yǎng)素都特別少，既沒有什么蛋白質(zhì)，也沒有什么維生素，鈣呀鐵呀一律都微乎其微……結(jié)果就是讓人虛胖。這種東西用來養(yǎng)豬養(yǎng)雞都不行——肥肉多，瘦肉少，愛得病，養(yǎng)人恐怕就更差了點。
吃垃圾食品的危害
擾亂代謝。《肥胖》雜志一項研究顯示，垃圾食品會影響代謝，12名身體健康的大學(xué)男生連吃5天高脂食品后，肌肉將葡萄糖轉(zhuǎn)為能量的效率明顯降低，這種變化易導(dǎo)致代謝紊亂。
易疲勞。高糖食物吃下去意味著血糖會迅速增高，刺激胰島素大量釋放，動員人體快速消耗葡萄糖，血糖又隨之劇烈下降，這種血糖值大起大落的波動容易令人感覺疲勞，煩躁。
動脈變窄。吃快餐會迅速損害動脈。加拿大一項研究顯示，讓一個完全健康的男人進食一頓高飽和脂肪餐，餐后2小時后，其動脈壁變窄了24%，這可能引發(fā)高血壓和潛在心臟問題。
注意力不集中。劍橋大學(xué)研究人員通過小鼠實驗發(fā)現(xiàn)，9天的高脂飲食就會令小鼠在走迷宮時犯更多錯誤，這說明垃圾食品可能擾亂注意力，令人無法專心致志做事。
讓人變丑。《免疫力》雜志上一項新研究顯示，高脂肪食物可能會讓人看上去變丑。小鼠實驗顯示，喂食高脂食物的小鼠，皮膚蛋白質(zhì)發(fā)生了變化，內(nèi)部產(chǎn)生了炎癥，看上去顯得腫脹，研究人員表示這或許能解釋為何一夜狂歡后，第二天醒來臉會浮腫。
令人成癮。研究顯示，高糖食物會刺激多巴胺這種腦內(nèi)化學(xué)物質(zhì)釋放，令人獲得滿足感并上癮，吃了還想吃。
破壞腸道菌群平衡。科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，喂食小鼠高脂食物會改變腸道菌群的構(gòu)成，某些致病菌繁殖增加，益生菌減少，妨礙腸道向大腦發(fā)出“吃飽，停食”的神經(jīng)訊號，導(dǎo)致過食，影響消化系統(tǒng)健康。
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