關于通江銀耳特色產業的調查與思考

　　一、通江銀耳特色產業的發展現狀

　　（一）品位獨特，歷史悠久

　　通江銀耳是大自然賦予的寶貴財富，也是通江人民勤勞智慧的結晶，它以朵大、肉厚、色澤純正、易燉化、富含人體必需的8種氨基酸和極高的藥用價值而享譽中外。

　　通江銀耳自光緒六、七年間問世以來，已有200多年的歷史。其栽培方式，過去主要是通過人工砍棒、露天排堂、吸天地之靈氣而自然生長，隨著社會經濟的發展，科學技術的進步，新法栽培技術的推廣，銀耳的生產規模逐步擴大，產量不斷提高，二十世紀六十年代，通江銀耳室內菌種栽培成功，年產量由幾噸猛增到幾十噸。1985年，我縣與四川省原電子核反應研究所合作，采用鈷60成功地從原通江銀耳當家品種（7902）中培育出F0銀耳新菌株，1986年在全縣大面積推廣，年產量突破150噸。

　　縣委、縣政府高度重視銀耳特色支柱產業的發展，先后建起了菌種場、通江銀耳生產辦公室、銀耳科研所、銀耳局、通江銀耳（集團）有限責任公司，鼓勵、支持加工轉化銀耳的民營企業發展。1990年，成功地舉辦了首屆“通江銀耳節”。1995年，通江被中國特產之鄉命名宣傳活動組委會命名為“中國銀耳之鄉”。我縣與國內外二十多家科研單位及大專院校合作，開發出了銀耳羹、銀耳粉絲、銀耳軟糖、銀耳八寶茶、銀耳大曲、銀耳醇等系列產品，通江銀耳產業關聯度大大增強，市場化程度大幅提高。

　　（二）較強的技術優勢

　　在長期的生產實踐中，我縣造就了一大批具有較高技術水平的土專家，建立了具有較高理論水平和豐富實踐經驗的科研技術人才隊伍。全縣現有3萬多人掌握了銀耳生產栽培技術，從事銀耳菌種選育、栽培技術研究、產品深精加工開發的科技人員70余人，其中高級技術職稱4人，中級技術職稱18人。

　　（三）廣闊的市場

　　通江銀耳不僅暢銷國內市場，而且遠銷美國、英國、新加坡、菲律賓、日本、香港、臺灣等國家和地區。1995年前，通江銀耳在上海、成都、重慶、武漢的市場占有率達到60%以上，在全國市場占有率為30%左右。

　　（四）龍頭企業已具雛形

　　①通江銀耳（集團）有限責任公司（四川省農業產業化領導小組20xx年7月確認的全省農業產業化經營80家省級重點龍頭企業之一），主要從事銀耳菌種選育，銀耳購銷及加工。②山霸王野生食品開發有限公司，其主導產品“銀耳八寶茶”自1998年面市以來，深受消費者喜愛，暢銷10多個省市。③德漢城酒業公司，主要從事銀耳酒系列開發，銀耳醇已打進省內銷售市場。

　　（五）在全縣經濟中的份額有待提高

　　通江銀耳年產量120噸左右，按每噸價格8萬元和13%的綜合稅率計算，銀耳年產值960萬元，占農業總產值的0.8%，年創稅120萬元，占縣級財政一般預算收入的2%左右。

　　二、通江銀耳特色產業發展中存在的主要問題

　　一是資源豐富，但產量低。我縣現有成片櫟林40多萬畝，常年蓄積160萬立方米，每年可產櫟木20萬立方米，如果把年產櫟木的百分之五十用作銀耳生產，銀耳理論產量可達20xx噸，目前常年產量僅為120噸左右。

　　二是銀耳產業化體系尚未真正建立起來。耳農的生產與企業加工、經營脫節，銀耳銷售主要依靠個體商販進村入戶收購或由耳農自行到市場銷售，銀耳加工銷售企業與耳農之間沒有形成合理的利益聯結機制和經濟伙伴關系。

　　三是銀耳深精度開發不夠。通江銀耳的主要銷售方式一直是以原始產品為主，縣內雖有一些廠家加工銀耳系列產品，但消化量少，且加工設備落后、生產技術水平低、工藝簡單、科技含量低、加工產品檔次低，不能滿足不同消費者的需求。

　　四是科技投入不足。由于縣財力薄弱，用于銀耳科研的專項經費嚴重不足，菌種選育、提純復狀、技術培訓等工作難以開展，1992年以后即出現銀耳菌種種性通化，生產力和抗逆性下降，耳林資源的生物轉化率低。

　　五是有品牌無市場。①通江銀耳雖馳名中外，但一直無注冊商標，加之消費者對通江銀耳的辨別能力不強，致使假冒通江銀耳充斥市場；②缺乏有力的廣告支撐；③包裝落后，文化品位低。目前通江銀耳在全國的市場占有率不到10%。

　　六是價格低廉。受福建、浙江、河南等地銀耳以及假冒通江銀耳的沖擊，銀耳價格下降，1995年前收購均價為每公斤48.6元，現均價為37.2元，加上經營中的耗費，每公斤倒貼10元以上，挫傷了耳農的生產積極性。

　　三、通江銀耳特色產業的發展前景

　　通江銀耳是歷史性資源品牌，是我縣的一項特色產業。發展銀耳特色產業，符合產業發展要求。據專家預測，今后農業將由種植業、養殖業二元結構發展到種植業、養殖業、菌業三元結構，植物、動物、菌種三分天下，作為菌中之冠的通江銀耳，必將成為農業的重要組成部份。通江銀耳是典型的綠色食品，符合世界消費潮流，其營養價值和藥用價值是任何其它品牌銀耳不可比擬的。

　　四、加快通江銀耳特色產業發展的對策建議

　　要把通江銀耳特色產業做大、做強，須著力抓好五個方面的工作。一是政府高度重視。政府設立銀耳特色產業發展基金，主要用于銀耳科研、技術推廣、防范和化解產業發展風險等。建設務實、能干，具有較高專業技術水平的強將精兵隊伍，大馬力推動銀耳特色產業化進程。二是加大科技投入。強化優良種子選育。建設2—3個天然銀耳生產基地作為選育銀耳菌株的良種源，確保種源優良及更替的連續性。狠抓銀耳新法栽培技術推廣，進一步擴大袋料栽培銀耳的比重。加強與國內外科研單位和大專院校的合作，引進先進的銀耳生產及加工技術，拓展銀耳精深加工業的空間，開發銀耳方便食品和飲品，突出其益壽養顏功效和藥用價值。三是培育壯大龍頭企業。加快通江銀耳（集團）有限責任公司的改組改造。支持加工轉化通江銀耳的民營企業發展，在政策上給予優惠。四是積極開拓市場。加快建立銀耳產業社會化服務體系。鞏固發展現有營銷網絡。研究運用互聯網絡等現代化手段，加大通江銀耳的宣傳力度。積極申請注冊商標，提高品牌自我保護能力。五是保護發展耳林資源。退耕還林，到20xx年，新增耳林15萬畝。封山育林15萬畝以上。改造中低產耳林。

　　通江銀耳特色產業的發展前景與困難同在，只要我們尊重產業化發展規律，堅持抓發展不動搖，通江銀耳產業就完全能夠成為農民增收、企業增效、財政增稅的特色支柱產業。

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