中國十大最具特色的地方美食

　　每個城市都有一個特色，比如說特色的建筑物，北京有故宮，上海有外灘，深圳的地王大廈，南京的夫子廟，武漢的黃鶴樓，西安的城墻，西藏的布達拉宮，重慶的人民大禮堂等等，當然從吃的方面也可以代表一個城市的特色。下面小編為你介紹中國十大最具特色的地方美食，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　一、北京：烤鴨

　　烤鴨是享譽世界的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩，被譽為“天下第一美味”，也是北京風味的代表作。吃烤鴨的最佳去處當是北京前門外、和平門、王府井的“全聚德烤鴨店”。這家店創建于130年前，如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經營鴨子算起，那又要上推30年。

　　“不到長城非好漢”那么小編來一句：到北京，不吃烤鴨非吃貨。

　　二、廣州：白切雞

　　俗話說，“食在廣州，穿在蘇州，玩在杭州，死在柳州”�！笆吃趶V州”是指粵菜精致美味，食之堪稱天下一大享受。廣州擁有很多百年老字號和新興名店，傳統和創新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝枚舉，飲茶、喝湯更是成為當地一種獨特的文化。

　　最為人常食不厭的正是白切雞，原質原味，皮爽肉滑，清淡鮮美。色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬、醬油，大筵小席皆宜，深受食家青睞。

　　三、上海：大閘蟹

　　蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質較好，蟹品上佳，所以江蘇陽澄湖、固城湖、長蕩湖所產的最為著名。

　　上海人吃大閘蟹是一種季節性的享受，上海的饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機，這不，吃大閘蟹的季節又到了！俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。

　　四、南京：鴨血粉絲湯

　　鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，幾乎大街小巷都能找到它的蹤影。可謂是沒吃過鴨血粉絲湯就等于沒到過南京。鴨血粉絲湯里面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材，加入精制鴨湯和粉絲一同熬制而成。上面撒上切碎的小蔥和香菜、輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內游走，鮮香美味，可口無比。鴨血粉絲湯蛋白質含量高，脂肪含量低，是不可多得的營養美味佳肴。

　　到南京，鴨血粉是一定要吃的，這是南京最有地方特色的小吃，號稱“南京一絕”，南京街頭遍地是賣“鴨血粉”的，來南京不吃鴨血粉可惜了。

　　五、杭州：蝦爆鱔面

　　說起杭州，不能不想到西湖，然后就想到斷橋。每每新聞里說斷橋上的人如何如何多，我都不敢去了，玩笑之話。西湖美景，有機會一定要去看看的，白蛇傳里的美麗愛情故事發源地。

　　當然，吃貨到了杭州，不僅要看美景，更要享受美食啦！杭州菜以河鮮為主味，烹調精細，不守陳規，多富變化。烹制多以爆、炒，燴、炸為主，清鮮爽脆，人口軟滑。而蝦爆鱔面是杭州市百年老店奎元館的漢族傳統名食。它選用精白面粉、出骨鱔魚、鮮河蝦仁作原料，經“素油爆、葷油炒、麻油澆”等多道上序精巧烹調而成，具有面條柔滑、蝦仁潔白、鱔魚香脆的特色，是深受廣大消費者喜愛的特色名面，不少國內外的旅游者來到杭州，都要慕名尋覓到奎元館品嘗此面，以不枉到此一游。

　　六、武漢：熱干面

　　有人說，武昌魚是武漢的代表美食，因為毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚聞名遐邇。然而小編覺得，熱干面才是武漢的代表。

　　熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

　　武漢的大街小巷都可以吃到熱干面，熱干面是武漢人最喜歡的早餐。不管你住在哪，早上起床后，只要到周圍走走，總能看見幾家規模不一的早點攤子。每一家熱干面的口味都略有不同。最簡單的區別方法就是看人氣，有很多人排隊的味道還不錯。

　　武漢的熱干面并沒有真正意義上最正宗的熱干面，當然蔡林記的熱干面名氣還是最大的，其區別最主要在于它采用的芝麻醬是用黑芝麻磨成的，風味比較獨特。戶部巷里各種武漢特色美食，從街頭吃到街尾，是吃貨們必去的地方。

　　七、長沙：剁椒魚頭

　　說起長沙特色美食，你會想到五娭毑的臭豆腐吧，都上了芒果臺。據說，1958年，毛澤東到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。

　　但是剁椒魚頭絕對是最有名的一道湘菜，這道菜無論是視覺、味覺和嗅覺都一級棒，紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭，絕對是艷麗動人，撩人食欲。好的剁椒魚頭應做到酸、辣、鮮、滑。在湘菜館里幾乎都可以吃到這道美味。

　　八、重慶：火鍋

　　說起重慶，那不得不提的就是重慶火鍋啦！重慶大街小巷內遍布了火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，是中國的傳統飲食方式，以調湯考究，麻辣鮮香見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特。

　　重慶火鍋最初的鹵汁是以麻竦為主，后來發展為用牛骨、活雞、鯽魚、鴨、蛇等吊湯，既增加了鮮味，又減輕了刺激性。近年來又增加了新口味的火鍋，如啤酒鴨火鍋的啤酒風味，酸菜魚火鍋的酸菜香味，海鮮火鍋散發出的海鮮味等，是在其原有麻竦味基礎上的一種發展。調味料也有增加，數量可達30多種，可謂各味俱全。

　　重慶火鍋根據食客要求不斷改良，越來越多的人喜歡吃重慶火鍋啦！

　　九、西安：牛羊肉泡饃

　　西安是中國最著名的七大古都之一，有著厚重的歷史文化底蘊，有著源遠流長的飲食文化，來西安必不可少要去品嘗西安地道特色小吃。

　　西安的風味美饌，歷史悠久，以牛羊肉泡饃最享盛名。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。

　　它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。一年四季皆可食用，冬季最佳。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

　　十、天津：狗不理包子

　　狗不理包子是天津“三絕之首”，中華老字號之一，迄今已有150多年的歷史。狗不理包子的面、餡選料精細，制作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是18個褶。剛出籠的包子，肉餡松散，鮮而不膩，清香適口。現在除了傳統風味豬肉包、三鮮包、肉皮包外，還新添了海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個品種。

　　到過天津或聽說過天津的，誰都會記得或者知道“狗不理”的包子出名的，吃過的更是談得津津有味。天津人常常說“沒吃過狗不理包子，等于白活。”小編我吃過，不知道是不是正宗的，看來算是白活了。為了不白活，一定要吃上天津狗不理。

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